Вызовы на тарелке: будущее ресторанов под угрозой

По данным отчета Independent Restaurant Industry Report 2026, рестораны сталкиваются с серьезными проблемами. Несмотря на рост продаж, прибыль сокращается, так как гости тратят меньше денег на питание вне дома. Повышение цен на 10% и более в 2025 году привело к снижению прибыли независимых ресторанов — клиенты стали чувствительнее к стоимости. Добавляет проблем популярность препаратов для похудения GLP-1 (их принимают 12% американцев), из-за чего люди едят меньше. Брайан Коэн отмечает, что просто поднимать цены больше невозможно. Лучшие рестораны (60%) ставят на опыт и сообщество: 45% заведений с таким подходом увеличили клиентскую базу против 36% без него. Рестораны должны улучшать меню, оптимизировать операции, строить лояльность гостей и создавать подлинный опыт, а не просто подавать еду.

The Gate with Brian Cohen | Original

Emirates Skywards+: платная подписка и скрытые возможности программы

Программа лояльности Emirates Skywards предлагает платную подписку Skywards+ с тремя уровнями: Classic ($399/год), Advanced ($699/год) и Premium ($999/год).

Основные преимущества всех уровней включают бонус 20% миль при каждом полёте независимо от авиакомпании, скидки на награждённые билеты и апгрейды, а также доступ в бизнес-залы. Каждый уровень подписки добавляет дополнительные привилегии в зависимости от стоимости.

Мало кто знает о скрытой возможности программы — добавлении остановок при бронировании наградных билетов. Все односторонние награды автоматически бронируются в тариф Flex Plus, который включает одну бесплатную остановку в Дубае. Для круговых маршрутов остановка доступна только при бронировании тарифа Flex Plus с двумя остановками.

Эта функция позволяет значительно увеличить ценность наградных билетов, добавив дополнительный город в маршрут без дополнительных затрат миль. Перед бронированием стоит проверить, окупается ли стоимость подписки вашей частотой полётов и использованием привилегий.

Ben Schlappig | Ben Schlappig | One Mile at a Time | Ben Schlappig | One Mile at a Time

На фото исчезнувший почти на век сыр Persillé de Valloire 🧀
Нормандский фермер сумел возродить культовый сыр спустя годы поиска рецепта.

Секрет производства ушёл вместе с последними производителями. Но Кристоф Травинье так заинтересовался рецептом, что начал целое расследование, чтобы восстановить уникальный вкус. Он приглашал пожилых жителей Савойи дегустировать каждую версию и давать советы. После долгих экспериментов один из них сказал: «Как будто я снова ем persillé моей бабушки».

Сыр состоит на две трети из коровьего молока породы Abondance и на треть из козьего молока из Савойи. Выдержка около 5 месяцев. Кристоф производит 30 штук в год. Теперь рецепт сыра тщательно охраняется семьей фермера. #интересное

Хотели бы попробовать этот редкий сыр?

Нашли вам школу вина «Вход» – ее основал наш любимый винодел Павел Швец и сомелье Дмитрий Плотников.

В школе четыре формата – но мы советуем начать с базового трехчасового курса: за 7к научитесь анализировать вино по 26-шаговой системе, освоите дегустационный язык и закрепите навыки на слепой дегустации шести вин.

Еще есть классы про белые, красные и игристые вина. Расписание смотрите тут.

Уверены, зайдет и тем, кто вообще ничего не понимает в винах, и тем, кто сможет отличить Шато Тамань от Шато Марго!

🗺Сайтик
✈️Тг-канал школы «Вход»

Bar Brutal


Это уже второй ивент из этой серии. Первый был в апреле 2025

🎟️ билеты можно купить тут

TBILISI STILL LOVES ME