В Quadrum (Four Seasons Hotel Moscow) продолжают аккуратно доказывать, что летняя гастрономия не обязана кричать соусами и сложностью. Иногда достаточно хорошего сахалинского гребешка, молодых овощей и шефа, который понимает, где еду нужно остановить ровно в тот момент, когда она становится лишней.
Крудо от Константина Нецветаева выглядит почти как детский рисунок — немного наивно, очень чисто и подозрительно красиво для блюда, которое исчезает за несколько минут. Сладость гребешка, свежесть цукини, песто из петрушки и фисташек собираются в очень летнюю историю без утомительного “авторского переосмысления”. Спасибо шефу за это!
#fourseasons
Крудо от Константина Нецветаева выглядит почти как детский рисунок — немного наивно, очень чисто и подозрительно красиво для блюда, которое исчезает за несколько минут. Сладость гребешка, свежесть цукини, песто из петрушки и фисташек собираются в очень летнюю историю без утомительного “авторского переосмысления”. Спасибо шефу за это!
#fourseasons
❤ 90🎉 32🔥 21🍾 1
3.7K (3.9%)