#места Ресторан Тунгуска, Красноярск

Перефразируя классика скажу: «Ты не был в Тунгуске — ты не был в Красноярске». Слава Тунгуски давно уже вышла за пределы Красноярска и сегодня фуди со всей страны специально прилетают сюда в гастротуры. У нас, конечно, не гастротур, но вкусно поесть мы очень любим.

В Тунгуску пошли на ужин, была среда. Среда и полная посадка: без брони не сядешь. Благо я озаботился заранее. В интерьерах тут и там артефакты Севвера и Сибири: долблёнка по центру зала, морды, дерево и камень, пол из речной гальки.

В меню сибирская кухня (а это десятки народов, традиций и техник) в авторском прочтении). Начинаем с тувинских чебуреков (478₽ за 3 штуки). Лучше этих мини-чебуречком были только в Крыму в 2011 году. Но тогда я был молод, красив и волосат. Может этот вкус — память о потерянных волосах или о том первом путешествии за границу.

Сразу следом — тартар из оленя с холодцом и тугуном (698₽). Подают с соусом из костного мозга и лепешками из далгана. Сочетание максимально нетипичное, но в нём и таится тот самый гастрооргазм (простите) и невероятный взрыв вкуса.

Малосольный тугун (868₽) — пресноводная рыба рода сигов — по вкусу и редкости напоминает, пожалуй, знаменитую сосьвинскую сельдь, которую можно попробовать в Свердловской области.

Редиску с щавелевой сметаной и четверговой солью (388₽) я бы взял на аперитив, чтобы разгорелся аппетит. Строганина из трех видом мяса (нельма, нерка, олень) — эталонная. Подают на холодном камне с тремя соусами: классическим мокалом (смесь соли и перца), брусничным и соевым. Последний я бы убрал — азиатские акценты тут ни к чему, а вот остальные отлично дополняют мясо.

Из основных блюд взял косули малой прожарки с картофельные пельменями (1 388 ₽). Косуля нежна и легка, порция небольшая, но если вы как и я пройдётесь по закускам, то точно хватит.

Ехать в Красноярск ради Тунгуски — точно стоит. Но про Столбы, Красноряскую ГЭС и остров Татышева тоже не забывайте.

И тут короткий итог про Красноярск:
билеты из Москвы прямо сейчас есть по 4 200 ₽;
Красноярск — идеален на выходные, чтобы развеяться, или на неделю отпуска;
так вкусно вас мало где покормят;
смотреть суслику в глаза в городском парке — бесценно.

Чего сидите?

#Владивосток_Москва
@mirgamarjoba || Приключения Гамарджобы 2025

В выходные провели поездку для друзей-дизайнеров на 15 человек. Моя идея была завезти ребят в спокойное, тихое место, где глаза будут отдыхать: только пение птиц, цикад, шум ветра, капли дождя — и немного радуги. Я включил в тур ночёвку в Еремичи. Что понравилось? Сделали гастроужин (лось, риет из местного судака, разборники с квашеной капустой и грибами и пр.), сами доили козу и сами сделали из козьих сливок сливочное масло. Не хватило времени на баню по-чёрному — надо ночевать 2 ночи, но тогда тур бы стал 5-дневным…

Далее ребята уехали в Губаху. В моих планах — вовлекать Еремичи чаще, уже не только в корпоративные туры, но и поставить в календарь для сборных групп. Скорее всего — с Коми-кругом. В общем, гастротурам и сельскому туризму — быть. Посижу, подумаю… Ведь я знакомил ребят ещё и с коми-пермяцкой кухней, а на юге края, там, где я рос, — совсем иная история: кухня татаро-удмуртская. Мне ещё предстоит её перепознать — с точки зрения подачи вне семейного стола. Работаем дальше!