И чтобы два раза не вставать — ещё одна новость от той же гастро-команды.

Весной на Васильевском острове откроется BRASSERIE by ACADEMIA — классическая французская брассери в петербургской интерпретации. Формат не «по праздникам», а на каждый день: круассан с кофе утром, луковый суп днём, бокал вина вечером — всё, как мы любим у французов, только без билета в Париж.

Меню собрали по итогам гастро-экспедиции: Лион, Бордо, Руан, Париж. Отсюда и набор — улитки, биф бургиньон, утиная грудка, шатобриан, Paris–Brest и крем-брюле. Коротко, классично и без перегруза — чтобы ходить регулярно, а не «по случаю».

Бар тоже с концепцией: коктейли, посвящённые французским городам, вариации French 75 и десертные миксы — вся Франция в бокале, если упрощать.

В общем, Овца Борис фиксирует: Петербург аккуратно прирастает местами, где гастрономия — это не событие, а образ жизни. И это, пожалуй, самый правильный формат для города. Ставим себе в закладки — в следующий наш визит в Питер заглянем обязательно!

#academia