Russian Hospitality Awards. Рестораны запускает второй сезон

Готовы ли вы увидеть свой ресторан сразу несколькими глазами: гостя, эксперта, профессионала? 1 июля стартует прием заявок на второй сезон Всероссийской ресторанной премии Russian Hospitality Awards https://www.frontdesk.ru/article/russian-hospitality-awards-restorany-zapuskaet-vtoroy-sezon

#поемпожалуй в Magritte на Варварке✨

Заглянули в новый ресторан, который без сомнения можно назвать секретным — путь до него нужно хорошенько поискать, но все наши усилия того стоили.

Удивление начинаются прямо с лестницы, где с голубой стены из-за облаков на гостей смотрит жемчужный глаз. Затем надо пройти такой же облачный тоннель и уже попасть по деревянные лаковые своды потолка. Если честно, хотелось смотреть на него все время. Хотя за окном было лето и Зарядье.

Из меню взяли:
— салат огуречный с зеленым горошком
— рататуй🥰
— ньокки с лисичками
— паста с рикоттой и шпинатом
— десерт Павлова с земляникой
— тарт с земляникой 🍓🤤
— лимонады с ананасом и с грушей и виноградом
— к блюдам выносят горячий хрусткий хлеб 🥖

Да, со второго этажа мы выкатывались, но ни о чем не жалеем, было очень вкусно и спокойно.

🗓️ 12:00 — 00:00
📍 Варварка, 14 (со стороны Китайгородского проезда)

С добрым утром из Сеула, ребят.

Вчера такой насыщенный день был – сейчас пересмотрю фотки и попробую чуть позже поделиться впечатлениями: где была, что видела.

Вообще Южная Корея в очередной раз удивила. Я, конечно, знала, что в мире они одни из первых по уровню медицины и бьюти-сфере, но чтобы настолько они ушли вперёд – даже не догадывалась.

Сегодня продолжаем погружение в K-Beauty – и что-то мне подсказывает, что домой я полечу с перевесом в чемодане, ахаха.

💛 Обняла

#Корея #Сеул

как ощущается зайти в прохладный 7/11 с улицы в Таиланде

Ну и раз заговорили про F&B в целом и летние меню гостиниц, про которые я регулярно рассказываю в GASTROhotel, хочу поделиться своим личным рейтингом самых важных сезонных блюд для любого российского отеля.

🔽Первое место безоговорочно занимает окрошка. Для многих гостей лето официально начинается ровно в тот момент, когда она появляется в меню. Причем споры про квас и кефир работают эффективнее большинства маркетинговых кампаний. Стоит отелю опубликовать пост про окрошку, как в комментариях мгновенно собирается консилиум гастрономических экспертов, готовых часами доказывать друг другу, кто именно разрушает основы русской цивилизации.

🔽На втором месте находится гаспачо. Особенно в городских отелях и ресторанах. Блюдо давно стало частью летней гастрономической классики, хорошо продается, выглядит фотогенично и также отлично чувствует себя в социальных сетях.

🔽А вот про третье место отельеры почему-то регулярно забывают. Шашлык. Потому что для огромного количества гостей лето по-прежнему пахнет углями, дымом и мясом на огне.

Странно бывает наблюдать за городскими отелями. Многие повара искренне считают, что если у объекта нет собственной территории для мангала, то тема шашлыка автоматически закрыта. Хотя современные хосперы, угольные печи и грили позволяют вполне убедительно решать эту задачу даже в центре мегаполиса. В результате гости получают то, что хотят видеть летом в меню, а ресторан получает дополнительный источник выручки.

Хороший пример сейчас показывает Radisson Blu Олимпийский в Москве. Команда шеф-повара Павла Назарова вывела шашлык в отдельную категорию летнего меню и предлагает сразу несколько вариантов: от цыпленка и утки до телятины и форели. Простая идея, которая отлично попадает в сезонный спрос.

Самые прибыльные блюда сезона редко оказываются самыми сложными. Они просто вовремя появляются в меню.

🛎 Ночной портье в Telegram | в MAX