Вызовы на тарелке: будущее ресторанов под угрозой

По данным отчета Independent Restaurant Industry Report 2026, рестораны сталкиваются с серьезными проблемами. Несмотря на рост продаж, прибыль сокращается, так как гости тратят меньше денег на питание вне дома. Повышение цен на 10% и более в 2025 году привело к снижению прибыли независимых ресторанов — клиенты стали чувствительнее к стоимости. Добавляет проблем популярность препаратов для похудения GLP-1 (их принимают 12% американцев), из-за чего люди едят меньше. Брайан Коэн отмечает, что просто поднимать цены больше невозможно. Лучшие рестораны (60%) ставят на опыт и сообщество: 45% заведений с таким подходом увеличили клиентскую базу против 36% без него. Рестораны должны улучшать меню, оптимизировать операции, строить лояльность гостей и создавать подлинный опыт, а не просто подавать еду.

The Gate with Brian Cohen | Original

В Дубае совместили ритуалы Рамадана с высокой модой: дизайнеры Dior создали для ресторана средиземноморской кухни Nammos шатер для трапез в стиле модного дома. Оценить, что получилось, можно за 10,5 тыс. руб. с человека – столько стоит в заведении ночная трапеза сухур. Сейчас это одни из самых высоких цен в городе.

Впрочем, некоторые альтернативы не сильно ниже. Например, в Bvlgari Majlis (Bvlgari Resort Dubai) придется заплатить всего на 10% меньше. Зато в одном из самых популярных и крупных шатров Asateer Tent (Atlantis The Palm) стоимость начинается от 3,4 тыс. руб. Правда, есть там и VIP-предложения – в 20 раз дороже. Подробнее написали на ТурДоме.

@tourdom

Мы проанализировали вакансии менеджеров по туризму на «Хэдхантере» и увидели довольно широкую вилку зарплат. Самыми щедрыми на обещания оказались сети в Москве и Питере с большим количеством точек продаж – их вакансии ориентированы на уже состоявшихся менеджеров, которым сулят от 100–150 до 300–450 тыс. руб. в месяц, плюс рекламники, молодой коллектив и корпоративы.

При этом работодатели в сфере внутреннего туризма действуют иначе. Они не стремятся впечатлить большими суммами и давят на то, что искать клиентов не придется – надо эффективно обрабатывать уже имеющийся поток заявок. А он настолько большой, что в одной из компаний соискателям гарантируют наличие не только кофемашины, но и ледогенератор, запас энергетиков плюс разрешение курить и слушать музыку.

О том, от каких факторов зависит зарплата менеджера по туризму и реально ли зарабатывать сотни тысяч, написали в онлайн-журнале.

@tourdom

🇲🇪 В Черногории одни из самых дешевых отелей и ресторанов в Европе, дешевле только в Болгарии, Албании и Северной Македонии. Самые дорогие в Швейцарии, Исландии и Дании.

Черногория-Новости

📇 С 01 марта в России вступают в силу изменения в правила воздушных перевозок и новые условия бронирования номеров в гостиницах и проживания в них

Продолжение. Начало – здесь.

🏩 Отели: бронь и заселение

С указанной даты, 01.03.2026 г., объекты гостеприимства, не включённые в федеральный реестр, нельзя законно предлагать клиентам через онлайн-агрегаторы и иные сервисы-посредники, за исключением собственных веб-сайтов.

Всем средствам размещения (гостиницам, кемпингам, базам отдыха) потребуется указывать в договоре бронирования точную площадь номера, полный перечень услуг с их стоимостью, а также порядок аннулирования заказа и механизм возврата средств. Те же сведения должны размещаться в реестре и в рекламе.

Фактически усиливается запрет на навязывание платных услуг, не входящих в стоимость номера, без явного согласия гостя. Перечень того, что включено в цену, и того, что оплачивается отдельно – завтрак, парковка, бассейн и т.п. – должен быть исчерпывающим. Если услуга не указана в договоре, реестре или рекламе, требовать за неё дополнительную оплату неправомерно.

Полный возврат за оплаченный номер в отеле становится обязательным при отмене бронирования до дня заезда – без штрафов и удержаний. В иных случаях или при не появлении в гостинице – штраф в размере не более стоимости одних суток проживания.

Постоялец получает запас времени при позднем прибытии: номер под него должны держать не менее 24 часов после установленного часа заезда.

Отель может отказать в предоставлении номера только при полном возмещении туристу всех связанных с этим убытков.

В перечень обязанностей гостиниц добавлено требование иметь тонометр для гостей, сохраняются бесплатный вызов скорой помощи, аптечка, доставка корреспонденции и питьевая вода, но исключается обеспечение кипятком.

******************************

📌 Все перечисленные правила приоритетны. В случае, если в договоре с отелем указано иное, закон будет на вашей стороне.

🌐 @tripfarearea_RU - Подпишись!