Овца Борис продолжает московский масленичный марафон — и на этот раз остановка в Baltschug Kempinski Moscow. Здесь собрали меню, где русская масленица спокойно уживается с мировыми гастрономическими сюжетами.
Конечно, база на месте: традиционные блины со сметаной, варианты с лососем и щучьей икрой — всё, за что мы любим этот праздник. Но дальше начинается то, что Овца Борис называет «международной блинной дипломатией».
В меню — индийская масала доса, японские дораяки с ореховой начинкой, блины в стиле катаеф с курицей и грибами, блинные роллы с крабом и авокадо. Сладкий блок тоже не скучает: дубайские блины с фисташками и шоколадом, плюс яблочный штрудель в блинной интерпретации с ванильной пеной.
По ощущениям, шеф не стал спорить с традицией, а просто расширил её географию — чтобы масленица ощущалась не только русской, но и гастрономически путешествующей. Нам такое нравится!
#baltschug
Конечно, база на месте: традиционные блины со сметаной, варианты с лососем и щучьей икрой — всё, за что мы любим этот праздник. Но дальше начинается то, что Овца Борис называет «международной блинной дипломатией».
В меню — индийская масала доса, японские дораяки с ореховой начинкой, блины в стиле катаеф с курицей и грибами, блинные роллы с крабом и авокадо. Сладкий блок тоже не скучает: дубайские блины с фисташками и шоколадом, плюс яблочный штрудель в блинной интерпретации с ванильной пеной.
По ощущениям, шеф не стал спорить с традицией, а просто расширил её географию — чтобы масленица ощущалась не только русской, но и гастрономически путешествующей. Нам такое нравится!
#baltschug
3.5K
