Мишлен отказывается от Зелёной звезды.

С 2020 года она отмечала рестораны, всерьёз занявшиеся экологической повесткой, работваших с локальными поставщиками, применявшими компостирование и отказ от пластика. За пять лет награду получили около 650 шефов по всему миру.

Причина закрытия – практическая: экологические стандарты слишком сильно расходятся от страны к стране. Выстроить единую систему оценки не получилось.

Взамен появляется Mindful Voices – редакционные портреты шефов, которые делают ставку на локальные продукты и принцип zero waste. Публикации выйдут на сайте и в приложении Мишлен. Не награда, а, по сути, редакционная рубрика.

Шефы, которые вкладывались в экологическую инфраструктуру именно ради звезды, вряд ли увидят в этом равноценную замену.