Гастро-рекомендации от Александа Кулиша, автора телеграм-канала Globe Trotter.

Рождественская Бельгия, наполненная ароматами свежеиспечённых вафель и сияющая огнями, — идеальное время, чтобы попробовать страну на вкус.

📍В Брюсселе стоит начать с Noordzee/Mer du Nord — легендарной стоячки на улице Сент-Катрин. Мало что так согревает в прохладный зимний день, как их наваристый рыбный суп или пряные мидии на свежем воздухе. На витрине — огромное изобилие свежих даров моря: можно заказать что угодно и через несколько минут получить это на тарелке. На охоту за бельгийским шоколадом лучше всего отправиться в Королевскую галерею Святого Юбера — сама эта элегантная галерея в стиле бозар, тщательно украшенная к Рождеству, уже поднимает настроение. Бутики исторических шоколадных домов выглядят как праздничные коробки конфет, и выбрать между Neuhaus, Pierre Marcolini, Mary или Les Délices du Roy просто невозможно. На вечер подойдёт Les Petits Oignons — нарядный, но непретенциозный ресторан бельгийской кухни с белыми скатертями и лёгким артистическим духом. Стоит заказать зимнюю классику — домашний фуа-гра с мягкими специями и компоте из красного лука с имбирём. А идеальная соль меньер в качестве основного блюда с бокалом шампанского станет достойным завершением насыщенного дня.

📍Антверпен. Рядом с Королевским музеем изящных искусств KMSKA, где сейчас проходит ретроспектива Магритта, стоит заглянуть на чашку спешелти-кофе со свежим рулетом с корицей в Andy Roasters — оживлённое кафе, один аромат которого обволакивает уютом. Поблизости — Marnixplaats, площадь, от которой лучами расходятся восемь улиц, а вокруг расположены рестораны и бары на любой вкус, в том числе знаменитый Fiskebar, где зимой особенно хороши устрицы. На аперитив стоит зайти в Dogma — их Bloody Mary с мексиканским перцем чипотле и сладко-солёным китайским соусом хойсин получается пряным и согревающим. На ужин можно отправиться в заповедник ар-нуво — квартал Цюренборг, где в элегантном зале под куполом находится ресторан Dôme. Зимой здесь особенно популярны блюда из дичи, а также классическое кассуле по-кастельнодарийски — традиционное южно-французское тушёное блюдо из белой фасоли, утки, свинины и колбасы. Если останется место на десерт, шоколадный тарт безупречен.

📍Брюгге — город, напоминающий Венецию не только каналами, но и тем, что может быть оживлённым или почти безлюдным в зависимости от маршрута. Ресторанная карта помогает увидеть его с разных сторон. Не забудем, что мы в Бельгии — стране, где пиво стоит попробовать даже тем, кто обычно его не пьёт. В Cambrinus можно выбрать из нескольких сотен сортов. Рождественское пиво в бельгийской традиции — тёмное, густое, чуть сладковатое и пряное. На обед стоит отправиться в Bar Bulot, который расположен в чистом поле (раньше там находился двухзвёздочный ресторан Hertog Jan, пока не переехал в антверпенский отель Botanic Sanctuary). Не стоит обманываться словом «бар» — это полноценный ресторан с идеальной праздничной едой вроде жареного фазана в соусе из шампанского; даже стейк тартар здесь делают из мраморного мяса беруги — бельгийского аналога вагю, созданного по японской технологии. На ужин можно зайти в Patrick Devos с приятным старомодным интерьером и современной кухней из органических продуктов с особым вниманием к овощам. Это тот случай, когда лучше заказать целый сет (не обязательно веганский) с одним из вин очень обширной и продвинутой карты.

Летим в Бельгию на выставку легендарной Антверпенской шестерки и pre-opening ярмарки ART BRUSSELS с куратором Ириной Лебель.
Даты путешествия: 21 - 26 апреля 2026

Забронировать место