Прочитал, что когда Янника Аллено пригласили переделать меню парижского ресторана Monsieur Dior – того самого, что в доме Dior на авеню Монтень, – тот сходил на антикварный рынок и разыскал там книгу рецептов La Cuisine Cousu-Main.
Она была издана Societe Christian Dior в 1972м и содержит описание блюд, которые любил сам Кристиан Диор и которые подавали его гостям и частных ужинах и мероприятиях. Среди таких блюд – Poulet au Dom Pérignon (курица с шампанским Dom Pérignon), Crêpes fourrées de mousse de saumon (блинчики с муссом из лосося), Saumon en gelée au Dom Pérignon (лосось в желе с шампанским), Oeufs pochés moscovites (яйца-пашоты по-московски), Salade de pissenlits au lard et au Dom Pérignon (салат из одуванчиков с беконом и шампанским) и Sorbet à la banane (банановый сорбет).
Книга была выпущена ограниченным тиражом — 4000 экземпляров, каждый из которых был пронумерован. Издание оформлено в алюминиевом переплете с прозрачным акриловым футляром и металлическим корешком. А еще в нём 11 иллюстраций Рене Грюо, выдающегося художника, часто работавшего в домом Dior. Это настоящая библиографическая редкость, которую, тем не менее, иногда перепродают на французском "Амазоне".
Кстати, блюда Œuf Christian Dior, "Яйцо Кристиана Диора" в этой книге нет. Зато оно стало хитом в ресторане Monsieur Dior. Это яйцо-пашот со сливочным соусом с экстрактом ветчины и вкраплением икры, а на пашоте - щедрый кенель из икры Prunier. Вообще, вы заметили, что Кристиана Диора в последнее время активно связывают с яйцами? Вот и Джонатан Андерсон в качестве приглашения на свое первое шоу Dior рассылал три керамических яйца, теперь вот все эти анекдоты про яйца с икрой, которыми Диор кормил Ива Сен-Лорана и Пьера Берже. К чему бы это? Впрочем, учитывая символику яйца как начала всех начал, не удивительно. Если относиться к Диору как к демиургу, то всё сходится.
Она была издана Societe Christian Dior в 1972м и содержит описание блюд, которые любил сам Кристиан Диор и которые подавали его гостям и частных ужинах и мероприятиях. Среди таких блюд – Poulet au Dom Pérignon (курица с шампанским Dom Pérignon), Crêpes fourrées de mousse de saumon (блинчики с муссом из лосося), Saumon en gelée au Dom Pérignon (лосось в желе с шампанским), Oeufs pochés moscovites (яйца-пашоты по-московски), Salade de pissenlits au lard et au Dom Pérignon (салат из одуванчиков с беконом и шампанским) и Sorbet à la banane (банановый сорбет).
Книга была выпущена ограниченным тиражом — 4000 экземпляров, каждый из которых был пронумерован. Издание оформлено в алюминиевом переплете с прозрачным акриловым футляром и металлическим корешком. А еще в нём 11 иллюстраций Рене Грюо, выдающегося художника, часто работавшего в домом Dior. Это настоящая библиографическая редкость, которую, тем не менее, иногда перепродают на французском "Амазоне".
Кстати, блюда Œuf Christian Dior, "Яйцо Кристиана Диора" в этой книге нет. Зато оно стало хитом в ресторане Monsieur Dior. Это яйцо-пашот со сливочным соусом с экстрактом ветчины и вкраплением икры, а на пашоте - щедрый кенель из икры Prunier. Вообще, вы заметили, что Кристиана Диора в последнее время активно связывают с яйцами? Вот и Джонатан Андерсон в качестве приглашения на свое первое шоу Dior рассылал три керамических яйца, теперь вот все эти анекдоты про яйца с икрой, которыми Диор кормил Ива Сен-Лорана и Пьера Берже. К чему бы это? Впрочем, учитывая символику яйца как начала всех начал, не удивительно. Если относиться к Диору как к демиургу, то всё сходится.
❤ 47👍 19💔 6
10.4K (0.7%)По теме
В парижском ресторане Monsieur Dior представлено меню, вдохновленное книгой рецептов Кристиана Диора, с блюдами в стиле haute cuisine.