Галопом по Африкам

Открыть в Telegram
Если вам уже надоело есть блины, предлагаю опробовать околоблинные альтернативы родом из Африки.

1. Ынджера (Эфиопия)
Тонкая большая лепёшка из дрожжевого теста, выпекается на плоской жаровне. Обычно готовят из муки теф, но если хотите повторить рецепт дома, можно заменить на пшеничную и рисовую муку в разных долях. Подаётся как «тарелка» и одновременно как хлеб: на неё кладут соусы, рагу, овощи, кусочки отрывают руками и зачерпывают начинку. Пекут ее только с одной стороны.

2. Багрир (Магриб)
Мароккано‑алжирские дрожжевые аналоги блинов из манной крупы. Как и инджера, пекутся только с одной стороны, сверху остаётся пористая поверхность; обычно подают со сливочным маслом и мёдом.

3. Кабалагалу (Восточная Африка)
Толстые лепёшки/оладьи из спелых бананов и муки, жарятся в масле, похожи на что-то среднее между оладьями и жареными пирожками. Пюре из 3-4 крупных бананов смешивают с где-то 400-500 граммами пшеничной муки. Раскатывают в пласт толщиной полсантиметра, режут на порции и жарят.
❤ 6
435 (1.4%)
уличная едакультураафрикаедаэфиопиявосточная африкамагриб

Похожие посты

Дома не сиди!

Обещал рассказать вам про главное блюдо Кении — угали.

Это плотная каша из кукурузной муки грубого помола. Без специй и без сантиментов.
Варят в огромных котлах, долго и упорно мешают. Потом торжественно переворачивают на блюдо — как торт, только без свечек.

Всё, что кладётся рядом, называется сукма. Это может быть мясо, рыба, курица, фасоль, капуста, шпинат, зелёный горошек, бобы.

В Восточной Африке угали едят каждый день — вместо хлеба, вместо гарнира, вместо «а что у нас сегодня».

Едят руками. Отламывают кусочек, скатывают шарик, большим пальцем делают углубление — получается съедобная ложка. Ею захватывают сукму — и в путь.

Мой фаворит — угали с дикорастущей травой мучунга. Лёгкая горчинка, характер и ощущение, что ты ешь что-то настоящее, а не туристическое. Растёт не везде, поэтому считается деликатесом.

Порция угали с сукмой стоит от 1️⃣5️⃣0️⃣ шиллингов ($1.2 или 110 ₽).

Каждый день есть угали я не готов.
Но иногда можно, хотя бы на один ужин почувствовать себя местным.
❤‍🔥 2👍 1
29 (10.3%)
путешествияуличная едакультураафрикаеда
GASTROhotel

Но, все же главной целью нашего визита была Масленица ☺️
 
Через пару-тройку часов после прекрасного завтрака, благодаря проактивному стаффу  Forest Hills Golf Resort by Moss, были накрыты праздничные столы с угощениями. На улице появились олени, и каким-то чудом мгновенно возведено чучело для праздничного сжигания. Чудеса!❤️
 
После целой недели блинных дегустаций случился последний рывок. Подогнув копытца, Овца Борис за обе щёки уплетал блинчики с черничным вареньем, абрикосовый тарт, пирожки, пряники, баранки. Ну вы поняли… Как в последний раз 😂  А какой отличный глинтвейн!? Просто сказка💥
 
В итоге, на оленях накатались, песен наорались, потанцевали под частушки, и в целом, отлично провели выходной на свежем воздухе! Зимнее чучело в духе Миядзаки феерично сожгли 🔥🔥🔥
Теперь будем весну ждать
🌴💚🐛
 
#foresthills
❤ 95🔥 31🎉 21
1.7K (8.5%)
россияуличная едаприродакультураеда
Непарадный Петербург ❤️

У Петербурга своя еда 🍩

И первое, что приходит на ум, – это, конечно, пышки)

Так или иначе, их пробовал каждый: кто-то в легендарной пышечной на Большой Конюшенной, кто-то в новых местах.

Собрали в подборку лучшие пышечные и делимся с вами)

👇«Ленинградские пышки»
Большая Конюшенная ул., 25
👇«Пышечка»
Гороховая ул., 16/71
👇«Пышки»
Большая Морская ул., 3-5
👇«Пышечная»
Елагин остров, 4, лит. О
👇«Пельмени. Пышки. Кофе»
Невский пр., 20
👇«Пышки из детства»
Малая Садовая ул., 1/25
👇«Пышечка»
наб. канала Грибоедова, 56-58
👇«Петербургские пышки»
Садовая ул., 17
👇«Монастырские пышки»
наб. Лейтенанта Шмидта, 27/2

Пишите в комментариях, где вы любите брать пышки?)

#непарадныйпетербург
#непарадный_гастро
@vladislavkarpyuk
❤ 14🔥 75 5👍 2👏 1
535 (5.4%)
санкт петербургуличная едакультурарестораныеда
Галопом по Африкам

🇿🇲 «Милый друг, не скучай, я вернусь, ты так и знай». Студентки из Замбии подготовили музыкальное поздравление в честь Дня защитника Отечества

Замбийские студентки, изучающие русский язык в Русском доме в Лусаке, исполнили песню «Ты меня не забывай» ⬆️

🌍 Африканская инициатива:
Telegram | ВК | Max
❤ 5
129 (3.9%)
культураафриказамбиямузыкапраздники
Галопом по Африкам

🌴Пальма — тоже материал

Если вдруг посетите Занзибар, то обратите внимание на традиционное плетение из пальмовых листьев.

Казалось бы, что полезного можно сделать из листьев?

Оказывается, много чего: и корзины, и шляпы, и веера, и элементы декора, и даже крыши.

Сначала листья высушивают, по необходимости окрашивают, и только потом плетут изделие.

Ну а что, разумное использование наиболее популярного материала 🤔

🫠😉😊😇🥰

❤️ «Пушкин в Африке» — для всех, кто хотел познакомиться со сложным миром Чёрного континента, но не знал, с чего начать.
👍 3🔥 1
180 (2.2%)
приключенияприродакультурапляжиафрика
Галопом по Африкам

👨 Во что играют африканские дети?

Об этом мы можем узнать из серии фотографий итальянца Габриэле Галимберти.

Фотограф посетил более 65 стран мира, где делал снимки детей в возрасти от 3 до 6 лет рядом с их любимыми игрушками.

Проект охватывает не только Африку, он включает в себя 77 фото детей со всего мира (ознакомиться можете по ссылке).

«Я хотел показать различия между людьми, одновременно выражая мнение, что мы гораздо больше похожи друг на друга, чем думаем. Дети из разных уголков мира играют в разные игры — и всё же им нравится играть одинаково!», —

говорит фотограф.

❤️ «Пушкин в Африке» — для всех, кто хотел познакомиться со сложным миром Чёрного континента, но не знал, с чего начать.
👍 3❤ 1🔥 1
147 (3.4%)
путешествиякультурафотографияафрикадети