В 1977 году в программе La Grande Cocotte легенда французской кухни Поль Бокюз (1926-2018) приготовил блины. И они не могли не привлечь мое внимание, потому что в их составе 250 (!) граммов сливочного масла. Даже ведущая впечатлилась количеством. Не блины с маслом, а масло с блинами 😄

Бокюз всегда говорил, сливки и масло – основа французской кухни (с этим сложно не согласиться). Сделала для вас субтитры 🥰

Я приготовила блины по рецепту великого шефа. #французскиерецепты

• 250 г муки
• 500 мл жирного молока
• 4 яйца
• 2 ст. ложки сахара
• 1 крупная щепотка соли
• 250 г сливочного масла

Растопить сливочное масло в сотейнике и дать ему подрумяниться. Французы называют такое масло noisette из-за появляющегося запаха фундука. Просеять муку в миску, влить молоко и энергично перемешать. Добавить яйца, сахар и соль, перемешать. Влить масло и снова перемешать. Оставить тесто отдыхать 2 часа в тепле. Из-за большого количества масла тесто лучше не ставить в холодильник. Жарить блины на разогретой сковороде.

Признаюсь, у меня не хватило смелости добавить 250 г масла, взяла 125. Но получились одни из самых вкусных блинов, которые я когда-либо ела, вообще не жирные, но очень сливочные. Не рвутся и легко жарятся.

Если кто-то рискнёт приготовить, поделитесь результатом 🥰
475👍 17356 563 3
20.6K (3.4%)

По теме

Похожие посты

Обнаружили крутецкую кофейню на Новочеркасской – называется TIPA Coffee.

Изначально влюбились в интерьер в духе пинтереста: есть всяческие настолки, журналы и даже мини-секонд-хенд. Работать тут тоже можно – но хочется, ей-богу, сидеть у открытого окна, дышать теплым воздухом, фотографировать каждый угол и есть обалденные домашние сырники.

Кроме них, в меню есть гриль чизы: и нажористые с говядиной, и овощные с брынзой и рагу.

Еще чувачки регулярно проводят творческие мастер-классы и каппинги – расписание ловите в их тг-канале!

📍Новочеркасский пр-т, 16/12
✈️Тг-канал TIPA Coffee
27🔥 13🕊 2
1.8K (2.3%)
🖥Список локаций близ крепости Анадолу

Приезжайте сюда хоть в выходной, хоть в праздники — тишина и красота

Анадолу хисары · Anastasia
https://maps.app.goo.gl/dyrAn6Qv5MGCFxa16?g_st=i
29🔥 5🙏 4
344 (11.0%)
С Днём города-курорта Сочи! 🎉

☀️ Город солнца, морского прибоя и вечного лета сегодня отмечает свой главный праздник!

Аэропорт Сочи ежедневно встречает тысячи улыбок со всех уголков страны, прилетающих насладиться уникальной атмосферой города-курорта 🌞

🤗 Мы счастливы быть частью ваших самых тёплых воспоминаний и первыми приветствовать вас на сочинской земле!


Желаем нашему прекрасному курорту процветания, а его жителям и гостям - ярких открытий, вдохновения и незабываемых путешествий! 🩵
🔥 18 7🥰 4
1.1K (2.6%)
30 и 31 мая отмечается день Эрмитажного кота! Согласно посту Эрмитажа вк, посещение подвалов музея, где живут коты осуществляется в порядке живой очереди. Думаю после 12:00 заглянуть туда, никогда не был.
❤‍🔥 138 82 21 1
329 (7.3%)
ЧТО СЛУШАТЬ на 54м фестивале классической музыки Istanbul Music Festival

#культпоходы_сдиваном

Подборка концертов, куда иду. Предлагаю объединяться в совместные культпоходы и обсуждать впечатления👋 Пишите в чат или @kate_in_arttravel

🎭 Aterballetto
🗓️ 12 и 13 июня, 20:00
📍 Atatürk Kültür Merkezi

Труппа современного танца из Италии, работает в стиле неоклассики, не культовая, но высоко профессиональная. Программа из трех номеров (по ссылкам смотрите тизеры): RHAPSODY IN BLUE на музыку Гершвина и Бесси Джонс;
RECONCILIATIO (Примирение) знаменитого хореографа Прельжокажа с костюмами Игоря Чапурина на «Лунную сонату»; SOLO ECHO хореографии не менее знаменитой Кристал Пайт под сонаты Брамса.
Бетховен и Брамс прозвучат в живом исполнении.

🎼 Квартет из берлинских филармоников и Йестин Дэвис
🗓️ 14 июня, 20:00
📍 Süreyya Opera House

Оркестр Berliner Philharmoniker — неоспоримый топ, мировой эталон запредельного уровня точности и музыкального интеллекта. Этот оркестр в Стамбуле мы теперь вряд ли когда-то услышим. Так что спасибо, что доедет хотя бы квартет солистов, в их числе первая скрипка, концертмейстер.
Йестин Дэвис — под стать блистательный контратенор.
Программа концерта поэтична, лирична, основана на мифе об Орфее. Музыка от раннего барокко до современности говорит на вечные темы — о страхе потери, о любви, о попытке сохранить исчезающее в памяти.

🎼 «Красота мгновения». Constantinople и Марко Бисли
🗓️ 21 июня, 19:00
📍 Гранд базар, ворота Kürkçüler

Ансамбль старинщиков из Канады под названием Constantinople, возглавляемый виртуозом сетара иранцем Кией Табассианом, и Марко Бисли — итальянский тенор, исполнитель early music. Мэтч с локацией на все 💯!
В историческом базаре, месте многовекового обмена культур, мы будем свидетелями диалога музыки итальянского Ренессанса и раннего барокко с османо-персидскими муз традициями в современном музыкальном мышлении. Рядом зазвучат лютня, теорба, барочная скрипка и сетар, канун, кеменче, ней, а еще перкуссия. Похожий концерт послушать тут.

🎼 Festival Encounter: Иэн Бостридж и Фериде Бююкденкташ
🗓️ 22 июня, 20:00
📍 Süreyya Opera House

В серии «Фестивальные встречи» легендарнейший тенор Иэн Бостридж (обожаю🥲👏) и певица нового поколения с редким тембром между меццо-сопрано и лирическим контральто Фериде Бююкденкташ. За фортепиано Саския Джорджини. Красивая песенная программа, драматургически выстроенная в эмоциональную историю о любви, памяти и женских голосах — мифологизированных, подавленных и, наконец, освобождающихся. Дебюсси, Клара и Роберт Шуман, Мел Бони (композиторка позднего романтизма, скрывавшая факт, что она женщина).

🎼Два концерта Венского симфонического с Петром Попелкой за пультом конечно тоже рекомендую, но билеты давно и одномоментно закончились🤔
2
165 (1.2%)