В 1977 году в программе La Grande Cocotte легенда французской кухни Поль Бокюз (1926-2018) приготовил блины. И они не могли не привлечь мое внимание, потому что в их составе 250 (!) граммов сливочного масла. Даже ведущая впечатлилась количеством. Не блины с маслом, а масло с блинами 😄

Бокюз всегда говорил, сливки и масло – основа французской кухни (с этим сложно не согласиться). Сделала для вас субтитры 🥰

Я приготовила блины по рецепту великого шефа. #французскиерецепты

• 250 г муки
• 500 мл жирного молока
• 4 яйца
• 2 ст. ложки сахара
• 1 крупная щепотка соли
• 250 г сливочного масла

Растопить сливочное масло в сотейнике и дать ему подрумяниться. Французы называют такое масло noisette из-за появляющегося запаха фундука. Просеять муку в миску, влить молоко и энергично перемешать. Добавить яйца, сахар и соль, перемешать. Влить масло и снова перемешать. Оставить тесто отдыхать 2 часа в тепле. Из-за большого количества масла тесто лучше не ставить в холодильник. Жарить блины на разогретой сковороде.

Признаюсь, у меня не хватило смелости добавить 250 г масла, взяла 125. Но получились одни из самых вкусных блинов, которые я когда-либо ела, вообще не жирные, но очень сливочные. Не рвутся и легко жарятся.

Если кто-то рискнёт приготовить, поделитесь результатом 🥰