В Чунцине нужно обязательно попробовать хотпот (хого). Это кастрюля с красным кипящим бульоном, в котором варятся сычуаньский перец, сушёный перец чили и говяжий жир. К нему подают сырое мясо, которое нужно самостоятельно окунать в бульон и варить. Это может быть говядина, свинина, баранина или даже потроха. К ним идут соусы и разная зелень, чтобы немного снизить остроту. Ситуацию это меняет не сильно, язык всё равно немеет. А запивать надо пивом.

Чунцинский хотпот считается одним из самых острых в Китае и здесь его обожают: заготовки из жира и масла с перцем можно найти на каждой туристической улице.

Мест, где можно попробовать хотпот, тоже очень много, выбирайте по количеству сидящих внутри китайцев или очереди на вход.

Мы ели хотпот здесь, но ещё его очень хвалят в квартале Хуньядун. Там и вид отличный.

Никогда не понимал в чём прикол острой пищи!

Жжёт во рту зачем-то, а люди кайфуют от этого. Какой-то мазохизм просто.

Не понимал до тех пор, пока не приехал лет 10 назад впервые в Таиланд.

Именно тогда я осознал, что для желудка может быть вредна скорее нервная работа, которая провоцирует боли и изжогу, но никак не вкуснейшая и в массе своей острая тайская еда.

Понимаю, что вопрос дискуссионный и не всем острота по душе, но лично я, приезжая в Таиланд, получаю кулинарный оргазм.

На снимках то, что мы ели последние несколько дней. Постараюсь кратенько рассказать что это за вкуснющее хрючево такое на фото.

1) Tom Yum – король тайской кухни. Именно этот в версии «seafood». Абсолютно божественный супец!
Состав: лемонграсс, галангал, листья кафрского лайма, помидоры, грибы, чили, лук, кинза, кокосовое молоко, креветки, кальмары, мидии и рыба.

2) Pla Meuk Pad Pong Kari – кальмары в жёлтом карри с яйцом. Лёгкая острота, частенько подают прямо на улице с лотков. Малокалорийно, но очень вкусно.

3) Pad Kra Pao – свинина с базиликом и жареным яйцом. Уже более нажористая штука.

4) Сом Там Талэ – салатец из зелёной папайи с морепродуктами. В составе: варёные и сушёные креветки, краб расчленённый, ракушечки какие-то, арахис, чили, чеснок, морковь, помидоры, папайя, лайм. Острая штука!

5) Тупо улитки.

6) Том Ям Нам Сай – разновидность том яма. Без кокосового молока, но с кусками краба.

7) Кхо Му Янг – это уже более понятная нам жареная свиная шейка, маринованная в специях, с жареным чесноком. Не остро и сытно.

8) Сай Уа – традиционное блюдо именно севера Таиланда. Запеченная колбаса из свиного фарша. Они добавляют в неё лемонграсс, листья кафрского лайма и галангал, поэтому получается мясной том ям. Охренительно вкусно!

9) Кхао Сой – жемчужина северного Таиланда и самое популярное блюдо тут! Пряный наваристый бульон из кокосового молока с карри с двумя видами лапши: отварная лежит на дне тарелки, а хрустящей жареной украшают сверху. Внутри плескаются кусочки говядины.

10) Пад Тай – одно из самых популярных блюд Тая. В данном случае в версии “shrimp” – с креветками. Состав: обжаренная рисовая лапша, яйцо, тофу, зеленый лук, чеснок, лайм, арахис и, соответственно, креветки.

Стоит отметить, что это лишь малая часть того, что едят в Таиланде. В зависимости от уровня заведения стоимость каждого из этих блюд варьируется от 150₽ до 400₽.
#потаиландубюджетно