Один из самых красивых ресторанов-участников фестиваля МГФ-2025 является Savoy при одноименном отеле Savoy. Французская кухня, французский шеф, французский дегустационный сет.

У бренд-шефа Фредерика Калмелся уже давно родилась одна идея, которую он воплотил в фестивальном сете - игра вкусов и текстур (5000 руб.)

В первой подаче – Огурец/икра щуки использованы различные текстуры одного продукта и целое ассорти вкусов – соленое, сладкое, пряное и что-то еще… Настоящая гастрономическая игра с рецепторами 💥💥💥

Персональное видение композиции продуктов во второй подаче – Скумбрия/белокочанная капуста/бульон даси. Кисло-сладкий соус, он же бульон из стружки тунца и водорослей в дуэте с эдаким рыбным голубцом. Странное сочетание вкусов, которое даже сложно описать, стоит пробовать 👍

На горячее – Томленая оленина/красное вино. Разобранные на волокна кнельки из оленины и дайкона + маринованные слайсы редьки, вымоченные в вине, напоминающие десертную грушу. И всё это под насыщенным винным соусом Демигляс. И снова яркий водоворот вкуса – кислое, сладкое, с горчинкой.

Десерт – Сорбет из свежей кинзы/кокосово-лимонный крем. Бисквит, лимонная крошка, классическая меренга, сорбет и лимонные цукаты. Очень изысканно и по-французски. Много разных вкусов и текстур – твердое, жидкое, воздушно-пористое. Эксперт Овца Борис настолько увлекся, что уничтожил десерт молниеносно, забыв о фото. Пришлось просить администратора прислать заранее заготовленную картинку сладости. Эх, это было очень вкусно!

Сет у француза получился маленьким гастро-приключением, и это круто! ❤️

#mgf2025
#savoy
99🔥 21🎉 17🍾 1
3.3K (4.2%)

По теме

Похожие посты

Феофан Грек, оливье с квашенной капустой и винный фестиваль.

Когда выезжал из гостиницы Великого Новгорода, видел как на ресепшене кемарят люди в ожидании своего заселения, и я их понимаю. Поезд из Москвы приезжает в 7 утра, а с учетом, что он отправляется в 22:00 на поспать остаётся ровно 9 часов — поди успей выспаться.

Новгород в День России встретил ясной погодой и белыми списками. Безоговорочно полюбил Торговую сторону, которая находится за рекой. Квартальная застройка исключительно двухэтажными домами создаёт приятное чувство зданьческой низости.

В городе хороший асфальт и спокойнный траффик, из-за чего передвигаться на самокате по дорогам было одно удовольствие. Обойти пешком хотя бы с половину церквей было бы невозможно.

Посмотреть
Посмотрел на единственную в России фреску Феофана Грека, находящуюся в своей естественной среде. Она находится под куполом Церкви Спаса Преображения на Ильине. Вход стоит 300₽. Фреска высоко и в темноте — к ней проложена новая деревянная лестинца, но подниматься по ней не дают. Видимо нужна какая-то премиум подписка.

Сплавал на теплоходике по Волхову в сторону озера Ильмень. Причал находится у кремля. Прогулка занимает около часа, билет стоит 1200₽. Во время движения из динамиков передается на удивление отличная экскурсия.

Конечно советую доехать до Витославлиц — музея под открытым небом, который упирается в Юрьев монастырь.

Еда
С гастрономией в Новгороде нормально. Спешлти-кофейня «Монокль» с бесконечным меню сезонных напитков на основе кофе и чая.

Ресторан Zavod с крепчайшими настойками по 220₽, оливье с квашенной капустой (450₽, воу!) и крутыми серыми щами (450₽) — последнее великоновгородский специалитет. Во «Время Ч» большая винная полка, при этом подают сет из 4 настоек с закусками за 760₽ — это что за цены. Советую там взять залипушки (590₽) — такие шарные чебуречки с курицей и беоконом.

Хайденджемом Новгорода считается бар «Профсоюз», находящийся в спальном районе в 6 км от исторического центра. Да простит меня мой этнографический авантюризм, но из-за винного фестиваля на него мне не хватило трезвости и широты желудка. А вы туда обязательно доедьте!

Вино
По поводу фестиваля. Он получился невероятно душевным. Занял всё пространство Гостинного двора. Впервые попробовал самое северное российское вино «Денисов», впечатлился мясистостью невельских улиток «Эскарго Дор», обалдел от смокерного мяса «Да Дыма», разобрался в ассортименте псковского GrandVin и московской Winemafia.

Фестиваль будет проходить каждый месяц. Следующий в Уфе, потом Самара, дальше Ярославль и завершится в октябре в Геленджике. Можете тут посмотреть свой город и расписание.

Я же сел на вечернюю «Ласточку» в 18:00 и за 2,5 часа доехал до Петербурга. Билет стоил 720₽.

В комментариях еще фото.
39🔥 114 4
4K (1.4%)
Самая переоцененная достопримечательность Переславля

На Переславль-Залесский ввиду позднего выезда и диких пробок у нас было критично мало времени. Поэтому центр города было решено оставить на обратную дорогу, вместо этого заехать к Плещееву озеру - одному из крупнейших в средней полосе России, на берегу которого и расположен город.

Берег озера оказался Меккой кэмперов - такого количества палаток в одном месте я не видела никогда! Лодки, сапы, парусники и даже воздушные шары - сюда точно нужно будет вернуться) Кстати, в Переславле с 22 по 26 июля будет проходить Фестиваль воздушных шаров - тоже отличный повод приехать)

Так как кэмпинг нас не интересовал, на карте была найдена Эко-тропа, ведущая к знаменитому Синему камню. Звучало интригующе, особенно когда мы узнали, что проход к камню стоит 400 рублей с человека)) Но раз уж приехали, решено было платить…

Синий камень оказался просто камнем, даже не сильно синим 😄 А эко-тропа - дорожка к нему протяженностью не более 100 м) В общем, к цене посещения есть немало вопросов))

Есть 2 версии, почему камень назвали синим:
• влажная поверхность после дождя приобретает синеватый оттенок из-за структуры породы (биотит + кварц). В целом, это свойственно многим мокрым камням 🙈
• синими в финно-угорской традиции называли языческие культовые камни - это версия значительно больше похожа на правду)

Синему камню около 2,5 млрд лет - его принёс сюда ледник из Скандинавии. Священным он был сначала для племени мерян (в VIII-IX вв.), потом для славян-язычников. У камня и сейчас приходят просить здоровья и богатства - что, видимо, и обуславливает стоимость входа)

В общем, если языческие символы вас не особо привлекают, это место обязательным к посещению точно не является - лучше покататься на лодке по озеру, оно действительно прекрасно :)

#золотоекольцо
🔥 7😁 6 5💘 1
201 (9.5%)
Изучили комментарии туристов по поводу Анапы – мазутная проблема если и осталась, то она явно не глобальна. И у местных жителей, и у туристов полно видео с абсолютно чистыми пляжами.

Но есть другой вопрос – холодная вода. Море в районе Анапы сейчас прогрелось в лучшем случае до +20 °C. «Если для Зеленоградска норм, то для Черного моря не комфортно. Приходится спасаться в теплом бассейне», – приводит сравнение отдыхающий. Впрочем, это временно, в июле и августе ситуация наверняка изменится. Подробнее написали на ТурДоме.

@tourdom
😁 21🤣 21 8🔥 4👍 3💯 2
5.6K (1.1%)
Hermes Birkin Black Togo Palladium Hardware – дальше читайте только те, кто может это выговорить.

Российская туристка привезла из Турции сумку Hermes стоимостью около 3 млн руб. и
осталась без дорого аксессуара. У таможенников глаз наметан, девушку остановили в «зеленом коридоре». У нее даже имелась квитанция на покупку, но цена была зачеркнута таким образом, чтобы затруднить распознавание суммы. Поэтому радость от бренда была недолгой.

Сумку конфисковали, выписали штраф – почти 900 тыс. руб. Подробнее на ТурДоме.

@tourdom
🙈 78🤣 17🤯 10👏 6 3🙉 3
5.9K (2.0%)
из Петербурга в Мурманск 🇷🇺 за 2 800 р. OW (июнь)
Smartavia, прямой рейс - https://smkt.us/527s5
Все даты: https://samokatus.ru/flights/led/mmk/ow

из Петербурга в Калининград 🇷🇺 за 5 700 р. RT (летом)
Победа + Smartavia, прямые рейсы - https://smkt.us/hm4pe
Все даты: https://samokatus.ru/flights/led/kgd/rt

Наш путеводитель по Калининградской области:
samokatus.ru/kaliningradskaya-oblast
4👍 2
7.8K (0.1%)
Небольшое разочарование в поездке:

насмотрелась фото и начиталась отзывов про эту церковь. На 1 этаже тут раньше был музей Мореходов. А ещё можно было подняться на колокольню — самые привлекательные фото Тотьмы оттуда.

Но в этом году все изменилось — церковь перешла РПЦ, музей переехал в дом купца Кускова, на колокольню больше не подняться. Теперь только снаружи можно смотреть. ☹️

📍Входоиерусалимская церковь, Тотьма
😢 39 6
670 (6.7%)