Зона комфорта

Причудливо тасуется колода.
Общепит одарил нас бизнес-ланчами – доступным способом поесть, выскочив из офиса (или из музея, если вы, допустим, проводите отпуск в городе).

А ведь предтечей был табльдот – ‘хозяйский стол’, за которым усаживали обедать 10-12 человек и кормили всех одинаковыми блюдами.

Обычай этот пришел к нам в начале XIX века из Франции, как и прочие атрибуты сибаритства и гедонизма.

В знаменитом тогда в Петербурге ресторане «Андрие» табльдот начинался в 16:30. За столом собирались министры, генералы и статские, графы, князья, купцы, писатели и «были угощаемы простым здоровым вкусным обедом с хорошим вином вволю». Отдельного меню не было, гости ели то, что сегодня приготовил шеф-повар.

Типичный обед-табльдот состоял из пяти-шести перемен блюд. На закуску подавали, скажем, заливную стерлядь или филе индейки с трюфелями, а также пирожки или кулебяку. Затем бульон и рыбное блюдо: осетрину с хреном, допустим. На горячее выносили жаркое из рябчиков с брусничным взваром и цветную капусту в соусе голландез. На десерт – ореховое парфе или фруктовое желе с чаем и кофе.

Стоил такой дореволюционный бизнес-ланч 2 рубля 50 копеек. В переводе на нынешние деньги это примерно 4.000-6.000₽.

Тот случай, когда ланч – реально бизнес.

— В чем прикол, где выгода?
Дело в том, что табльдот считался бюджетным, не потому что был доступен для бедняков, а потому, что стоил дешевле в своем классе. Стандартный обед по меню в «Андрие» обходился почти в два раза дороже. А тут, бонусом к более низкой стоимости, еще и не приходилось ожидать заказ – все блюда были готовы к означенному часу. К тому же, за столом собирались персоны самого разнообразного влияния – от чиновников до литераторов, так что табльдот был еще и доступным способом завести полезные связи.

Бюджетные табльдоты тоже существовали – в пансионах, кухмистерских и недорогих гостиницах. В отличие от ресторанов, здесь подавали простую домашнюю еду за 20-40 копеек: вместо рябчиков и стерляди – щи или борщ, гречневую кашу с салом, котлеты и компот. Студенты и мелкие клерки вроде как даже покупали месячные абонементы на обеды. Это гарантировало им ежедневно горячий суп и кашу.

Конец табльдотам, как и много чему в России, положила революция 1917 года. И настал век общественных столовых с самообслуживанием.

Видеть красоту в обыденном – навык, который нас спасет.

Во время велосипедного путешествия из Лондона в Санкт-Петербург в 2002 году канадский фотограф Кристофер Хервиг обратил внимание на причудливую архитектуру автобусных остановок советского периода и стал фотографировать самые необычные из них. Так неожиданно появился фотопроект, который Хервиг снимал аж до 2015 года. За 12 лет он проехал ~15.000 км по России и ~30.000 км по территории стран бывшего СССР.

Фотоальбомы до сих пор есть в продаже. А советские автобусные остановки стали феноменом.

«Они заставили меня понять, что Советскии‌ Союз – не только клише, к которому мы привыкли на Западе. За железным занавесом не просто жили миллионы людей‌, они любили, мечтали, всеми силами расширяли доступные границы творчества и пытались поделиться им с согражданами».

Бег — уже не просто спорт, а стиль жизни. И здорово, когда эту волну подхватывают бренды и рестораны.

Яркий пример – Казань. Специально к Казанскому марафону, который прошел 1-3 мая, топовые рестораны Казани запустили меню для бегунов.
Логика простая: больше углеводов – больше энергии, поэтому в основе «беговая классика» в виде пасты и другие углеводные хиты, включая десерты, чтобы зарядиться перед стартом или восстановиться после финиша. А также легкие салаты.

Спецменю доступно в ресторанах Казани и после марафона – вплоть до 11 мая.

В проекте объединились почти все яркие представители гастрономической карты Казани: Ichi By Relab, ReLab, «Толока», Mr. Willard, Terra et Silva, «Горыныч», «УМАЙ», Cheeseria, «ЮГ 22», Begin Bakery, Begin cafe, VIO Bistro, «Некрасов», Olio, Sea salt, «Энием», Anna Bistrot, Gina, Zuka, «Гречанка».

Изучить подборку ресторанов и блюд от Ultima Яндекс Еды можно прямо в приложении.

А на фото, кстати, блюда из ресторана Cheeseria. Идем пробовать!

Наборы дрипов для путешествий

На майские, на летние отпуска, в деревню к бабушке, в лес и в горы.

Rockets
3 сорта в наборе 15 шт / 1.390₽

Submarine
4 спешелти в наборе 16 шт / 1.380₽
3 базы в наборе 30 шт / 2.290₽
16 сортов в наборе 64 шт / 4.740₽

The Welder Catherine
6 сортов в наборе 30 шт / 2950₽
4 сорта в наборе 60 штук / 6.100₽

Больше кофе
Бразилия в наборе 24 шт / 1.887₽
6 сортов в наборе 24 шт / 1.765₽
Особый набор 10 шт / 2.265₽

Tasty Coffee
4 сорта в наборе 20 шт / 1.275₽
1 сорт в наборе 30 шт / 1.334₽
Случайный набор 10 шт / 586₽

По моему промокоду ZLATAFETISOVA скидка 15%

Вкусвилл
Колумбия в наборе 24 шт / 1.102₽

#Камчатка в восьми тарелках

1. Пикник у подножия вулкана Горелый
2. Свежевыловленный камчатский краб на разделке
3. Привал у кратера Горелого
4. Любой день в морском круизе
5. Уха из только что пойманного в диком озере гольца
6. Бутерброд с икрой чавычи на завтрак
7. Филе кеты и палтуса в комфорт-классе «Аэрофлота» на рейсе Москва—Петропавловск-Камчатский
8. Карпаччо из оленины и гребешка в ресторане «Сан-Марино» за 1.390₽ в Петропавловске-Камчатском

Автомат с игристым в аэропорту Екатеринбурга

Называется это магическое изобретение от Chateau Tamagne – «брютомат». С 1 сентября стоит в чистой зоне аэропорта Кольцово в кафе «Азиатиш». Чтобы заполучить 0.2 белого или розового игристого, нужно за 980₽ купить жетон на баре и вставить его в автомат. Брют очень базовый, но плюс к настроению в полете обеспечен.

💯 если нужен брютомат в Шереметьево, Внуково и пр.

Одним вечером в Выксе

На днях ходила в Noôdome на спектакль-путешествие «Выксуанские хроники». Прошибли все виды мурашек: от необъяснимой радости, от жути, от сжимающего сердца на рассказе женщины о смерти сына. Посмеяться тоже было над чем.

Драматурги погрузились в жизнь маленького города Выксы в Нижегородской области, известного тем, что в нем с 1757 года работает Выксунский металлургический завод, крупнейший в России и чуть ли не в мире по производству железнодорожных колес. Поговорили с местными жителями о чувстве дома и внутреннем свете, который не зависит от солнца. И получилось вот такое сценическое путешествие и в конечном итоге, признание в любви Выксе, людям и человечности вообще.

«Не заметят при этой власти, заметят при другой, не заметят при другой – да какая разница, самое главное – быть человеком!»

Следующую главу спектакля-истории покажут летом – на 16-ом «Выкса‑фестивале». Ждем даты проведения и заносим в календарь.

erid: 2W5zFJN4daH

Владимир Спиваков и другие звёзды русской классики — в Ташкенте на майские!

Друзья, впереди майские праздники, и вот вам очередной отличный повод долететь до Узбекистана!

4 мая
Во Дворце международных форумов «Узбекистан» выступят известный дирижер Владимир Спиваков и блистательная пианистка Екатерина Мечетина. В исполнении Национального филармонического оркестра России прозучат произведения Рахманинова, Форе и Равеля.

5 мая
Уже на следующий день на открытой площадке «Дружба народов» Спиваков вместе с оперной дивой Хиблой Герзмава представят программу «Я люблю тебя, жизнь!». Вход на концерт свободный.

Тёплый май, узбекское гостеприимство, большое русское искусство и мощь симфонического оркестра — звучит как план! ✨

Испытываю смешанные чувства, смотря эти видео.

В отелях повсеместно стали предлагать спа-услуги детям от 4 лет. Освежающие и очищающие процедуры для лица, массаж, телесные практики. Особенно популярно это на Мальдивах.

Не знаю, может, детям правда нравится. А вам как такой #тренд?

🔥 Классно
👀 Перебор