⚡ 22😍 5💯 4😁 2🌭 1
3.3K (1.0%)Похожие посты
😁 6😱 5❤ 2✍ 1💯 1
440 (3.4%)❤ 17👍 8💯 4
744 (3.9%)The New York Times опубликовала расследование о систематическом насилии в легендарном копенгагенском ресторане Noma.
Более 35 бывших сотрудников рассказали журналистам о физическом и психологическом насилии со стороны шеф-повара Рене Редзепи. По их словам, с 2009 по 2017 год он бил сотрудников, тыкал кухонными инструментами, бросал людей на стены, публично унижал и угрожал сломать карьеры.
Поводом стал анонс поп-апа в Лос-Анджелесе со счетом в $1500 с человека за сет. Бывший руководитель лаборатории ферментации опубликовал серию обвинительных постов в Instagram — их просмотрели более 14 миллионов раз. Многие бывшие сотрудники увидели в этом момент для того, чтобы наконец высказаться.
Редзепи принёс частичные извинения, но не согласился со всеми деталями. Он сказал, что как повар сам вырос в токсичной среде, где его унижали, и в то время это было нормой. И да, он потом часто переходил черту, но потом научился справляться с гневом и больше так не делает.
Noma — трёхзвёздочный мишленовский ресторан, пять раз признававшийся лучшим в мире. Его слава строилась в том числе на труде неоплачиваемых стажёров, работавших по 16 часов в сутки. В 2023 году ресторан закрылся как конкретное место, но Редзепи продолжает деятельность через поп-апы и бренд Noma Projects.
Ну что тут скажешь. В культуре отмены всегда все только черное и белое. Можно ли добиться выдающихся результатов каким-то другим, более этичным путем? Вопрос риторический. Одно очевидно: чем выше ты взлетаешь, тем больше вероятности, что кто-то решит «вспомнить всё».
Более 35 бывших сотрудников рассказали журналистам о физическом и психологическом насилии со стороны шеф-повара Рене Редзепи. По их словам, с 2009 по 2017 год он бил сотрудников, тыкал кухонными инструментами, бросал людей на стены, публично унижал и угрожал сломать карьеры.
Поводом стал анонс поп-апа в Лос-Анджелесе со счетом в $1500 с человека за сет. Бывший руководитель лаборатории ферментации опубликовал серию обвинительных постов в Instagram — их просмотрели более 14 миллионов раз. Многие бывшие сотрудники увидели в этом момент для того, чтобы наконец высказаться.
Редзепи принёс частичные извинения, но не согласился со всеми деталями. Он сказал, что как повар сам вырос в токсичной среде, где его унижали, и в то время это было нормой. И да, он потом часто переходил черту, но потом научился справляться с гневом и больше так не делает.
Noma — трёхзвёздочный мишленовский ресторан, пять раз признававшийся лучшим в мире. Его слава строилась в том числе на труде неоплачиваемых стажёров, работавших по 16 часов в сутки. В 2023 году ресторан закрылся как конкретное место, но Редзепи продолжает деятельность через поп-апы и бренд Noma Projects.
Ну что тут скажешь. В культуре отмены всегда все только черное и белое. Можно ли добиться выдающихся результатов каким-то другим, более этичным путем? Вопрос риторический. Одно очевидно: чем выше ты взлетаешь, тем больше вероятности, что кто-то решит «вспомнить всё».
💔 30❤ 17🙈 5🔥 2🕊 2
1.6K (3.4%)👀Новости недели в
Петербурге
💫«Ночлежка»
открыла приют для бездомных женщин
Если конкретнее, то для бездомных с алкогольной зависимостью – на полгода с программой «12 шагов» и полностью женской командой. Сейчас там уже живут первые подопечные, помочь проекту можно пожертвованиями на сайте организации.
💫Курорт в Горской: что там будет?
Этим летом начнут строить туристический кластер за 165 млрд рублей: первой появится Академия парусного спорта, затем марина на 400 яхт, эллинги, спортивный кластер с катком и экстрим-парком, а еще – искусственное озеро с маяками.
💫Ужин-реконструкция
по меню 1914 года в «Астории»
19 марта в «Астории» пройдёт ужин-реконструкция по меню 1914 года от шефа Франсуа Кантена: семь перемен блюд, включая консоме и утиную грудку с соусом Малага. Винтажное вино подберёт сомелье Дмитрий Журкин, а в перерывах будет звучать музыка начала XX века.
💫Пространство «Аллея 17»
на Крестовском
В конце марта уресторана «Карл и Фридрих» появится гастропространство с фудтраками: мексиканская еда, поке, боулы и возвращение популярных сэндвичей LowKitchen.
💫Intervals Exhibition
в Севкабеле
Студия Dreamlaser запускает новый выставочный формат – «Траектории интервалов» с 12 мультимедийными инсталляциями о движении и выборе. Художники из России, Тайваня, Великобритании, Мексики и Венгрии представят работы в разных техниках: от лазерных и световых инсталляций до роботизированных перформансов и купольных проекций. Помимо выставки, в программе – аудиовизуальные перформансы и лекции.
🕐С 13.3
💫Мясной ужин в Closer
И еще один ужин, но теперь в самом стильном ресторане города – пройдет он 12 марта на 12 человек в private room. Closer пригласили чуваков, у которых органическая ферма «Ангус полесье» в Калужской области и мясная студия «Старая корова» в Москве.
Петербурге
💫«Ночлежка»
открыла приют для бездомных женщин
Если конкретнее, то для бездомных с алкогольной зависимостью – на полгода с программой «12 шагов» и полностью женской командой. Сейчас там уже живут первые подопечные, помочь проекту можно пожертвованиями на сайте организации.
💫Курорт в Горской: что там будет?
Этим летом начнут строить туристический кластер за 165 млрд рублей: первой появится Академия парусного спорта, затем марина на 400 яхт, эллинги, спортивный кластер с катком и экстрим-парком, а еще – искусственное озеро с маяками.
💫Ужин-реконструкция
по меню 1914 года в «Астории»
19 марта в «Астории» пройдёт ужин-реконструкция по меню 1914 года от шефа Франсуа Кантена: семь перемен блюд, включая консоме и утиную грудку с соусом Малага. Винтажное вино подберёт сомелье Дмитрий Журкин, а в перерывах будет звучать музыка начала XX века.
💫Пространство «Аллея 17»
на Крестовском
В конце марта уресторана «Карл и Фридрих» появится гастропространство с фудтраками: мексиканская еда, поке, боулы и возвращение популярных сэндвичей LowKitchen.
💫Intervals Exhibition
в Севкабеле
Студия Dreamlaser запускает новый выставочный формат – «Траектории интервалов» с 12 мультимедийными инсталляциями о движении и выборе. Художники из России, Тайваня, Великобритании, Мексики и Венгрии представят работы в разных техниках: от лазерных и световых инсталляций до роботизированных перформансов и купольных проекций. Помимо выставки, в программе – аудиовизуальные перформансы и лекции.
🕐С 13.3
💫Мясной ужин в Closer
И еще один ужин, но теперь в самом стильном ресторане города – пройдет он 12 марта на 12 человек в private room. Closer пригласили чуваков, у которых органическая ферма «Ангус полесье» в Калужской области и мясная студия «Старая корова» в Москве.
❤ 25
2.7K (0.9%)🥖В каком отеле был ваш лучший завтрак?
фото и подробности приветствуются
фото и подробности приветствуются
❤ 3
1.7K (0.2%)Рейд по лучшим ресторанам Мурманска
1️⃣ В Поморы нужно успеть до 23 марта, пока там идет фестиваль морепродуктов – свежих гребешков и морских ежиков подают по 150₽ – чудо, а не цена! За нее даже можно простить хамскую хостесс, которая в 9 вечера, при брони за 2 недели, посадила за худший стол и пересадила с недовольным лицом и одолжением. Запеченных гребешков испортили – получилась резина, в остальном все по еде хорошо. И помним про программу лояльности, которая уменьшит счет на 1 000₽
2️⃣ Тундра – старая классика, которую рекомендуют уже много лет, если хочется морепродуктов или мяса. В последние время вижу, что некоторые хают ресторан, но по обслуживанию, скорости и еде все супер. Закуски (страчателла с крабом и икрой, бриошь с печенью трески и гребешки, запеченные в раковине с водорослями) и десерт (мусс из топленой ряженки с брусникой, кедровым орехом и сорбетом из морошки) вкусно до неприличных мычащих звуков! Яркие вкусы, сравнимые с Кодом Севера
3️⃣ Sampo, через дорогу от Тундры, появился всего 1.5 года назад и почти сразу заслужил полную посадку. Обязательно бронировать!
Вместе с Тундрой является частью большого синдиката, программа лояльности на старте дает 300 бонусов.
Своя пивоварня, стильный интерьер, предлагают обзорную экскурсию (~15 минут, но бывает и почти на час), рассказывая историю и показывая детали.
Внимательные официанты, но оочень долгое ожидание. Стол с ограничением в 2 часа и нам этого времени едва хватило, при том, что едим мы быстро.
Из того, что точно повторила бы – сугудай из гребешка и десерт с киселем
4️⃣ Moss – новый ресторан, открылся в ноябре’25. Северный интерьер, который удалось реализовать без обилия шкур, как тут любят. Завтрак (8-12) из 2 блюд и горячего напитка всего за 690₽
#кольский
1️⃣ В Поморы нужно успеть до 23 марта, пока там идет фестиваль морепродуктов – свежих гребешков и морских ежиков подают по 150₽ – чудо, а не цена! За нее даже можно простить хамскую хостесс, которая в 9 вечера, при брони за 2 недели, посадила за худший стол и пересадила с недовольным лицом и одолжением. Запеченных гребешков испортили – получилась резина, в остальном все по еде хорошо. И помним про программу лояльности, которая уменьшит счет на 1 000₽
2️⃣ Тундра – старая классика, которую рекомендуют уже много лет, если хочется морепродуктов или мяса. В последние время вижу, что некоторые хают ресторан, но по обслуживанию, скорости и еде все супер. Закуски (страчателла с крабом и икрой, бриошь с печенью трески и гребешки, запеченные в раковине с водорослями) и десерт (мусс из топленой ряженки с брусникой, кедровым орехом и сорбетом из морошки) вкусно до неприличных мычащих звуков! Яркие вкусы, сравнимые с Кодом Севера
3️⃣ Sampo, через дорогу от Тундры, появился всего 1.5 года назад и почти сразу заслужил полную посадку. Обязательно бронировать!
Вместе с Тундрой является частью большого синдиката, программа лояльности на старте дает 300 бонусов.
Своя пивоварня, стильный интерьер, предлагают обзорную экскурсию (~15 минут, но бывает и почти на час), рассказывая историю и показывая детали.
Внимательные официанты, но оочень долгое ожидание. Стол с ограничением в 2 часа и нам этого времени едва хватило, при том, что едим мы быстро.
Из того, что точно повторила бы – сугудай из гребешка и десерт с киселем
4️⃣ Moss – новый ресторан, открылся в ноябре’25. Северный интерьер, который удалось реализовать без обилия шкур, как тут любят. Завтрак (8-12) из 2 блюд и горячего напитка всего за 690₽
#кольский
❤ 19🔥 12👍 7🤩 1
408 (9.6%)