На фото исчезнувший почти на век сыр Persillé de Valloire 🧀
Нормандский фермер сумел возродить культовый сыр спустя годы поиска рецепта.

Секрет производства ушёл вместе с последними производителями. Но Кристоф Травинье так заинтересовался рецептом, что начал целое расследование, чтобы восстановить уникальный вкус. Он приглашал пожилых жителей Савойи дегустировать каждую версию и давать советы. После долгих экспериментов один из них сказал: «Как будто я снова ем persillé моей бабушки».

Сыр состоит на две трети из коровьего молока породы Abondance и на треть из козьего молока из Савойи. Выдержка около 5 месяцев. Кристоф производит 30 штук в год. Теперь рецепт сыра тщательно охраняется семьей фермера. #интересное

Хотели бы попробовать этот редкий сыр?

ХЧ лекторий и книжный РУПОР приглашают на продолжение цикла лекций Олеси Кривцовой СЕМЬ АФРИКАНСКИХ СИЛ!

Лекция 2: МУЖСКИЕ БОЖЕСТВА: ВОИНЫ, ОХОТНИКИ, МАГИ
Божества из числа Семи африканских сил:
● Огун, Царь железа, и его конфликт с матриархатом
● Чанго, Царь грома, и его конфликт с Огуном
Спутники и помощники Огуна и Чанго:
● Ошоси и Осаин — жители леса
● Бабалу Айе — Царь всей земли

Первую лекцию цикла вы можете посмотреть по подписке в ВК или на БУСТИ

Олеся Кривцова — писатель, член Русского географического общества.

⌚ 1-е марта, воскресенье, 18:00
🌐 Москва, М. Тульская, МЦК Верхние Котлы, Новоданиловская набережная 4А, стр.1, «Рупор», «Пивотека 465»
🎲 Вход по свободному билету!
📄 РЕГИСТРАЦИЯ

#ХЧ_лекторий #ХЧ_Мск #ОлесяКривцова #ХимЧитка #Африка #сантерия

Bar Brutal


Это уже второй ивент из этой серии. Первый был в апреле 2025

🎟️ билеты можно купить тут

TBILISI STILL LOVES ME

🏀 Centrum Air aviakompaniyasi — O‘zbekiston Basketbol federatsiyasining @uzbekistan.basketball rasmiy hamkori va homiysi! 🏀⛹️‍♂️

Ushbu hamkorlik biz uchun nimani anglatadi?
📍O‘zbekiston yoshlari rivoji va sog‘lom turmush tarziga hissa qo‘shish.
📍Muxlislar va yo‘lovchilar o‘rtasida sportni targ‘ib qilishga qaratilgan maxsus tashabbuslarni amalga oshirish.
📍Birgalikda imij va ijtimoiy loyihalarni o‘tkazish.

Oldinda barchamizni ko‘plab qiziqarli voqealar kutmoqda, biz esa ishlarni fotosuratchi Gio Kardova muallifligida milliy terma jamoa basketbolchilari ishtirokidagi imij fotosessiyasi bilan boshlab yubordik.

🔹🔹🔹

🏀 Авиакомпания Centrum Air — официальный партнёр и спонсор Федерации баскетбола Узбекистана @uzbekistan.basketball! 🏀⛹️‍♂️

Что значит для нас это партнёрство?
📍Вклад в здоровый образ жизни и развитие молодёжи Узбекистана.
📍Реализация специальных инициатив, направленных на продвижение спорта среди болельщиков и пассажиров.
📍Проведение совместных имиджевых и социальных проектов.

Впереди нас ждёт много интересного, а начали мы с проведения имиджевой фотосессии с участием баскетболистов национальной команды, автором стал фотограф Гио Кардава.

Вызовы на тарелке: будущее ресторанов под угрозой

По данным отчета Independent Restaurant Industry Report 2026, рестораны сталкиваются с серьезными проблемами. Несмотря на рост продаж, прибыль сокращается, так как гости тратят меньше денег на питание вне дома. Повышение цен на 10% и более в 2025 году привело к снижению прибыли независимых ресторанов — клиенты стали чувствительнее к стоимости. Добавляет проблем популярность препаратов для похудения GLP-1 (их принимают 12% американцев), из-за чего люди едят меньше. Брайан Коэн отмечает, что просто поднимать цены больше невозможно. Лучшие рестораны (60%) ставят на опыт и сообщество: 45% заведений с таким подходом увеличили клиентскую базу против 36% без него. Рестораны должны улучшать меню, оптимизировать операции, строить лояльность гостей и создавать подлинный опыт, а не просто подавать еду.

The Gate with Brian Cohen | Original