На фото исчезнувший почти на век сыр Persillé de Valloire 🧀
Нормандский фермер сумел возродить культовый сыр спустя годы поиска рецепта.

Секрет производства ушёл вместе с последними производителями. Но Кристоф Травинье так заинтересовался рецептом, что начал целое расследование, чтобы восстановить уникальный вкус. Он приглашал пожилых жителей Савойи дегустировать каждую версию и давать советы. После долгих экспериментов один из них сказал: «Как будто я снова ем persillé моей бабушки».

Сыр состоит на две трети из коровьего молока породы Abondance и на треть из козьего молока из Савойи. Выдержка около 5 месяцев. Кристоф производит 30 штук в год. Теперь рецепт сыра тщательно охраняется семьей фермера. #интересное

Хотели бы попробовать этот редкий сыр?

🍽 Поездка по Нормандии и Бретани – про еду и экономию на ней

Французская кухня традиционно считается одной из лучших в мире, и гастротуризм здесь – обязательная часть программы.
За себя не можем сказать, что это наша любимая кухня, но здесь однозначно есть, что стоит попробовать. Поэтому отметим некоторые позиции, упомяну и цены из своих реальных примеров (от места к месту могут отличаться).

В поездке мы сочетали разные типы питания: и завтраки в отелях или буланжериях (пекарнях), и покупки в супермаркетах готовой еды и на заправках, и походы в рестораны и кафе.

🤑 Про экономию: советуем перед поездкой установить TheFork – это аналог FirstTable, где можно найти скидки в заведениях на еду до 50%. По нашему опыту сервис не такой выгодный, как его аналог в Австралии и НЗ, больше предложений с небольшими скидками, однако использовать стоит: несколько раз мы выгодно обедали и ужинали. Плюс в том, что бронировать можно хоть за 5 минут до посещения.
Ещё на улицах часто встречаются стенды с предложениями комплексного меню («Formule», как на 6 фото), что тоже может быть выгодно!

🥖 База французской кухни
⏺Багеты – от 0,8€
⏺Киш порционный – 7€
⏺Улитки – 9€ за порцию
⏺Террин (что-то вроде мясного хлеба/паштета, вкусно!) – до 2 € за 100 г
⏺Круассаны – 2-3€
⏺Макаруны: в супермаркете от 1€, а вот на заправке (большой и не самый вкусный) – 5,2 €.
⏺Луковый суп, рататуй, фуа-гра, буйабес, говядина по-бургундски... и т.д., всё не перечислить!

🥐 Советуем везде заходить в буланжерии, особенно по утрам. Свежая выпечка, пирожные, киши, крепы – часто по вполне приятным ценам. Это один из самых бюджетных способов поесть во Франции (только не на диете!). Но удивило, что во многих пекарнях работают без перчаток. Отдельная рекомендация от себя, если не пробовали: десерт Париж-Брест в форме колеса из заварного теста с кремом, встречается повсеместно.

🌊 Нормандия – сливки, сыр и яблоки
⏺сыр камамбер (отсюда родом, по запаху настоящий очень резкий!)
⏺говяжьи щечки в сидре
⏺элитная баранина Agneau de pré-salé (с прибрежных лугов бухты Мон-Сен-Мишель)
⏺сливочное масло и соусы
⏺нормандский пирог (с яблоками), рисовый десерт Teurgoule
⏺мидии в белом вине со сливочным маслом и специями, также популярны в Бретани (moules marinières)
⏺Andouille de Vire: ферментированная колбаса из свиных потрохов, деликатес, который пахнет... общественным туалетом! Предупреждаю, мы это есть не смогли! 🚽
⏺ А также напитки, алкогольные и нет: самые популярные – яблочный сидр и кальвадос.

🦪 Бретань – устрицы, галеты и солёная карамель
🔵устрицы (в Канкале от 5 € за дюжину) и морепродукты в целом
🔵крепы (тонкие блины, обычно пшеничные и сладкие),
🔵галеты (несладкие гречневые блины с начинками). В буланжерии обычные крепы стоили 1,2€, с шоколадом – 1,7€, в кафе дороже. Крепы и галеты составляли процентов 30 нашего рациона и надоели к концу поездки 😄
🔵Котриада (бретонский рыбный суп)
🔵Среди десертов популярны: кунь-аман (бретонский слоеный десерт), far breton (плотный пирог с черносливом, напомнил манник), солёная карамель (в виде соусов, конфет, намазок).
⏺Напитки: опять же сидр разных видов (который здесь подают в керамических чашках), крепкий яблочный бренди Lambig и медовуха Chouchen, а также местное крафтовое пиво. Мы алкоголь не пьем, так что поделиться вкусовыми качествами не в силах.

☕️ Кофеманам на заметку: кофе во Франции – слабое место! Например, про flat white тут часто даже не знают, капучино почти всегда подают с шоколадной посыпкой, эспрессо не очень крепкий. И вкусовые качества так себе, на контрасте с той же Италией, где даже на заправках можно смело брать кофе. Хороший кофе за поездку по Франции нашли всего раз – и то случайно, гуляя по Ренну.

Из интернационального:
🥩 Стейки в ресторанах брали по 26-30€ (по французским меркам нормальная цена, но мы половинили её благодаря The Fork), обычно подают с картошкой-фри
🥪 Сендвичи/панини – по 5-6 €

Если у вас есть любимые блюда французской кухни – делитесь! 😋

Больше фото еды и чеков – в комментариях 👇

✈️ V100Stran

#Франция #Нормандия #Бретань #еда

Лекс Григорьев в «Полторы комнаты»!

В воскресенье, 1 марта, в «Полторы комнаты» вернётся Лекс Григорьев (Lex Grigoriev) — пианист-виртуоз, лауреат международных конкурсов, выпускник Санкт-Петербургской государственной консерватории имени Н. А. Римского-Корсакова. За свою карьеру Лекс дал уже более 300 концертов, включая выступления в Большом зале Санкт-Петербургской филармонии. А теперь живёт и работает в Париже, но мы всегда рады новым встречам с ним в Стамбуле.

Для стамбульского концерта Лекс подготовил новую версию программы, в которой снова показана неразрывная связь между классической музыкой и великими саундтреками. Знакомые композиции Баха, Шопена, Чайковского и Рахманинова органично перетекают в культовые мелодии из «Звёздных войн», «Интерстеллара», «Гладиатора», «Кинопардизо» и других любимых фильмов.

Готовы погрузиться в мир музыки, где Бах встречается с Диснеем, Чайковский — с Джоном Уильямсом, а Рахманинов — с Гансом Циммером? Спешите забронировать билет!

🗓️ Дата: 1 марта, воскресенье
🌛 Начало: 19:00
🎟 1300 лир
📍 Книжный магазин «Полторы комнаты» (Çukur Cuma Cd. 5a, Beyoğlu/İstanbul)
📩 Запись: http://t.me/poltorystaff

Прогулки по Москве — это всегда поиск интересных деталей! На Никитском бульваре, 13 обратите внимание на вывеску «Общество распространения между образованными женщинами практических знаний».

Такие организации во второй половине 19 века в Европе открывались повсеместно. В Москве работали школа кройки и шитья платьев, школа черчения и рисования, коммерческого хозяйства, школа дамских причесок…

Среди целей организации указывались «…дать способы матерям удешевить семейную жизнь», «научить дам семейств поддерживать разумный порядок в домах, соблюдая экономию в расходах», «научить приятно и производительно пользоваться дома свободным временем».

Вывеска была отреставрирована волонтерами несколько лет назад. За фотографию благодарю Олесю Бутолину.

ХЧ лекторий и книжный РУПОР приглашают на продолжение цикла лекций Олеси Кривцовой СЕМЬ АФРИКАНСКИХ СИЛ!

Лекция 2: МУЖСКИЕ БОЖЕСТВА: ВОИНЫ, ОХОТНИКИ, МАГИ
Божества из числа Семи африканских сил:
● Огун, Царь железа, и его конфликт с матриархатом
● Чанго, Царь грома, и его конфликт с Огуном
Спутники и помощники Огуна и Чанго:
● Ошоси и Осаин — жители леса
● Бабалу Айе — Царь всей земли

Первую лекцию цикла вы можете посмотреть по подписке в ВК или на БУСТИ

Олеся Кривцова — писатель, член Русского географического общества.

⌚ 1-е марта, воскресенье, 18:00
🌐 Москва, М. Тульская, МЦК Верхние Котлы, Новоданиловская набережная 4А, стр.1, «Рупор», «Пивотека 465»
🎲 Вход по свободному билету!
📄 РЕГИСТРАЦИЯ

#ХЧ_лекторий #ХЧ_Мск #ОлесяКривцова #ХимЧитка #Африка #сантерия

В ожидании, что автопутешествия по России станут похожи на картинку с новым электромобилем яндекса с панорамной крышей и встроенной «Алисой», читаем #новости, которые мы реально заслужили📰

➖Самая длинная подвесная экотропа в Европе появится в сочинском Сириусе. 11-километровый маршрут свяжет Орнитологический парк с дендропарком «Южные культуры».

➖ В Переделкино открывается новый музей. Вернее, музейный дом — «Первая дача», посвященный жителям городка писателей. Первая выставка «Ход коня» расскажет о Викторе Шкловском.

➖Заброшенную усадьбу Быково XVIII века в Подмосковье выкупил совладелец Sunlight за 270 млн рублей. Появится ли здесь отель, ювелирный бутик или просто роскошный дом, пока неизвестно.

➖В бывшем сельпо под Суздалем открылось выставочное пространство. Арт-резиденция в бывшем сельском магазине на территории гостевого комплекса «Менчаково» (недавно была там и показала в посте) открыла сезон выставкой совриска «Элементы пейзажа».

➖Отели готовятся к 8 марта. В московском Mövenpick, который я люблю (предновогодний обзор оттуда), проведут гастрономический бранч с устрицам, розовым шоколадным фонтаном, клубничными коктейлями, игристым рекой, а еще живым вокалом и саксофоном и подарками от Clarins и Silk Lovers.

➖Важное событие в культурной жизни Самары — после реконструкции открывается Галерея «Виктория», одно из ключевых выставочных пространств современного искусства в Поволжье, повидавшая и выставку Christie’s, и работы Ильи Кабакова.

➖РЖД с марта запускают тур по малоизвестным районам Байкала «БАМ: дорога к сердцу северного Байкала». Он будет длиться шесть дней и стоить ~155.000₽ на человека.

➖На Камчатке стартует интереснейший фестиваль «Берингия» — традиционная гонка на собачьих упряжках по полуострову. Она продлится почти месяц, так как протяженность трассы составляет ~1500 км и проходит у подножий вулканов и в других труднодоступных местах, где каюрам предстоит ночевать в непростых зимних условиях.