Внимание всех, кто ценит гастрономию с философией: в ресторанe Quadrum (Four Seasons Hotel Moscow) стартовало специальное сет-меню «Метаморфозы» от шефа Константина Нецветаева — в рамках XX Московского Гастрономического Фестиваля.

Шеф превращает пшеницу — первый злак, одомашненный человеком, — в полноценную историю о вкусе, текстуре и превращении привычного в изысканное.

🌾 Карпаччо из сибаса, нектарин, уксус Пало Санто
🌾 Ризотто из сквашенной пшеницы, вонголе, белые грибы
🌾 Ньокки алла Романа, рибай, абрикосовый соус
🌾 Шоколадный баскский чизкейк, оливковое масло, черносмородиновый кисель

Стоимость сета — 5000 руб., доступен с 10 октября по 9 ноября.

А для тех, кто любит уютнее и проще, — конкурсное блюдо фестиваля «Новая классика»: яблочная пицца-пай с миндалём (700 руб.) — сладкий финал, от которого невозможно отказаться.

🍽 Мы с Овцой Борисом уже собираемся попробовать всё лично — начинаем исследование фестивальных меню в гостиничных ресторанах Москвы именно с Four Seasons и Quadrum. Следите за нашими гастро-отчётами: дальше будет вкусно, отельно и немного хулигански.

#fourseasons
#mgf2025