В отелях семейства RODINA во Владивостоке Пётр Биркин отвечает за кухню сразу четырёх концепций — от азиатских акцентов ULISS Asia и She Kong до авторских интерпретаций в Amba и Vento.
Его подход всегда один: максимум продукта, минимум шума вокруг. Формула стейка у него такая же — без магии и маркетинга, зато с чёткой логикой повара, который знает, как работает жар, масло и время отдыха. Именно поэтому его рекомендации легко повторить дома, а результат получается на удивление ресторанным.
#rodinahotels
Его подход всегда один: максимум продукта, минимум шума вокруг. Формула стейка у него такая же — без магии и маркетинга, зато с чёткой логикой повара, который знает, как работает жар, масло и время отдыха. Именно поэтому его рекомендации легко повторить дома, а результат получается на удивление ресторанным.
#rodinahotels
❤ 101🔥 23🎉 22🍾 1
3.5K (4.2%)