В BRASSERIE by ACADEMIA сочинили красивый сценарий для тех, кто считает, что хороший ужин должен сопровождаться не только едой, но и впечатлениями. Вместе с “Квартирой Бенуа” команда приглашает на культурный вечер, где сначала гостей ждут исторические интерьеры, камерный концерт композитора Игоря Дункула и балет, а затем французский ужин в BRASSERIE by ACADEMIA.

В меню всё вполне по-французски: рататуй, колбаска с картофельным пюре, профитроли с горячим шоколадом и коктейль Paris. Получается своеобразный телепорт с Васильевского острова куда-то между Петербургом и левым берегом Сены.

Овца Борис считает, что иногда лучший способ провести вечер — на несколько часов отключиться от новостей, чатов и дедлайнов. Особенно если вместо них предлагают музыку, старинный особняк и профитроли с горячим шоколадом.

#академия

⛵️ В Петербурге скоро праздник «Алых парусов». И в Гранд Отеле Европа решили отметить его самым петербургским способом — большим воскресным бранчем.

21 июня в легендарном ресторане «Европа», который в этом году отмечает 120-летие, накроют специальный бранч «Алые паруса». В программе всё, за что гости любят этот формат: икра, морепродукты, фирменные блюда отеля, десертный стол, джелато, сорбеты и итальянское игристое.

За настроение отвечает певец и мультиинструменталист Сергей Веланд с живой музыкой. За гастрономическую часть — шеф-повар Денис Соболев.

Любопытно, что именно Гранд Отель Европа ещё в 1993 году одним из первых познакомил Петербург с форматом бранча. Спустя более 30 лет традиция по-прежнему жива, а для многих горожан воскресный бранч здесь давно стал отдельным городским ритуалом.

Овца Борис считает, что Петербург победил в соревновании по количеству способов красиво провести воскресенье.

С одной стороны, выпускники готовятся смотреть на корабль с алыми парусами. С другой стороны, в это же время где-то неподалёку взрослые люди будут смотреть на станцию с икрой и принимать сложные жизненные решения. Причём некоторые из них наверняка окажутся сложнее ЕГЭ.

Вообще бранч за 17 000 рублей в честь выпускного выглядит как идеальный праздник для родителей. Ребёнок получает аттестат, а мама с папой наконец получают моральную компенсацию за все годы школьных чатов.

#грандотельевропа

Лето – время отдыха, но только не для гастро-эксперта Овцы Бориса. Прямо сейчас, в самом разгаре идет Фестиваль итальянской гастрономии GRANI (до 14 июня). В Москве и Санкт-Петербурге более 20-ти ресторанов-участников представили своё видение итальянкой кухни.

В Four Seasons Hotel Moscow в ресторане итальянской кухни Quadrum шеф-повар Константин Нецветаев создал свою версию сет-меню (6900 руб.). Мы с Овцой Борисом уже знакомы, как работает маэстро над фестивальными блюдами. Это всегда глубокое исследование темы, и интересная творческая интерпретация в финале.

Кстати говоря, все блюда из сет-меню сопровождаются вином, талантливо подобранным шеф-сомелье Виргинией Абрамовой (4900 руб.).

В предвкушении…

Амюз-буш (маленькая закусочка) - тончайшая хрустящая римская микро-пицца Маринара аль тальо. Сначала запекается тесто с томатами, потом добавляется свежая рикотта, анчоусы и таджарские оливки.

Закуска – Мини-кальмары, с маринованными цукини и чипсами из цветков цукини. Это бомба! Мы с Овцой Борисом будем настаивать, чтобы это волшебное блюдо появилось в основном меню. Такую закуску должен попробовать каждый.

Паста – Тосканские ньюди из рикотты и семолины с легким пюре из черемши с травами. По сути, это ньокки, но без теста, поэтому и называются ньюди, они же «нюдсы» или «обнажёнчики»😂😂😂
Очень вкусно, нежно и сырно. Почти, как пирожное.

Основное – главное блюдо в итальянской кухне Сардинии, движения slow-food. Террин из ягненка 3-дневного томления, кулурджонес (равиоль колоском с картофелем, чесноком и мятой) с молодым зеленым горошком.

Ну, и на десерт, вариация рождественского пирога из Искьи – Пастьера Наполетана из песочных коржей, пшеницы, цукатов, мороженого и рикотты. Очень легкий, изысканный десерт, идеальный штрих в конце сета.

Нам с Овцой Борисом понравилось очень. Еды ровно столько, сколько нужно, и вина достаточно. А главное, цена крайне правильная для такого места. Обычно за эти деньги получишь бутер + коктейль, а тут 5 подач и Кремль за окном в придачу. Красота! 👍

#fourseasons

Во время ПМЭФ в Петербурге традиционно открываются десятки временных переговорных, лаунджей и клубов по интересам. Robb Report в этом году разместился в одном из самых красивых адресов города — в “Гранд Отеле Мойка 22”.

С 3 по 6 июня бар Von Witte превращается в бизнес-лаундж журнала. В программе — специальное коктейльное меню от шеф-бармена Романа Тумбусова, кофе по рецепту главного редактора Robb Report Андрея Золотова и свежий номер журнала в подарок гостям.

Само место заслуживает отдельного внимания. Особняк XIX века с рыцарскими доспехами, историческими росписями и атмосферой старого петербургского клуба выглядит гораздо интереснее большинства форумных переговорок с одинаковыми стульями, кофе-машиной и бесконечными разговорами про инвестиционный климат.

#мойка22

В “Астории” снова делают то, что хорошие консьержи умеют лучше всего: экономят гостям часы на поиск действительно интересных событий. Вместо бесконечного скроллинга афиш здесь собрали июньский гид по Петербургу в одном месте.

В программе получился весь город сразу: балет в Михайловском театре, премьеры БДТ и МДТ, концерты в Мариинке и Эрмитаже, новые выставки в Русском музее и Музее Фаберже, семейные экскурсии, марафоны, триатлон и даже индивидуальные прогулки по рекам и каналам с винным сопровождением на борту.

Вообще хороший консьерж сегодня — это уже не человек, который просто вызывает такси или бронирует столик. Это личный навигатор по городу, который помогает не потеряться среди сотен событий, особенно летом, когда Петербург традиционно пытается провести все фестивали, выставки и концерты одновременно.

Овца Борис внимательно изучил афишу и пришёл к выводу, что в июне в Петербург можно приехать за театром, искусством, музыкой, спортом или гастрономией. А можно честно признаться себе, что приехал ради прогулки по каналам с бокалом вина и видом на закат. Город, кажется, не будет возражать. 🐑⚓️🌆

#астория