Отель The Carlton Moscow принимает участие в Московском Гастрономическом Фестивале. Шеф повар отеля Артём Здор представил свои «Метаморфозы» в дегустационном сете в The Carlton Lounge & Bar (4500 руб.)

Как рассказал шеф эксперту Овце Борису - идея сета заключается в переосмыслении хрестоматийных блюд русской кухни через современные кулинарные техники и эстетику. Это путешествие во времени, где классика звучит по-новому.

Салат «Сельдь по шубой» - красивая подача, нежная текстура, но вот незадача – вкуса самой сельди нет, прям совсем. Толи рыба слишком деликатная, толи шуба тяжелая🤷

Царская уха из осетра с щучьей икрой – питерский фарфор, красивый прозрачный бульон, правильно приготовленная нежная осетрина, вот только суп холодный! А ведь как хотелось бы горячего после промозглой осенней погоды… 🍂🍁🍂

Галантин из куриного филе с фисташками и картофелем «Фондан» - обычно холодный рулет, тут подают горячим, таким образом закуска становится основным блюдом. Куриная грудка, фаршированная вялеными томатами, грибами, фисташками и мясом бедра курицы. Некая интерпретация царского блюда – кабан фаршированный гусем, фаршированный уткой, фаршированной белкой и т.д. Интересная идея!

После дегустации сета Овца Борис остался в глубокой задумчивости… Всё вкусно, но чего-то не хватает… А ведь кухня в The Carlton Moscow должна быть безупречной легендарной 😘

#mgf2025
#carlton
83🎉 27🔥 26🍾 1
3.4K (4.0%)

Похожие посты

Номер отеля без окна. Отель Jade в Хюэ, Вьетнам. Отзыв об отеле

Брайан Коэн остановился в отеле Jade в Хюэ, Вьетнам на две ночи за $56.19 и обнаружил, что его номер не имеет окна на улицу. Несмотря на этот недостаток, он рекомендует отель благодаря чистоте, удобной кровати, отличному сервису и щедрому завтраку. В ванной комнате приятно удивила наличие как верхнего душа, так и ручного распылителя. Завтрак включен в стоимость и предлагает обширное меню с горячими блюдами: омлеты, вьетнамский суп с лапшой, жареный рис, блины с бананом и многое другое. Гостям подают еду на настоящих тарелках с приборами. Отель расположен удобно, персонал внимателен. Главный минус — отсутствие окна в номере, что может быть проблемой для некоторых путешественников.

The Gate with Brian Cohen | Original
18
рубрика«вкусный рекомендейшн» от человека, который не переносит китайскую еду

вы уже покритиковали меня, когда я рассказывала, как я голодала на Хайнане 😅 кто-то не ест лук, печень, баклажаны, а я вот не могу есть китайскую еду, практически в любом её проявлении

Кухня Сианя отличается от обычной китайской кухни, в ней прямо чувствуются среднеазиатские ноты: здесь добавляют зиру и тмин, готовят лепёшки на углях, а баранина здесь популярна так же, как и свинина. В основе лежит кухня народа хуэй, которая сформировалась на пересечении Шёлкового пути.

Хуэй — это китайские купцы, принявшие ислам, когда Сиань был столицей и торговым центром.

Итак, что же по еде в Сиане (если вы нажмете на иероглифы они автоматически скопируются, вставить их можно в Amap и без труда найти нужную еду на карте)

◾️ Из местного я попробовала только бургер с томлёным мясом (жоуцзямо).
Хрустящая слоёная лепёшка и большая порция рваного мяса (свинины или говядины):
肉夹馍


◾️ Китайская база - пельмешки.

Лучшие пельмени по мнению Зубарева - Dumpling Xi. Мы ели пельмени и в других местах, но здесь самые вкусные, правда. Это большая сеть пельменных, есть они почти в каждом большом городе:
喜家德


🫠Что еще интересного я так и не смогла осилить:

◾️ Лапша Бянь-бянь-мянь

Широкая лапша, которую раньше готовили рабочие и резать тонкие полоски у них не было времени. Популярна она из-за уникального иероглифа, он состоит из 58 черт и считается самым сложным в современном китайском языке:
𰻝𰻝面


◾️ Шашлычки из баранины (као янжоу чуань)
Мясо нарезают маленькими кусочками и обжаривают с кучей тмина:
烤羊肉串


◾️ Бараний суп (янжоу паомо)
Его подают с клёцками или лепёшкой, которую нужно самому разломать в тарелку на мелкие кусочки, затем заливают бульоном:
羊肉泡馍


⚡️Вкусная европейская еда в Сиане:

◾️ Spacelab - это было спасением в последний день нашего пребывания. Ресторан, где еда приезжает к столу на роллере, есть даже борщ! А еще приняли cash 🫶🏻

◾️ Итальянский ресторан Zafferano - рекомендейшн от моей подписчицы, с которой мы изучали Сиань одновременно 🫶🏻
🔥 7 3🙉 1
72 (15.3%)
Хоть на перекладных, но домой. Туристы, устав ждать, когда РЖД откроют продажи билетов на сентябрь с юга в Москву, Санкт-Петербург и ряд других городов, собираются ехать с пересадками.

Мы посмотрели, какие возможны варианты. Например, из Адлера до Санкт-Петербурга самый быстрый маршрут – с тремя «стыковками»: сначала надо доехать до Краснодара, оттуда – до Тихорецкой, затем до Москвы и только потом – до Северной столицы. Общее время в пути займет около 40 часов – всего на пару часов дольше, чем на самом быстром «прямом».

Но нюанс: слишком мало времени на переход с одного поезда на другой – есть риск просто не вписаться в график.

Вариант «поезд полюс самолет», как предполагает наш подписчик, кажется быстрее, если не учитывать возможность «ковров», но в любом случае выйдет дороже. Подробнее написали на ТурДоме.

@tourdom
🤣 20🤷‍♀ 4😁 3👍 2😭 2💯 1
2.6K (1.2%)
Новая «Доска объявлений» на эту неделю: игра-детектив, экскурсии по городу и еще 3 объявления петербуржцев.

«Доска» – наша задумка сделать рекламу на канале доступной даже для маленьких проектов.

Мы обновляем её каждый понедельник, объявление стоит 1000 рублей, а за 7 дней ваше объявление увидит 4000 человек.

✏️ Повесить объявление на следующий понедельник – через ботик @doskashozhubot
2
744 (0.3%)
The Travel Brief - еженедельный обзор новостей туризма и программ лояльности

Еженедельный дайджест от Head for Points с главными новостями туристического рынка. Основные события: официальный запуск авиакомпании Riyadh Air с рейсами из Лондона и Манчестера, Wizz Air первой среди лоукостеров установила Starlink wi-fi, открылась бизнес-лаунж British Airways в Глазго. Philippine Airlines присоединится к альянсу oneworld. Рекомендуемые материалы: обзор United Airlines Polaris Suites, отель IHG Kimpton в Сан-Франциско. Актуальные предложения: до 40 000 бонусов Marriott Bonvoy при открытии дебетовой карты (до 15 сентября), 1000 Avios за ночь в Hilton, хорошая доступность Avios в Бангкок и Сингапур, четырёхкратный бонус Accor в Fairmont Cheshire. Роб Бургесс рекомендует проверить лучшие июньские предложения отелей.

Rob Burgess | Original
15
⬜️Аэропорты

ДОМОДЕДОВО

ЖУКОВСКИЙ (Раменское)

КРАСНОДАР (Пашковский)

✈️СНЯТЫ ограничения на прием и выпуск воздушных судов.

✈️Ограничения вводили для обеспечения безопасности полетов.

✈️ Говорит Росавиация | MАХ
👍 15🎉 4😢 3
17.8K (0.1%)