Начнем изучение турецкого языка с элементарного: балык — рыба, экмек — хлеб. Если сложить вместе, получится просто рыба в хлебе.

Балык экмек — вкусный портрет Стамбула.

В Стамбуле середины XIX века рыбаки приходили в порт, доставали свежий улов из Босфора и… жарили рыбу прямо на своих лодках, фаршировав булки для прохожих с набережной. Так родился легендарный balık ekmek.

Потом городские власти разогнали старых лодочников, чтобы «не портили вид». Теперь этот знаменитый сэндвич можно отведать в ресторанах и на простых столиках под открытым небом.

Я приметил много точек с этим чудом возле Галатского моста. Здесь нет белых скатертей и официантов с подносами — но есть запах моря и чайки.
Ингридиенты: жареная макрель, мягкая булка, лук, зелень и капелька лимона. Есть ещё современная версия в лаваше (balık dürüm), но с батоном всё ещё считается классикой.

💸 Цена 1️⃣8️⃣0️⃣ лир ($4.4 или 360₽).

И да, это настолько вкусно, что я чуть не съел салфетку, в которую этот балык-экмек был завернут. 😉
🔥 5 1
97 (6.2%)

По теме

Похожие посты

🖥Локация для местных с кухней Конии (это там где дервишы)

Вчера я изменила лахмаджуну с конийским похожим блюдом — etli ekmek. Это было настолько вкусно!

Мы даже взяли одну порцию с собой. Переживала, что будет не то, но подогрев на сухой сковородке, сок и хруст такие же как будто только из печи 🔥

Пробовали это блюдо? Засняла процесс готовки

👀 смотреть здесь

🖥Güvenç Gurme
16🔥 9👍 3
1.2K (2.4%)
⚡️ Дайджест новостей за 2 июня

🌎 Главное

▪️Аэрофлот продолжит регулярные рейсы на Сейшелы 🇸🇨 в летнем сезоне. Полеты возобновятся с 8 июля по средам и субботам на Airbus A350. Билеты от 35 060 ₽ OW и от 66 650 ₽ RT. На сайте можно купить билет чуть выгоднее — за 1000 миль + сборы.

▪️Pegasus Airlines запустила новое направление Стамбул 🇹🇷Аликанте 🇪🇸. Рейсы с 23 июня, 4 раза в неделю на Airbus A320neo. Билеты от 8600 ₽ OW, от 15 000 ₽ RT.

▪️Сербия 🇷🇸 не намерена вводить визы для россиян, заявил президент Александр Вучич.

▪️Индия 🇮🇳 ужесточает правила транзита в четырех главных хабах. С 1 июня прохождение транзитного контроля в аэропортах Дели, Мумбаи, Бангалора и Хайдарабада возможно только через систему распознавания лиц DigiYatra. Пассажирам стыковочных рейсов необходимо загрузить селфи, подтвержденное идентификатором Aadhaar, и посадочные талоны в приложение минимум за 48 часов до вылета.

💲 Остальное

▪️Azur Air не будет эксплуатировать три самолета из-за отклонений в параметрах двигателей. Остальные шесть самолетов допущены к полетам.

▪️Азимут запустил прямые рейсы из Сочи в Атырау 🇰🇿. Полеты два раза в неделю на Суперджетах. Цены от 4400 ₽ OW, от 11 300 ₽ RT.

▪️Аэроэкспресс запустил программу для детей с подарками за поездки. Юные пассажиры до 14 лет могут бесплатно получить «Паспорт путешественника» и собирать штампы.

▪️В Стамбуле 🇹🇷 временно закрыли для туристов Цистерну Базилика. Достопримечательность передана под управление Главного управления фондов при Минтуризма Турции.

▪️«Кометы» между Сочи и Геленджиком возобновятся с 12 июня. Билеты доступны от 6000 рублей.

▪️Somon Air 🇹🇯 с 14 июня возобновит рейсы Душанбе — Тбилиси 🇬🇪. Полёты по воскресеньям на Boeing 737-800, билеты от 30 400 ₽ туда-обратно.

▪️Минтруд опубликовал производственный календарь на 2027 год: новогодние каникулы с 31 декабря по 10 января, три трехдневных уикенда, майские праздники раздроблены.

▪️Cathay Pacific объявила о запуске прямых рейсов из Гонконга в Алматы 🇰🇿 с первого квартала 2027 года.

▪️Virgin Atlantic 🇬🇧 включила бесплатный Starlink‑Wi‑Fi на всех A350 (раньше графика). Расширение — на B787 со II пол. 2026 и A330neo в 2027. Доступен всем пассажирам, многопользовательские подключения.

⚡️ Ленту тревел-телеграма можно читать тут: https://samokatus.ru/travel-telegram-feed
⚡️ Live-рейтинг топ-100 самых выгодных авиабилетов: https://samokatus.ru/best-deals
⚡️ Страничка с промокодами на отели: https://samokatus.ru/promocodes

💵 Курсы ЦБ на 03.06: $ = 72.55 (↑ +1.00) | € = 84.60 (↓ -1.64) | ¥ = 10.73 (↑ +0.16) | ₺ = 1.58 (↑ +0.02).
21👍 8🔥 5
9.1K (0.4%)
Если вы гуляя по Китаю вдруг почувствовали резкий запах, похожий на запах унитаза, который неделю не смывали, то скорее всего где-то рядом подают вонючий тофу (чоу дофу, 臭豆腐) — популярный деликатес с почти 400-летней историей.

Это ферментированный тофу, который бродит от пары месяцев до года в специальном щелочном рассоле с солью, растительными экстрактами, разными бактериями и плесенью. Выглядит он как черно-сизые пористые прямоугольники, которые перед подачей обычно жарят в масле. Внутри он не похож на обычный тофу, а скорее на густую пасту, как сыр бри или плесневелый тофу.

Самое забавное, что подают вонючий тофу не только в специальных лавках (особенно их много в городе Чанша), но и в отелях на завтрак! Мы решились попробовать его как раз в одном из Хилтонов и на вкус это было ожидаемо совершенно отвратительно.

Так что инстинктивное желание отшатнуться и поскорее уйти как можно дальше от этого запаха полностью оправдано.
😁 53🔥 18 4👍 1
1.4K (5.4%)
🇹🇷❗️ В Стамбуле временно закрыли для туристов Цистерну Базилика

Суд постановил передать достопримечательность Главному управлению фондов при Минтуризма Турции. Ранее она находилась в ведении мэрии Стамбула и была отреставрирована на средства города.

Теперь, после смены владельца, Минтуризма планирует установить там собственные кассы, после чего Цистерна снова будет доступна для посещения.

✈️ @ranarod
2.3K
В июнь с музыкой

События на случай, если душа просит летней легкости, ритмов мира и выйти в свет

1️⃣ Buena Vista All Stars
📍 5 июня (пт), 21:00 |
Vadistanbul

Куба. Ностальгия по жизни, в которой можно танцевать босыми на песке. Ритмы сальсы и та самая южная нежность в сердце.

билеты от 1000tl

2️⃣ Морриконе от оркестра Borusan
📍 16 июня (вт), 20.00 |
Türk Telekom Opera Hall

Тарантино пригласил Морриконе написать саундтрек для "Омерзительной восьмерки". Так композитор получил Оскар в 87. О чем скажут всемирно известные мелодии вам — узнайте на этом ивенте.

билеты от 1750tl

3️⃣ Нино Катамадзе

📍 20 июня (сб), 20.00 | Zorlu

Послушали ее сингл 2025-го? Надо бы. Нино шаманит о любви и страсти (потом, конечно, катарсис). Знаменитая певица с ее магией — у нас в городе.

билеты от 4000tl

4️⃣ Marcus Miller
📍 30 июня (вт), 21:30 |
Открытый театр в Harbiye

Шесть Grammy. Легенда джаза. А важно лишь то, что как только он коснется грифа, вы не сможете усидеть на месте, даже если джаз "не мое".

билеты от 2000tl
👍 5 3👀 2
519 (1.9%)