🔖Что попробовать в Хойане: као лау

Одним дождливым вечером в Хойане мы заглянули в милый ресторанчик традиционной кухни. Мы знали, что в городе есть блюдо, которое нельзя не попробовать. Это као лау.

🍜 Так вот, оказалось, что это вовсе не суп, а скорее лапша с совсем небольшим количеством бульона внизу. Состоит као лау из толстой рисовой лапши желтоватого цвета, кусочков жареной свинины (чаще всего свиной шейки или грудинки, замаринованной с добавлением китайской пяти специй), ростков фасоли, хрустящих шкварок (или жареных кубиков той же лапши), свежей зелени и нескольких ложек густой подливы из-под мяса. Подают с лаймом, свежим чили и часто с рисовым крекером.

Говорят, что своё название блюдо получило из-за того, что в старом городе его продавали на вторых этажах («высокий этаж» по-вьетнамски), где собирались богатые купцы. Ингредиенты для него уникальны: лапшу делают из риса, замоченного в воде с золой, которую добывают на острове Тям (Ку Лао Тям). А воду для теста берут из старинного колодца Ба Ле, построенного ещё народом Тям много веков назад. Исследователи до сих пор спорят о его происхождении: одни называют его китайским, другие – чамским или японским. Есть даже версия, что на него повлияла японская соба.

На мой вкус – жирновато. Попробовала и отдала Юре. Ему нормально, даже вкусно показалось.

🍤 Зато там ай как хороши были спринг-роллы. Брали двух видов – с креветкой и с мясом. Оба хрустящие, в меру слегка острые, пряные. Мы такое любим.

☕️ Там же решились попробовать кофе с яйцом. Нууу, столько про него рассказывали – не зашло. Не поняли его. Мне в нём больше всего понравилась пенка из яйца – как в детстве гоголь-моголь. Зато Юрин кокосовый кофе оказался хорош. Я себе взяла ласси с клубникой – м-м-м, вкуснейший.

И пара десертов в финале просто стали вишенкой на торте.

Хойанская кухня – не сказать что нас покорила, но мы её точно запомним.

Полезная информация

🕙Ресторан: POISON CAFÉ
📍 Точка на карте
🕙Меню и отзывы можно посмотреть в Google.

#Дананг #Вьетнам

Что едят в Китае и сколько это стоит?

1️⃣ Китайская еда
⚪️Беспроигрышное: супы, всевозможные пельмени, паровые булочки бао, лапша, утка, рис
⚪️ Азиатский колорит: самим жарить или варить (хот-пот/ хого, но контролируйте остроту бульона, особенно в Чунцине/Чэнду, где царит сычуаньская кухня)
⚪️Экспериментальное: например, саламандра в Чжанцзяцзе или тофу, поросший меховой шкуркой из плесени. Иногда странное блюдо можно попробовать и не заказывая его – огромный чан со сладкий «ночным» супом всем комплиментарно разносили на позднем ужине
⚪️Перфомансы: писала про такие места в Шанхае, но похожее есть почти во всех крупных городах

Берем на заметку:
• Можно делать заказ на столике с QR кода через встроенное приложение в Alipay (что упрощает жизнь, так как там есть картинки и встроенный переводчик), но иногда альтернативного способа оплаты может не быть, что ограничивает выбор заведений тем, кто рискнет путешествовать только с наличкой
• Посуду часто приносят в запечатанном виде в целлофане и включают в стоимость ~2 юаня аля коперто в Италии (только там хлеб, а тут чай). Если салфетки в закрытой коробке (а других в заведении может не быть), скорее всего их также включат в счет (~2¥/24₽)
• Чаевые в Китае не распространены
• Очень полезный скил – уметь есть палочками, так как альтернатива присутствует не всегда

2️⃣Фрукты
От уличных торговцев до отдельных киосков, где набираешь себе свежие фрукты, которые при тебе нарезают в тарелку.
Много экзотики – до сих пор не знаю как называются некоторые, с которыми мои рецепторы решили познакомиться. А еще весной сезон дуриана и его запах царит везде – отличная возможность попробовать, если давно хотели!

3️⃣ Европейская
Если вам хочется чего-то не китайского, то большие шансы найти это:
⚪️В торговых центрах – пару кругов по фудкорту и в Чунцине был найден шикарный завтрак уровня модных московских мест (по ценам также приближен к ним). Там же, кроме китайских кафе, легко отыскать суши, вьетнамскую и другие кухни мира.
⚪️В доставке через встроенные во все те же главные приложения Meituan / Waimai

И не могу снова не напомнить в этом подпункте про прекрасный

гастрономический опыт в Яншо

4️⃣Фастфуд и напитки
Бесконечные KFC, Mcdonalds, Burger King нет-нет да и соблазняют на бургер и картошку где-то в горах.
И если эти сети точно у всех на слуху, то еще 3 нужно выучить:
⚪️Mixue с красным снеговиком – крупнейшая в мире сеть общественного питания (45 тысяч точек в 2025 году, сейчас наверняка еще больше) с рожком мороженного за 2¥, лимонадами и другими напитками
⚪️Luckin Coffe с оленем на синем фоне – китайская кофейня с 20 000+ заведений, уверенно вытесняющая Starbucks (который также широко представлен)
⚪️Chagee – холодные и горячие чаи и > 6000 заведений по всему Китаю

5️⃣Супермаркеты (7/11, Lawson, Family Mart и другие)
Брали пару раз онигири (по 4¥/~48₽💔), напитки и сэндвичи, но это может быть тем самым местом, где наберете себе каких-нибудь фасованных куриных лапок, если захотелось чего-то этакого. Даже в самых турместах (достопримечательности, вокзалы) у сетевых нет наценок

В качестве PS оставлю еще и упоминание завтраков в отелях, но нужны они или нет выскажусь в следующем посте с обзором всех мест, где мы жили

#китай

🇹🇷❗️ В Стамбуле временно закрыли для туристов Цистерну Базилика

Суд постановил передать достопримечательность Главному управлению фондов при Минтуризма Турции. Ранее она находилась в ведении мэрии Стамбула и была отреставрирована на средства города.

Теперь, после смены владельца, Минтуризма планирует установить там собственные кассы, после чего Цистерна снова будет доступна для посещения.

✈️ @ranarod