Галопом по Африкам

Открыть в Telegram
Если вам уже надоело есть блины, предлагаю опробовать околоблинные альтернативы родом из Африки.

1. Ынджера (Эфиопия)
Тонкая большая лепёшка из дрожжевого теста, выпекается на плоской жаровне. Обычно готовят из муки теф, но если хотите повторить рецепт дома, можно заменить на пшеничную и рисовую муку в разных долях. Подаётся как «тарелка» и одновременно как хлеб: на неё кладут соусы, рагу, овощи, кусочки отрывают руками и зачерпывают начинку. Пекут ее только с одной стороны.

2. Багрир (Магриб)
Мароккано‑алжирские дрожжевые аналоги блинов из манной крупы. Как и инджера, пекутся только с одной стороны, сверху остаётся пористая поверхность; обычно подают со сливочным маслом и мёдом.

3. Кабалагалу (Восточная Африка)
Толстые лепёшки/оладьи из спелых бананов и муки, жарятся в масле, похожи на что-то среднее между оладьями и жареными пирожками. Пюре из 3-4 крупных бананов смешивают с где-то 400-500 граммами пшеничной муки. Раскатывают в пласт толщиной полсантиметра, режут на порции и жарят.
❤ 6
435 (1.4%)
уличная едакультураафрикаедаэфиопиявосточная африкамагриб

Похожие посты

Дома не сиди!

Обещал рассказать вам про главное блюдо Кении — угали.

Это плотная каша из кукурузной муки грубого помола. Без специй и без сантиментов.
Варят в огромных котлах, долго и упорно мешают. Потом торжественно переворачивают на блюдо — как торт, только без свечек.

Всё, что кладётся рядом, называется сукма. Это может быть мясо, рыба, курица, фасоль, капуста, шпинат, зелёный горошек, бобы.

В Восточной Африке угали едят каждый день — вместо хлеба, вместо гарнира, вместо «а что у нас сегодня».

Едят руками. Отламывают кусочек, скатывают шарик, большим пальцем делают углубление — получается съедобная ложка. Ею захватывают сукму — и в путь.

Мой фаворит — угали с дикорастущей травой мучунга. Лёгкая горчинка, характер и ощущение, что ты ешь что-то настоящее, а не туристическое. Растёт не везде, поэтому считается деликатесом.

Порция угали с сукмой стоит от 1️⃣5️⃣0️⃣ шиллингов ($1.2 или 110 ₽).

Каждый день есть угали я не готов.
Но иногда можно, хотя бы на один ужин почувствовать себя местным.
❤‍🔥 2👍 1
24 (12.5%)
путешествияуличная едакультураафрикаеда
Loyalty Shmoyalty

Как легко найти лучшие рестораны в любой точке мира

Простой и универсальный способ найти хорошие рестораны в незнакомом городе — просто введите в Google «best restaurants near me» (лучшие рестораны рядом со мной). Поисковик выдаст подборки от OpenTable, Reddit, местных изданий и других источников. Если вы в стране с другим языком, переведите запрос на местный язык через переводчик — например, в Японии это будет «近くで一番のレストラン», в Испании «El mejor restaurante cerca de mí». Затем используйте встроенный переводчик браузера для понимания результатов. Этот метод работает почти везде в мире и помогает избежать туристических ловушек, в отличие от рекомендаций консьержа отеля.

Your Mileage May Vary | Original
12
путешествиясоветыуличная едакультурарестораны
Антон и самолёты 🌚

🥙Не, я всё-таки не могу об этом молчать, ну какой же тут рай в плане доставок ближневосточного хрючева. Вот недавно жаловался на Талабат. А есть жемчужины и в нём!

🇱🇧Нашёл ливанскую жральню на другом конце города с плоской скидкой в 35% на всё. Например, фалафель со скидкой тут стоит 0.165 KWD или $0.55, почти как на рынке Триполи! Да, оттуда дорого доставлять, но у меня же бесплатные первые 4 доставки. Вот и заказал.
🌚А в конце ещё нашёл один баг, который скинул ещё 20% с заказа. Вот он: по промокоду MASTERCARD вам должны скинуть 20% при оплате премиальными картами Mastercard, выпущенными в Кувейте. Но кто-то продолбался с валидацией. И после первой ошибки оплаты вам выдаст ошибку, но цену не поднимет. Можно будет оплатить заказ со скидочной ценой любым удобным способом.

🕌В итоге, ужин и завтрак вышел в 1.483 (гусары молчать) KWD. Или $4.9. И то больше половины чека — это напиток лабан. Ну не нравятся мне газировки, а вот арабская кисломолочка — заходит.
В голове теперь бесконечно крутится композиция ВИА Ансамбль Христа Спасителя и Мать Сыра Земля — «По Православным Мечетям Твери». Рамадан Карим. Благодать.

#Антон_и_Кувейт
🌚 169 9🔥 7👍 6😁 1
1.2K (3.1%)
уличная едабюджетрестораныедаскидки
Галопом по Африкам

🇷🇺🇨🇫 Русский Дом в Банги поздравляет с Днём защитника Отечества всех, кто верно служит на благо Родины и олицетворяет собой такие понятия, как мужество, честь, долг и отвага.

🇨🇫🇷🇺 La Maison Russe à Bangui souhaite une bonne fête à tous ceux qui servent fidèlement leur patrie à l'occasion de la Journée du défenseur de la Patrie et incarnent des valeurs telles que le courage, l'honneur, le devoir et la bravoure.
❤ 7😁 2👻 1
212 (4.7%)
россиякультураафрикапраздникирусский дом
Tbilisi still loves me

Обожаю по-грузински аскетичные в цветовом смысле луки сестер Медзмариашвили, Нино и Саломеи. Нино сейчас по мероприятиям ходит реже (занята воспитанием еще одной красотки, малышки Леи), но этот ее лук с мухами на груди отпечатан у меня в памяти. Сали (босс в O Paper Paper) в последнее время тоже часто носит черный и серый, и я подумала: все-таки, кровь не вода! На первом фото мама девчонок, хозяйка лучших грузинских ресторанов Москвы Лилия Медзмариашвили (она же Мама Медз) — и, пожалуй, никто не носит эту палитру так же стильно, как она, всегда разбавляя ее золотом. Если вы не знакомы с этой семьей, пожалуйста, начните знакомство с уморительного видео «Пионера», где Сали готовит с мамой десерт (не реклама, я просто его обожаю).
419
москвакультурарестораныедатрадиции