Про турецкую еду_1:

В Турции есть одно правило: куда бы ты ни зашёл — на шумный базар, на тихую улочку или к набережной — везде будет дёнер. Я попробовал его в разных местах — и везде он был хорош. Много мяса, минимум овощей и ноль майонеза. Это не фастфуд, а вполне себе здоровая еда: сбалансированный набор белков, жиров и углеводов, который хочется есть каждый день. Запивают айраном.
В Стамбуле я впервые увидел автоматический резак мяса — гипнотизирующая штука. Конечно же, снял видео для вас.

Кебаб — вторая турецкая классика. Рубленое мясо, прожаренное до хрустящей корочки снаружи и остающееся сочным внутри. Подают на свежей лепёшке или на листьях салата — просто и невероятно вкусно.

А вот то самое блюдо, которое русские туристы называют «пистолетиками» — кузу пи́рзола, рёбрышки ягнёнка, жареные на гриле. Мясо здесь тает и пахнет дымком так, что можно потерять сознание. В Турции его готовят с уважением: не пересушивают, не прячут специями — дают почувствовать вкус самой ягнятины.

Продолжение следует…