Если вдруг вам кажется, что отельный бар — это просто место «выпить перед ужином», у Луиса Бунюэля (для зумеров и младше — великий режиссер XX века) на этот счёт было куда более серьёзное мнение.
«Если вы спросите меня, пропускал ли я когда-либо свой дневной коктейль, то я сильно сомневаюсь. Действительно важные вещи я планирую заранее», — писал он в автобиографии. И, судя по сохранившемуся видео, планировал он их с почти научной точностью.
Его фирменный «Бунелони» — авторская вариация Dry Martini — больше похож на ритуал, чем на рецепт. Лёд — не просто холодный, а почти каменный: около −20 °C. Бокалы, джин, шейкер — всё сутки держится в холодильнике. Сначала на лёд — несколько капель вермута Noilly Prat и щепотку Ангостура, затем смесь сливается, оставляя лишь аромат. И только потом — чистый джин, встряхнуть, подать.
Отдельная гастрономическая драма — альтернативная версия из Нью-Йорка, где вместо Ангостуры добавляли каплю Перно. Бунюэль называл это ересью, хотя и признавал: возможно, просто модный тренд эпохи.
Вся эта история — хороший ремайндер нам всем, что коктейльная культура строится не на пропорциях, а на отношении. Поздравляю всех барменов с праздником!
Настроение ПЯТНИЦА! 😎
«Если вы спросите меня, пропускал ли я когда-либо свой дневной коктейль, то я сильно сомневаюсь. Действительно важные вещи я планирую заранее», — писал он в автобиографии. И, судя по сохранившемуся видео, планировал он их с почти научной точностью.
Его фирменный «Бунелони» — авторская вариация Dry Martini — больше похож на ритуал, чем на рецепт. Лёд — не просто холодный, а почти каменный: около −20 °C. Бокалы, джин, шейкер — всё сутки держится в холодильнике. Сначала на лёд — несколько капель вермута Noilly Prat и щепотку Ангостура, затем смесь сливается, оставляя лишь аромат. И только потом — чистый джин, встряхнуть, подать.
Отдельная гастрономическая драма — альтернативная версия из Нью-Йорка, где вместо Ангостуры добавляли каплю Перно. Бунюэль называл это ересью, хотя и признавал: возможно, просто модный тренд эпохи.
Вся эта история — хороший ремайндер нам всем, что коктейльная культура строится не на пропорциях, а на отношении. Поздравляю всех барменов с праздником!
Настроение ПЯТНИЦА! 😎
3.7K