Если вам уже надоело есть блины, предлагаю опробовать околоблинные альтернативы родом из Африки.

1. Ынджера (Эфиопия)
Тонкая большая лепёшка из дрожжевого теста, выпекается на плоской жаровне. Обычно готовят из муки теф, но если хотите повторить рецепт дома, можно заменить на пшеничную и рисовую муку в разных долях. Подаётся как «тарелка» и одновременно как хлеб: на неё кладут соусы, рагу, овощи, кусочки отрывают руками и зачерпывают начинку. Пекут ее только с одной стороны.

2. Багрир (Магриб)
Мароккано‑алжирские дрожжевые аналоги блинов из манной крупы. Как и инджера, пекутся только с одной стороны, сверху остаётся пористая поверхность; обычно подают со сливочным маслом и мёдом.

3. Кабалагалу (Восточная Африка)
Толстые лепёшки/оладьи из спелых бананов и муки, жарятся в масле, похожи на что-то среднее между оладьями и жареными пирожками. Пюре из 3-4 крупных бананов смешивают с где-то 400-500 граммами пшеничной муки. Раскатывают в пласт толщиной полсантиметра, режут на порции и жарят.
374

Похожие посты

Вышел с моим участием новый выпуск гастрономического, не побоюсь этого слова, ШОУ «Елгород»! Вместе с самым популярным курьером России Алексеем Севриковым и выдающимся словообразователем повседневности Леонидом Титаренко.

Будучи в Белгороде с удовольствием заглянул к ребятам, чтобы разобрать очередной белгородский ресторан.

Алексей стал популярным после того как его пару лет назад тегнул Лебедев. Он рассказывает о жизни через призму курьерской работы в Белгороде: https://t.me/sevrivery_club.

Леонид же разноплановый писатель, который наоборот ходить не может. 13 лет назад его спинной мозг внезапно принял решение воспалиться и отключил нижнюю часть тела: batenka.ru/unity/became-disabled/.

Спасибо Даниилу, который в очередной раз управлял камерами и всё заснял.

Ютуб: youtube.com/watch?v=4tn7zmVMeLQ

ВК: vk.com/video-208257351_456239111
1.6K
Begin Bakery
г. Казань

Сегодня я впервые пришел в Begin bakery после своего видео-обзора. Тут уже все работает на полную катушку: интерьер доделали и он стал еще круче, витрины наполнились выпечкой и десертами, а в зале очень много гостей.

Здесь хочется попробовать вообще все меню. 😁
Я обожаю круассаны с несладкими начинками, поэтому выбрал со скремблом и ветчиной. Просто разъёб. Очень вкусно. Круассан хрустит, ветчина
с яйчницой - это база, а шикарные помидоры и соус доводят это все до идеала. 🫶🏻

Осталось немного места для десерта, поэтому попробовал эклер матча-абрикос.
Матча почти не чувствуется, но абрикосовое пюре
очень приятное, а эклер неприторный, поэтому норм.

Запил все черным кофе от ботаники. ☕️

Кухня и атмосфера действительно шикарные.
Но был момент, который подпортил впечатление.
Один из официантов максимально неприятно ворчал по поводу того, что мы пришли маленьким пёсиком.
Это было очень странно. 🤔

Ценник:
Круассан с ветчиной
и скрэмблом - 520 руб.
Эклер матча-
абрикос - 320 руб.
Американо - 270 руб.

Адрес:
Ул. Горького 19/8

#жуйказань
@zhuybezsoli
888
🐟 Что это за рыболовное безумие на видео? Объясняем!

➡️ В прошлую субботу в нигерийском штате Кебби после многолетнего перерыва состоялся Международный фестиваль рыболовства и культуры Аргунгу, включённый в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Так получилось, что фестиваль Аргунгу проходит в самом что ни на есть очаге нестабильности, потому многие не решились посетить фестиваль именно по соображениям безопасности.

Так или иначе, мероприятие не отменилось, и тысячи рыбаков всё же собрались у реки Матан-Фадан в почти сорокоградусную жару.

Позднее к ним присоединился и сам президент Нигерии Бола Тинубу.

🎣 Главный ажиотаж происходил, как обычно, вокруг соревнования по ловле самой крупной рыбы

Важно, что ловить рыбу можно было только традиционными, «устойчивыми» способами — вручную сплетёнными сетями или голыми руками.

Так, чемпион этого года поймал рыбу весом 59 килограмм, обеспечив себе денежный приз в размере 1 миллиона нигерийских найр (около 740 долларов).

➡️ В честь чего вообще начали проводить этот необычный фестиваль?

Весь XIX век на территории современной Нигерии и южной части Нигера существовал могущественный халифат Сокото — теократическое государство, образовавшееся в результате джихада кочевников фулани против городов-государств земледельцев хауса, в результате чего последние были захвачены.

Среди покорённых территорий был и эмират Аргунгу, оказавший отчаянное сопротивление армии фулани.

🇬🇧 Для контекста: в 1903 году британцы взяли Сокото и ликвидировали халифат

Но нас больше интересует 1934 год.

Хотя когда-то влиятельный султан Сокото был лишён настоящей власти колонизаторами, номинальной властью и авторитетом он все ещё обладал.

🤝 Собственно, в знак окончательного примирения между народами султан Сокото решил посетить эмират Аргунгу, где местный эмир любезно решил продемонстрировать дорогому гостю мастерство своих рыбаков

Так и зародился фестиваль.

В его программу кроме массовой традиционной рыбной ловли входили и выставки ремесел, и гонки на каноэ, и борцовские поединки, и музыкальные выступления, и соревнование по плаванию, а также множество других культурных и спортивных мероприятий.

Фестиваль Аргунгу проводился ежегодно вплоть до 2010 года, когда обострился кризис безопасности в северо-западных районах Нигерии.

В 2020 году фестиваль провели после 10-летнего перерыва, после чего вновь наступило затишье, на этот раз 6-летнее. Не считая вопросов безопасности, к насущным проблемам добавилась и пандемия COVID-19.

В 2020 году в фестивале Аргунгу, кстати говоря, приняли участие более 50 тысяч рыбаков, а главным уловом праздника стала 78-килограммовая рыбина.

😀😃😄😁😆

❤️ «Пушкин в Африке» — для всех, кто хотел познакомиться со сложным миром Чёрного континента, но не знал, с чего начать.
41
🌴 Это происходит в Таиланде только весной: что нужно успеть увидеть

Весна в Таиланде — время, когда привычный «пляжный отпуск» превращается в настоящий калейдоскоп событий. Праздники, редкие природные явления и особая атмосфера — тот самый случай, когда сезон действительно имеет значение.

🧧 Китайский Новый год: где ловить настроение

Одно из самых атмосферных мест — Пхукет, особенно старый город.

В Phuket Town проживает большая китайская община, поэтому праздник здесь ощущается максимально живо и естественно — без ощущения туристической постановки.

Что стоит сделать:

Прогуляться по кварталам с китайско-португальской архитектурой
Заглянуть в старинные особняки и музеи
Попробовать перанаканскую кухню (например, знаменитый мухонг)
Поймать уличные фестивали, ярмарки и вечернюю иллюминацию

Пхукет в этот период выглядит совсем иначе — ярче, шумнее и очень кинематографично.

💐 8 марта: идеи для красивой поездки

Таиланд — почти универсальный сценарий для романтического путешествия.

Если хочется классической тропической картинки:

🏝 Ко Липе — открытки с белым песком
🌊 Краби — эффектные известняковые скалы
🌅 Ко Самуи — мягкие закаты и курортная эстетика

Если хочется необычных впечатлений:

🌺 Озеро красных лотосов (провинция Удонтхани)

Весной озеро на короткий период покрывается цветущими лотосами. Самое красивое время — раннее утро, когда лодки буквально скользят по «цветочному ковру».

Если тянет к горам и атмосфере:

🏔 Север Таиланда — Чиангмай, Чианг Дао, Пай

Туманные рассветы, панорамные виды, уютные бутик-отели, горячие источники и совсем другой, неспешный Таиланд.

В городе Нан можно увидеть одну из самых известных романтических фресок страны — «Шёпот любви» в храме Wat Phumin.

💦 Сонгкран: главный весенний взрыв эмоций

Апрель в Таиланде — тайский Новый год Сонгкран.

Официальные даты — 13–15 апреля, но фактически праздник часто длится дольше.

Что важно понимать:

💧 Сухим не остаётся никто
💧 Обливание водой — древний ритуал очищения
💧 Города превращаются в сплошные водные баталии
💧 Атмосфера — абсолютный праздник и веселье

Самые масштабные гуляния проходят в Бангкоке, Паттайе, на Пхукете, на Ко Чанге, в Чиагмае и других популярных курортах.

Это один из тех праздников, который либо обожают, либо… вспоминают как самое неожиданное приключение в жизни.

💡 Весенний бонус

После Сонгкрана начинается низкий сезон.

Туристов меньше
Цены заметно ниже
Экономия на отдыхе может быть весьма ощутимой

При этом море остается теплым, а природа — всё такой же тропической.

Подробно о весне в Таиланде — в Вестнике АТОР

@atorus
2.6K
Конголезские студенты
России: язык, культура и новый опыт

В этом репортаже DRAF TV рассказывается об академическом и культурном опыте конголезских студентов из Университета Свободный Киншаса (ULK), которые приняли участие в зимней школе русского языка в Российском университете дружбы народов (РУДН) в Москве.

В рамках интенсивной стажировки студенты изучали русский язык, посещали занятия в университете, практиковали язык в повседневной жизни, посещали рестораны, гуляли по Москве и пользовались московским метро, что способствовало их полному культурному погружению.

Программа направлена на укрепление образовательного и культурного сотрудничества между Африкой и Россией. После завершения стажировки студенты вернулись в Киншасу, получив ценный международный и языковой опыт.

DRAF TV медиа, освещающее образовательные и культурные проекты и способствующее развитию сотрудничества и дружбы между Африкой и Россией.
193
Нигерия 🇳🇬

Самая населенная страна Африки (более 230 млн чел.) и крупнейший производитель нефти на континенте, обладающая богатым культурным наследием.

Страна известна «Нолливудом» (второе место в мире по производству кино), удивительным разнообразием языков (более 500) и уникальными достопримечательностями, включая священные рощи и старинные города. 

Самые интересные факты о Нигерии:

🎥 Нолливуд: Нигерийская киноиндустрия — вторая по величине в мире, опережая США по количеству фильмов, уступая только Индии.

💰Экономический гигант: Нигерия обладает крупнейшей экономикой в Африке, прогнозируется ее вхождение в топ-10 экономик мира к 2050 году.

👩🏾 Культурное разнообразие: Официальный язык — английский, но в стране насчитывается более 500 этнических языков и диалектов.

🌳 Священная роща Осун-Осогбо: Объект всемирного наследия ЮНЕСКО, целый лес с древними святилищами, посвященный богине плодородия.
186