🍜 Бун Бо – достояние Вьетнама

В каждом городе Вьетнама есть своё коронное блюдо, которое придумали именно там и рецепт передают из поколения в поколение.

Так вот, Хюэ пошли дальше – их блюдо бун бо (Bún bò Huế) официально признали нематериальным культурным наследием Вьетнама. Поэтому, как вы понимаете, мы не могли его не попробовать.

🏯 Брали этот суп в местной кафешке с видом на Запретный город – очень символично нам показалось. Сидели на террасе на втором этаже, смотрели на древнюю цитадель и пробовали местные вкусняшки.

Но вернёмся к супу. На мой вкус — просто перфекто. С лёгкой кислинкой, ароматом лемонграсса и насыщенным, но прозрачным бульоном. Для меня этот супчик теперь гораздо вкуснее привычного фо бо, хотя его я тоже ярый фанат. А вот Юра отнёсся к бун бо равнодушно. Помог съесть из него мясо, но бульон для него показался кисловатым.

🍲 Что это вообще за блюдо

Если фо бо – это классика севера, то бун бо Хюэ – визитная карточка центрального Вьетнама. Главное отличие – бульон. Он готовится из говяжьих костей и свиных ножек с добавлением лемонграсса и, главное, острого чили. Поэтому у него такой узнаваемый пряный вкус и часто красноватый оттенок.

🍜 В составе классической тарелки:
- толстая круглая рисовая лапша (не плоская, как во фо)
- нежная говядина и свинина
- обязательно кусочек свиной ножки или рульки
- сверху – горка свежей зелени, проростков фасоли и обязательно долька лайма

Родился этот суп в императорском Хюэ, при дворе последних королей Вьетнама. Говорят, его предок – французский пот-о-фё, который местные повара адаптировали под свои вкусы и продукты. Со временем из королевских покоев он спустился на улицы и стал настоящим достоянием. И в 2025 году это официально подтвердили – правительство Вьетнама включило «Народное знание о Бун Бо Хюэ» в список национального нематериального культурного наследия.

Окажетесь в Хюэ – закажите тарелку бун бо. С видом на цитадель или без – решать вам.

💛И, как всегда, путешествуйте подольше и подальше.

#Дананг #Вьетнам #Хюэ

Кафе «Япончик» в Нижнем Новгороде от Archpoint.

🔸Особенность проекта — его компактный формат. Корнер привлекает внимание издалека.
Одна из стен оформлена листами декоративной нержавеющей стали с эффектом водной ряби. Фасад стойки выполнен из металла с покрытием «хамелеон», благодаря чему её цвет меняется в зависимости от ракурса — от тёмно-синего до голубого, фиолетового или даже жёлтого.

🔸В зоне кухни для отделки стен использована керамическая плитка светло-бирюзового цвета с неоновой подсветкой. Концепция проекта основана на ярких японских пончиках, поэтому авторы не стеснялись ярких, «дофаминовых» цветов, а зеленые, фиолетовые и розовые стулья придает еще больше акцентности пространству.
Фото: Ольга Мелекесцева

📍ТРЦ МЕГА

Cafe in Nizhny Novgorod by Archpoint.
#проекты #projects

Подписные Издания: делают бесплатную встречу с китайским писателем, Нобелевским лауреатом 🇨🇳

Аудитория: бляяяя, а почему в посте анонса фотка смазливого азиата? (это вместо спасибо)