В ресторане “Белуга” в отеле “Националь” обновили летнее меню, и выглядит оно как подробный отчёт о том, что сейчас происходит на российских грядках, фермах, в реках и морях. Спаржа, молодые овощи, зелёный горошек, черемша, кукуруза, камчатский краб, волжский сом и даже окрошка на свекольном квасе с колбасой из астраханского осетра.

Особенно любопытно выглядит курс на сезонные продукты без попыток превратить каждое блюдо в философское высказывание. Молодые овощи с кремом из козьего сыра и паюсной икрой здесь стоят 1 950 руб., белая спаржа с камчатским крабом и зелёным горошком — 1 890 руб., зелёная спаржа с мидиями и кукурузными чипсами — 1 590 руб., а волжский сом с соусом из черемши — тоже 1 590 руб.

Не забыли и про десерты. Шеф-кондитер Никита Гавриленко предлагает “Подсолнух” с халвой и абрикосом за 990 руб., а ещё десерт с кукурузным мороженым, карамелью и пеканом за 850 руб. С учётом того, что кукуруза добралась уже до высокой гастрономии, обычным початкам на даче пора начинать переживать за карьерные перспективы.

Овца Борис внимательно изучил меню и заметил, что этим летом спаржа встречается в ресторанах Москвы чаще, чем некоторые родственники на семейных праздниках. Но в “Белуге” ей хотя бы нашли достойную компанию в лице краба, икры и хорошего вида на Кремль.

#national