Вызовы на тарелке: будущее ресторанов под угрозой

По данным отчета Independent Restaurant Industry Report 2026, рестораны сталкиваются с серьезными проблемами. Несмотря на рост продаж, прибыль сокращается, так как гости тратят меньше денег на питание вне дома. Повышение цен на 10% и более в 2025 году привело к снижению прибыли независимых ресторанов — клиенты стали чувствительнее к стоимости. Добавляет проблем популярность препаратов для похудения GLP-1 (их принимают 12% американцев), из-за чего люди едят меньше. Брайан Коэн отмечает, что просто поднимать цены больше невозможно. Лучшие рестораны (60%) ставят на опыт и сообщество: 45% заведений с таким подходом увеличили клиентскую базу против 36% без него. Рестораны должны улучшать меню, оптимизировать операции, строить лояльность гостей и создавать подлинный опыт, а не просто подавать еду.

The Gate with Brian Cohen | Original

🇨🇺 Сербская агенция продаёт поездки на Кубу.

В стоимость включены перелёты через Стамбул «Туркишами». Там прямо в условиях офера прописаны конкретные рейсы. Билеты, разумеется, экономом, но 2×23 багажа и ручная кладь.

Я специально проверил стоимость на все даты. У «Туркишей» только билеты туда-обратно стоят примерно €1400.

Как они умудряются тур продавать за €1199? Нет, понятно, что там жить в не самых приличных отелях, но тур дешевле билетов.

В Дубае совместили ритуалы Рамадана с высокой модой: дизайнеры Dior создали для ресторана средиземноморской кухни Nammos шатер для трапез в стиле модного дома. Оценить, что получилось, можно за 10,5 тыс. руб. с человека – столько стоит в заведении ночная трапеза сухур. Сейчас это одни из самых высоких цен в городе.

Впрочем, некоторые альтернативы не сильно ниже. Например, в Bvlgari Majlis (Bvlgari Resort Dubai) придется заплатить всего на 10% меньше. Зато в одном из самых популярных и крупных шатров Asateer Tent (Atlantis The Palm) стоимость начинается от 3,4 тыс. руб. Правда, есть там и VIP-предложения – в 20 раз дороже. Подробнее написали на ТурДоме.

@tourdom

⚡️ Дайджест новостей за 24 февраля

🌎 Главное

▪️Египет🇪🇬 с 1 марта 2026 года повысит стоимость визы с $25 до $30, сообщает АТОР. По прилёту в Шарм-эль-Шейх будут по-прежнему ставить бесплатный «синайский штамп», который действует 15 дней.

▪️Utair с 30 мая запускает рейсы из Тюмени в Стамбул🇹🇷. Полеты будут по субботам, билеты – от 19 400 рублей в одну сторону.

▪️Скоростные поезда между Москвой и Петербургом теперь с более выгодными билетами: на «Сапсан» в экономклассе отправлением до 28 февраля – от 2028 рублей. Для «Авроры» (№739–750) билеты на определённые сидячие места от 1200 рублей, а для «Невского экспресса» (№747/748) – от 960 рублей, оба тарифа действуют до 29 апреля. Также до 28 февраля снижены цены на «Ласточки» по ряду направлений.

💲 Остальное

▪️С 1 июня Nordwind запускает прямые перелеты по маршруту Архангельск – Казань. Рейсы будут по понедельникам и четвергам.

▪️«Аэрофлот» с 6 марта увеличивает с 9 до 12 в неделю частоту полётов из Москвы в Нячанг🇻🇳.

▪️ С 1 марта скидка 50% на авиабилеты будет действовать для детей, которые летят не с родителями.

▪️«ИрАэро» с 31 мая возобновит рейсы из Владивостока в Нерюнгри. Полеты по субсидируемому маршруту Владивосток – Благовещенск – Нерюнгри будут выполняться по воскресеньям.

▪️AJet начала выполнять рейсы из Стамбула🇹🇷 в Роттердам🇳🇱. В неделю запланировано четыре частоты.

▪️Авиакомпания «Аврора» запустила услугу «Гарантированная цена». На 3 дня после оформления билета можно зафиксировать его стоимость, а оплатить позже.

▪️В Таиланде🇹🇭 начали внедрять обязательные QR-коды в такси для повышения безопасности пассажиров, и к июню такие наклейки появятся в 70 тысячах автомобилей.

▪️В продаже появились билеты из Москвы в Эль-Кувейт🇰🇼 на крыльях Kuwait Airways. Рейсы стартуют с 16 марта, тарифы – 44 тысяч рублей в обе стороны.

▪️«Гранд Сервис Экспресс» открыл продажу билетов на поезд №183/184 «Таврия» Мурманск – Севастополь, в состав которого включены вагоны беспересадочного сообщения из Архангельска. Из Мурманска поезд будет отправляться по четвергам с 21 мая. Вагоны из Архангельска будут прицепляться в Обозерской.

▪️Из-за проливных дождей на Бали🇮🇩 объявили наивысший (красный) уровень погодной опасности – от 24 по 26 февраля ожидаются сильные ливни и ветер с порывами до 45 км/ч. Власти призвали туристов быть бдительными, объезжать затопленные районы и следить за сигналами сирен.

▪️МИД России больше не считает поездки в Венесуэлу🇻🇪 опасными для российских граждан. На основании этих оценок Минэкономразвития отменяет рекомендацию для туроператоров по запрету продажи туров в Венесуэлу.

▪️Gulf Air 🇧🇭 начала сотрудничать с Island Aviation Services🇲🇻, в связи с чем пассажирам стали доступны сквозные тарифы для внутренних перелетов на Мальдивские острова.

Сегодня побывал в доме дизайн-бюро DA BUREAU. Там все стеллажи в lego architecture и самых крупных наборах аля Star wars. А ещё у них там огромная рыжая собака, кажется ирландский сеттер, или даже трендсеттер, учитывая титулованность бюро.

Как будто кто-то воплотил два моих желания разом. Захотелось все бросить, сдать ЕГЭ, поступить в ГАСУ и устроиться к ребятам в DA работать. Жаль на практике собирать лего и проектировать дизайн не одно и то же.