В нанайской деревне Сикачи-Алян в Хабаровском крае удалось попробовать уникальное традиционное блюдо тала — свежую речную рыбы, лишь немного взятую огнём. Александр, местный житель и владелец стойбища сородичей, готовит её почти по-ресторанному — с добавлением ферментированной черемши, лука, болгарского перца и трёх соусов (включая кунжутный). На выходе — невероятное сочетание вкуса! Главный секрет, говорит Александр, — свежести рыбы: она должна быть исключительно сегодняшняя. У нас был утренний сазан.
@ostrotamedia
@ostrotamedia
🔥 13
1.5K (0.9%)