Про кенийскую еду_2:
Энчипао — это каша, но не из чего-то одного, а из всего сразу.
Кукуруза, пшеница, маниока, сорго, просо — что нашлось, то и пошло в дело.
Сверху — жареный арахис.
Родом энчипао из районов Великой рифтовой долины, чаще её связывают с кухней народа Масаи. Название происходит из языка маа: «радость», «благополучие». Видимо, радость в том, что после такой тарелки есть больше уже не хочется… и не можется.
Готовят просто: всё зерно и корнеплоды долго варят, добавляют соль, масло, в финале — арахис. Консистенция где-то между кашей и супом-пюре.
Интересный момент — энчипао в Кении чаще едят вечером. Причина банальна: блюдо тяжёлое, сытное, медленные углеводы. Съел — и спать. Никаких ночных перекусов, только глубокий сон и ощущение радости.
Мне каша понравилась.
Но оба раза порция была такой, будто я участвую в соревнованиях на выживание.
Надо попробовать в третий раз — для чистоты эксперимента.
В уличных кафе энчипао стоит от 6️⃣0️⃣ шиллингов ($0,5 или 40 ₽).
Недорого за радость 👍.
Энчипао — это каша, но не из чего-то одного, а из всего сразу.
Кукуруза, пшеница, маниока, сорго, просо — что нашлось, то и пошло в дело.
Сверху — жареный арахис.
Родом энчипао из районов Великой рифтовой долины, чаще её связывают с кухней народа Масаи. Название происходит из языка маа: «радость», «благополучие». Видимо, радость в том, что после такой тарелки есть больше уже не хочется… и не можется.
Готовят просто: всё зерно и корнеплоды долго варят, добавляют соль, масло, в финале — арахис. Консистенция где-то между кашей и супом-пюре.
Интересный момент — энчипао в Кении чаще едят вечером. Причина банальна: блюдо тяжёлое, сытное, медленные углеводы. Съел — и спать. Никаких ночных перекусов, только глубокий сон и ощущение радости.
Мне каша понравилась.
Но оба раза порция была такой, будто я участвую в соревнованиях на выживание.
Надо попробовать в третий раз — для чистоты эксперимента.
В уличных кафе энчипао стоит от 6️⃣0️⃣ шиллингов ($0,5 или 40 ₽).
Недорого за радость 👍.
63
Энчипао - традиционное кенийское блюдо, приготовленное из различных зерновых и корнеплодов, часто подается с жареным арахисом.
