LEA | Maidens Hotel Moscow

Бренд-шеф LEA Алексей Волков посвятил свой сет для фестиваля МГФ «Метаморфозы» Северу — Баренцеву морю, холодным водам и чистым вкусам. Получился минималистичный, но выверенный диалог северных продуктов и точных кулинарных техник.

Первым подают запечённого морского ежа из Мурманска с добавлением сладкой креветки. Соус морне на выдержанном сыре и японский кабаяки из водорослей делают вкус мягким и чуть дымным — как вечер у моря после шторма.

Далее — севиче из гребешка с маринованными водорослями, понзу и морошкой. В составе несколько сортов водорослей, заправленных северными ягодами — кислота, сладость и морская свежесть собраны в одном ритме.

Финал — равиоли с крабом и мурманским осьминогом, поданные с биском из крабовых панцирей и маринованным желтком.

Богато по вкусу, но без тяжести — гастрономия, которая говорит тихо, но точно.

Овца Борис остался в восторге!

#mgf2025
#maidens
87🎉 28🔥 26🍾 1🏆 1
3.3K (4.3%)

Похожие посты

В Москве жирафов можно увидеть в зоопарке, а еще - на Садово-Кудринской улице, при входе в детскую Филатовскую больницу. Я каждый раз обращаю внимание на светящихся жирафов, проезжая по Садовому:)
🔥 3 1👍 1
142 (3.5%)
Вся Россия: учится жить в азиатском векторе.
#Владивосток: смотрит на эти потуги как на первоклассника, который впервые увидел палочки для еды.

Владивостокцы в этом векторе родились. На дорогах праворульные японские машины, а корейский фастфуд и ледяной китайский Tsingtao занимают прилавки не то что в каждом супермаркете, но даже в приморских деревенских ларьках.

Кстати, путь доширака в России пролегал через Владивосток. Король похмельного утра причалил к нашим берегам в начале 1990-х вместе с приморскими моряками, которые начали массово завозить лапшу быстрого приготовления от корейской компании Binggrae. Первые партии несли фонетически беспощадное для русского уха имя «Досирак», так что позже маркетологи переименовали лапшу в благозвучный «Доширак».
В отличие от европейских стран, которые предлагали суп в бумажных пакетах, корейцы упаковали его в удобный пластиковый бокс и вложили туда вилку. Обедать им можно было хоть на строительной балке, хоть в портовом доке, хоть в офисе. На продажах «Доширака» и тоже-корейского «Чокопая» в России сколотили состояния многие известные во Владивостоке и России бизнесмены и политики.

Фото 4 – классический пикник туристов во Владивостоке: все – из супермаркета в спальном районе.
15😁 7🔥 4👌 2🥴 1
959 (3.0%)
❗️Изменения в расписании поезда №67/68 Керчь - Москва, отправлением из Керчи в ночь с 21 на 22 июня.

В связи с текущей ситуацией поезд №67/68 отправится от Керчи РАНЬШЕ ГРАФИКА - в 22.10 21 июня (вместо 00.55 22 июня)❗️

🚌 Для пассажиров этого поезда посадка в автобус в Симферополе запланирована на 16:00 (отправление в 17:00). Автобус проследует через станцию Владиславовка в 19.00 и прибудет в Керчь в 21.30.

🏫 Посадка в автобусы всегда производится на привокзальных площадях, либо около ж/д станций. Просим прибывать на посадку заблаговременно.

🚂 Расписание других поездов «Таврия» на 21 и 22 июня остается прежним.

🚂 Наш канал в МАКС 🚂
29🤯 7👌 6😡 2
6.7K (0.7%)
🤩Coldplay и Imagine Dragons при свечах

Шок Candelight набрало популярность в прошлом году. Эффектно за счет тысячи свечей и живой музыки (в основном скрипки)

📆31 июля
🖥Grand Pera
🤩Билеты от 905 лир

Там же на сайте можно посмотреть даты других трибьютов: АББА, Эд Ширан, Ханс Циммер, Вивальди
7🔥 4🙏 4
437 (3.4%)
И ещё пара рекомендаций, чем заняться в Нижнем Новгороде.

В эту поездку открыли для себя Дом архитектора (фото 1, 5, 6 как раз оттуда): новое креативное пространство с выставками — чаще всего на архитектурную тематику. На последнем этаже там сделали коворкинг с панорамными видами на Чкаловскую лестницу и Волгу. 🤌

Идеальный день в НиНо выглядит так: поработали / отдохнули в Доме архитектора, затем отправляетесь гулять в «Заповедные кварталы», а вечером — в Нижегородский театр оперы и балета.

Мы попали на премьеру оперы «Богема» и остались под огромным впечатлением. И уровень постановки, и сам театр никак не назовёшь провинциальными. А уж местному буфету, недавно открывшемуся после реконструкции, могут (и очень сильно) позавидовать Большой с Мариинкой. 🔠

‼️ 27 июня в театре премьера «Лебединого озера». Кстати, новая сцена расположилась в одном из уже знакомых вам Пакгаузов на Стрелке — сюда перенесли камерные концерты и постановки.

@gdetamhotel | Читать нас в MAX
6🔥 4👍 1
658 (1.7%)
А как вам ярославские люки? Вызывают жгучее желание поехать в столицу Золотого кольца?
94👎 13👍 10😁 2
2K (5.8%)