Все еще единственное место, которое часто определяет для меня, в каком направлении выезжать из Москвы –
📍 «Калачная Марк и Лев» на М2. Такое обоснование вроде по гиду Мишлен тянет на две или три звезды.

Но если без пафоса (и истории про то, как из кадиллака вышла женщина в роскошной шубе и направилась в калачную со словами «Хоть здесь можно взять приличный кофе»), в этом месте по-прежнему очень вкусно. В меню появился калач с идеальной говяжьей котлетой, яйцом и соусом из печеного перца, а еще сладкий – с яблоком и корицей. Действую по старой схеме: беру калач с капучино на топленом молоке и откисаю у камина.

Но главное! Для вас продолжает действовать скидка 10% на все. Нужно просто сказать, что вы читатель «Зоны комфорта» 🙌🏻 В общем, смело планируйте выезды в Поленово, Серпухов, Тулу и заезжайте в гости.
85🤝 17💯 13🤗 4👍 31 1
4.2K (2.9%)

По теме

Похожие посты

Забежал в новый Казанский ресторан Конь и вишня.

Сфотографировал писающего коня. На этом пока всё.

@zhuybezsoli
🍌 12🌭 7🙈 3😁 2
1.3K (1.9%)
🍣Внимательно посмотрите на приложенные изображения. Я думаю, вы без труда ответите, какой кухне принадлежат эти блюда. Ну конечно, американской и норвежской.

Стоп, что? Да! Ни одно из этих блюд не является традиционно японским.

🍥С роллами ситуация относительно известна. В Японии никогда не готовили «маки» (роллы) рисом наружу. Всегда было практичнее «запечатать» рис и начинку в лист нори, который и был наружним слоем. Вариант роллов со спрятанным слоем нори — это изобретение японского шеф-повара, работавшего в США в 70-х годах прошлого века. Плотный и специфичный лист нори был непривычен американской публике, так что рецепт адаптировали под местный вкус. От того и названия у таких роллов — по американским топонимам («Калифорния», «Филадельфия», etc). Кстати, японцы без всякого снобизма инновацию реимпортировали. Такие «урамаки» вполне можно встретить и в каком-нибудь Sushiro.

🐟А вот с лососем ситуация интереснее. Сырой лосось вообще не использовался в японской кухне до конца прошлого века. Тепловодный японский лосось в сыром виде содержит кучу паразитов, поэтому не считался чистой рыбой. Ситуация поменяли...норвежцы! В конце 1980-х скандинавский рынок был перенасыщен, и Норвегия отправилась искать новые рынки сбыта. Поначалу норвежский лосось вызывал недоверие в Японии. Хотя северный лосось и был избавлен от паразитов, повернуть общественное мнение было непросто. Путём долгой дипломатии и переговоров Япония открыла свой рынок для сырого норвежского лосося, и он вошёл в японские рецепты как родной: рецепты с сырой рыбой в разных формах уже в местной кулинарной традиции были. Оставалось только встроить в них недостающую деталь. Хотя ещё 40 лет назад суши, маки или сашими из лосося в Японии были немыслимы.
Кстати, до сих пор практически весь лосось в Японии — импортный. Океан-то не холодеет. В Японии, конечно, научились выращивать чистый лосось на фермах, но мощностей на всю страну пока не хватает. До сих пор выгоднее импортировать.

🍣 Что же касается нигири (классических суши «комок риса + слайс рыбы сверху»), то они тоже не такие уж и классические. В таком виде они существуют лишь лет 150. До этого долгие века рыбу тоже клали на рис...но потом рис выбрасывали. Классические нигири были способом консервации рыбы без холодильника. Конечно, никакого лосося, в основном — макрель. Рыбу нарезали на маленькие кусочки, клали на кусок риса, заворачивали в лист хурмы и прессовали. Рис ферментировался, и это замедляло протухание рыбы. Антиспетические свойства листа хурмы усиливали этот эффект. Спустя несколько месяцев рыба оставалась относительно съедобной. Но вот рис становился таким противным, что его просто выбрасывали. Со временем появился рисовый уксус, и издеваться над рисом перестали, он тоже оставался съедобным.
Кстати, сегодня можно найти максимально близкие к оригиналу нигири-суши в Японии. Например, я видел такие в бенто на вокзале в Кумамото: в коробке были 5 нигири с макрелью, завёрнутые в лист хурмы. Но рис, конечно, в них был свежий, а хурма использовалась только для сервировки.
А вот «нигири с лососем», несмотря на свой образ самого чистокровного японского блюда, не является традиционным аж дважды: ни по ингридиентам, ни по форме. Но главное, что вкусно.

#Антон_и_Япония
👍 33🌚 14 9🌭 8🔥 7😱 5
1.6K (4.8%)
из Москвы на Сейшелы 🇸🇨 за 57 900 р. RT (летом)
Etihad, через Абу-Даби - https://smkt.us/47046
Все даты: https://samokatus.ru/flights/mow/sez/rt

Наш гайд по островам: samokatus.ru/seychelles
🔥 6👍 2 1
7.5K (0.1%)
А вы знали, что...?

А вы знали, что долететь из Москвы в Китай сейчас можно быстрее, чем в Турцию и ОАЭ?

Заявленное полетное время рейса CZ‑6002 авиакомпании China Southern Airlines из Москвы в Урумчи составляет 5ч 25 м на Boeing 737‑800.

Но фактическое традиционно оказывается меньше. Рекорд последней недели – 4 ч 37 м.
Это меньше, чем полетное время рейсов российских авиакомпаний в Анталью, которые выполняются в облет закрытого для них воздушного пространства. Да и те самолеты, что могут лететь над Европой, тоже иногда находятся в воздухе до 4,5 часов на этом маршруте.

Лететь в Дубай из Москвы больше 6,5 часов. В сравнении с этим направлением Китай намного ближе.

Какое направление выбираете?

♥️ — Китай
👍🏻 — ОАЭ
🥰 — Турция

#atorus_удивляет

АТОР ВКонтакте | Дзен
30👍 23🥰 16🐳 1
2.1K (3.3%)
🇹🇷⚡️ Сегодня в 12:00 на Trip.com раздадут промокоды на авиабилеты и отели в Турции

Скидки 50%, но не более 5000 ₽. Промокоды обычно заканчиваются в первые минуты. Если не успеете, акция повторится 1, 8 и 15 июня.

Получить и проверить можно по ссылке 🔜 trip.tpx.lu/1syRJhnt

✈️ @ranarod
😁 15🤣 8🔥 2 1😢 1
11.4K (0.2%)
В период с 1 по 30 июня 2026 года авиакомпания Emirates будет выполнять два ежедневных рейса по маршруту Дубай — Москва — Дубай на Airbus A380.

По маршруту Дубай — Санкт-Петербург — Дубай в июне рейсы будут выполняться 3 раза в неделю — по вторникам, четвергам и субботам — на Boeing 777.

Билеты доступны к бронированию на myagent.online

Все новости в MAKC
👍 6
386 (1.6%)