ZSIROSKENYER
🇭🇺
Зимний понедельник: на уме - не баллы, а калории. Расскажу-ка вам про вершину венгерской гастрономии. Будете в Будапеште - обязательно зацените!
Zsíroskenyér (жирошкеньер) = хлеб с жиром. Ломоть хлеба намазывается утиным жиром, сверху кладут лук, предпочтительно красный, посыпают солью и паприкой. Возможны авторские отклонения от классики: бывает, добавляют творог или даже яблоко. Лук, бывает, режут кольцами, а бывает мелкими кубиками.
Пф, zsíroskenyér - шикарная закусь к любому вину, включая fröccs. Великолепие.
Есть большое "но": в барах, для zsíroskenyér используют традиционный венгерский хлеб, который напоминает резину. Прям хоть не приходи в бар со своим хрустящим багетом, или не проси пропустить "резину" через тостер... Я сам консерватор, и уважаю традиции, но блин, венгерский резиновый хлеб - жуткая гадость. Это при том, что в Будапеште столько классных модерновых булочных.
Ищите zsíroskenyér в пролетарско-бомжовых заведениях. И обычно днём и ранним вечером. Обычно он лежит на барной стойке: хозяин мажет порцию хлебов, и когда они кончаются - значит всё. По заказу мазать не любят.
Стоит zsíroskenyér около 300-500 форинтов.
Egészségedre! То бишь, за здравие!
#schweineverga #budaverga
🇭🇺
Зимний понедельник: на уме - не баллы, а калории. Расскажу-ка вам про вершину венгерской гастрономии. Будете в Будапеште - обязательно зацените!
Zsíroskenyér (жирошкеньер) = хлеб с жиром. Ломоть хлеба намазывается утиным жиром, сверху кладут лук, предпочтительно красный, посыпают солью и паприкой. Возможны авторские отклонения от классики: бывает, добавляют творог или даже яблоко. Лук, бывает, режут кольцами, а бывает мелкими кубиками.
Пф, zsíroskenyér - шикарная закусь к любому вину, включая fröccs. Великолепие.
Есть большое "но": в барах, для zsíroskenyér используют традиционный венгерский хлеб, который напоминает резину. Прям хоть не приходи в бар со своим хрустящим багетом, или не проси пропустить "резину" через тостер... Я сам консерватор, и уважаю традиции, но блин, венгерский резиновый хлеб - жуткая гадость. Это при том, что в Будапеште столько классных модерновых булочных.
Ищите zsíroskenyér в пролетарско-бомжовых заведениях. И обычно днём и ранним вечером. Обычно он лежит на барной стойке: хозяин мажет порцию хлебов, и когда они кончаются - значит всё. По заказу мазать не любят.
Стоит zsíroskenyér около 300-500 форинтов.
Egészségedre! То бишь, за здравие!
Если пойдёте за zsíroskenyér, рекомендую на сдачу провести ночь в Kempinski или Four Seasons Gresham Palace. С бенефитами, вестимо.
#schweineverga #budaverga
744
Зимний понедельник: расскажу про вершину венгерской гастрономии - zsíroskenyér, хлеб с жиром, в Будапеште.