🔖Что попробовать в Хойане: као лау

Одним дождливым вечером в Хойане мы заглянули в милый ресторанчик традиционной кухни. Мы знали, что в городе есть блюдо, которое нельзя не попробовать. Это као лау.

🍜 Так вот, оказалось, что это вовсе не суп, а скорее лапша с совсем небольшим количеством бульона внизу. Состоит као лау из толстой рисовой лапши желтоватого цвета, кусочков жареной свинины (чаще всего свиной шейки или грудинки, замаринованной с добавлением китайской пяти специй), ростков фасоли, хрустящих шкварок (или жареных кубиков той же лапши), свежей зелени и нескольких ложек густой подливы из-под мяса. Подают с лаймом, свежим чили и часто с рисовым крекером.

Говорят, что своё название блюдо получило из-за того, что в старом городе его продавали на вторых этажах («высокий этаж» по-вьетнамски), где собирались богатые купцы. Ингредиенты для него уникальны: лапшу делают из риса, замоченного в воде с золой, которую добывают на острове Тям (Ку Лао Тям). А воду для теста берут из старинного колодца Ба Ле, построенного ещё народом Тям много веков назад. Исследователи до сих пор спорят о его происхождении: одни называют его китайским, другие – чамским или японским. Есть даже версия, что на него повлияла японская соба.

На мой вкус – жирновато. Попробовала и отдала Юре. Ему нормально, даже вкусно показалось.

🍤 Зато там ай как хороши были спринг-роллы. Брали двух видов – с креветкой и с мясом. Оба хрустящие, в меру слегка острые, пряные. Мы такое любим.

☕️ Там же решились попробовать кофе с яйцом. Нууу, столько про него рассказывали – не зашло. Не поняли его. Мне в нём больше всего понравилась пенка из яйца – как в детстве гоголь-моголь. Зато Юрин кокосовый кофе оказался хорош. Я себе взяла ласси с клубникой – м-м-м, вкуснейший.

И пара десертов в финале просто стали вишенкой на торте.

Хойанская кухня – не сказать что нас покорила, но мы её точно запомним.

Полезная информация

🕙Ресторан: POISON CAFÉ
📍 Точка на карте
🕙Меню и отзывы можно посмотреть в Google.

#Дананг #Вьетнам

Удивляться в Ульяновске начинаешь с того, что в центре города сыскался отличный ресторан афганской (!) кухни.

Как научиться писать о путешествиях: мастер-класс от автора National Geographic

Новость для тех, кто давно мечтал освоить жанр travel-журналистики, но не знал, с какой стороны подойти.

🖇 Наша подруга Марина Миронова — известный журналист и гастрокритик — запускает авторский курс для писателей: начинающих, продолжающих и вполне состоявшихся. Основной вектор — умение превращать свои поездки в готовые сюжеты и применять искусство сторителлинга ко всему, что с вами происходит.

Вы обращали внимание, что даже среди ваших знакомых разные люди рассказывают о своих путешествиях по-разному? Чьи-то истории вам скучно слушать уже на втором предложении, а у кого-то сплошной Хантер Томпсон. Так вот: история ни в чём не виновата, дело не в ней. Просто умение захватить внимание — навык, который требует прокачки.

‼️ Опыту и профессионализму Марины мы доверяем, как себе: её тексты выходят в «Вокруг Света» и National Geographic, она издала уже несколько популярных книг о гастрономическом туризме и готовит к публикации новые. Для «Где Там Жить» Марина делает обзоры ресторанов и самобытных гастрономических проектов: например, вот и вот.

📎 На курсе, посвящённом travel- и food-журналистике, она будет вести каждого за руку: на видеоуроках даст простые и действенные инструменты работы с текстом, на личных встречах снимет страхи, блоки и разберёт главные ошибки, а ещё поможет с первой публикацией в СМИ и расскажет, как растопить лёд в сердце грозного редактора, чтобы не получать отказы.

🔵Если вы давно мечтали научиться писать, то это самый простой путь к быстрому старту. Подробности курса по ссылке. По деталям можно написать Марине напрямую: @mironova_text

В Ararat Park Hyatt Moscow решили, что коктейли могут рассказывать истории не хуже театральной сцены. В Conservatory Lounge представили летнюю коллекцию авторских напитков, вдохновлённую знаменитыми операми и балетами. Всё логично: когда из окна каждый день смотришь на Большой театр, рано или поздно начинаешь смешивать искусство со льдом.

В меню появились “Ромео и Джульетта”, “Пиковая дама”, “Баркарола” и “Майская ночь”. Каждому произведению здесь подобрали собственный вкус, аромат и настроение: от ягодной романтики до цитрусовой драмы и сложных травяных аккордов.

Овца Борис внимательно изучил концепцию и пришёл к выводу, что культурный уровень коктейлей заметно вырос. Теперь можно начать вечер с оперы, продолжить балетом, а закончить философскими размышлениями о том, почему приглашение на дегустацию до сих пор где-то потерялось по дороге. Желательно исправить это в ближайшую пятницу. 🥃🎭

#ararat

Дегустация: равиоли с телятиной Оссо Бучо на United Airlines

Энтони Лосанно попробовал новое блюдо First Class на United Airlines на рейсе из Тампы в Чикаго и остался разочарован. Равиоли с телятиной Оссо Бучо оказались липким месивом с необычно сладким соусом, напоминающим свеклу, а не классическое осso bucco. Меню обещало лимонный тарт, но вместо него подали дешевый шоколадный мусс. Салат и хлеб были приемлемы, но в целом качество питания на борту продолжает снижаться. Автор категорически не рекомендует это блюдо и критикует United за неудачную попытку приготовить пасту. Полет также омрачила невнимательная работа бортпроводницы.

The Bulkhead Seat | Original

QANTAS: тестирует автоматические выходы в Сиднее на терминале 3

Qantas начал испытание автоматических выходов на посадку в аэропорту Сиднея (терминал 3, выход 10). Система SITA Smart Path будет контролировать посадку пассажиров в соответствии с классом кабины, статусом частого летающего пассажира и номером места — это должно пресечь попытки досрочной посадки. Испытание продлится около трёх месяцев. По данным SITA, такие системы уже работают в 45 аэропортах мира (Пекин, Бангкок, Ньюарк, Стамбул, Доха) и могут ускорить посадку на 30%. В сиднейском тесте биометрия не используется — только сканирование посадочного талона. Пассажиры и сотрудники смогут оставить отзыв о системе. 2PAXfly отмечает, что хотя технология не нова, это шаг вперёд для австралийских внутренних рейсов.

2PAXfly | Original