Умай х жуйбезсоли

Совместно с шефом Рустамом Рахимовым мы запустили гастро-сет из 5 курсов в ресторане Умай. Подробнее в видео.

Сет доступен со 2 декабря.

Адрес:
г. Казань,
Ул. Большая Красная 6

@zhuybezsoli
40🔥 18 5💯 2💔 1😱 1
4.7K (1.4%)

По теме

Похожие посты

Лето – время отдыха, но только не для гастро-эксперта Овцы Бориса. Прямо сейчас, в самом разгаре идет Фестиваль итальянской гастрономии GRANI (до 14 июня). В Москве и Санкт-Петербурге более 20-ти ресторанов-участников представили своё видение итальянкой кухни.

В Four Seasons Hotel Moscow в ресторане итальянской кухни Quadrum шеф-повар Константин Нецветаев создал свою версию сет-меню (6900 руб.). Мы с Овцой Борисом уже знакомы, как работает маэстро над фестивальными блюдами. Это всегда глубокое исследование темы, и интересная творческая интерпретация в финале.

Кстати говоря, все блюда из сет-меню сопровождаются вином, талантливо подобранным шеф-сомелье Виргинией Абрамовой (4900 руб.).

В предвкушении…

Амюз-буш (маленькая закусочка) - тончайшая хрустящая римская микро-пицца Маринара аль тальо. Сначала запекается тесто с томатами, потом добавляется свежая рикотта, анчоусы и таджарские оливки.

ЗакускаМини-кальмары, с маринованными цукини и чипсами из цветков цукини. Это бомба! Мы с Овцой Борисом будем настаивать, чтобы это волшебное блюдо появилось в основном меню. Такую закуску должен попробовать каждый.

ПастаТосканские ньюди из рикотты и семолины с легким пюре из черемши с травами. По сути, это ньокки, но без теста, поэтому и называются ньюди, они же «нюдсы» или «обнажёнчики»😂😂😂
Очень вкусно, нежно и сырно. Почти, как пирожное.

Основное – главное блюдо в итальянской кухне Сардинии, движения slow-food. Террин из ягненка 3-дневного томления, кулурджонес (равиоль колоском с картофелем, чесноком и мятой) с молодым зеленым горошком.

Ну, и на десерт, вариация рождественского пирога из Искьи – Пастьера Наполетана из песочных коржей, пшеницы, цукатов, мороженого и рикотты. Очень легкий, изысканный десерт, идеальный штрих в конце сета.

Нам с Овцой Борисом понравилось очень. Еды ровно столько, сколько нужно, и вина достаточно. А главное, цена крайне правильная для такого места. Обычно за эти деньги получишь бутер + коктейль, а тут 5 подач и Кремль за окном в придачу. Красота! 👍

#fourseasons
🔥 52 43🎉 33🍾 1
2.8K (4.6%)
Rockets & Bishops
г. Санкт-Петербург

Заглянул в бургерную, визит в которую давно планировал. Основа тут - это бургеры и пивко, но есть и другие позиции в меню. У меня было очень мало времени, поэтому взял только бургер, картофан и безалкогольное.

Оцениваю бургерную всегда по классическому чизбургеру. Во первых это база, а во вторых это то, что можно сравнить с другими.

В чизбургер тут идут две мраморные котлеты в формате смэш, двойной сыр, кетчуп и огурчики, которые они сами вымачивают в бурбоне. Котлеты сочные и вкусные, сыра много, а огурчики дают свежести и хрусткости а вместе с кетчупом создают баланс. Бургер очень удобного размера.

На этом плюсы закончились, теперь к проблеме.

Булочки здесь выпекаются ежедневно и это японские Хоккайдо, но видимо они не доживают до вечера, и это была максимальная сухомятка. Ни жирность котлет, ни соус никак не спасают ситуацию. Приходилось постоянно запивать.

К картошке взял два соуса - сырный и кетчуп. Соусы тут самодельные и это тоже очень важно для меня, чтобы никакого ебучего хайнса.
В общем, кетчуп тут офигенный с ярким томатным вкусом, а вот сырный - это пиздец. В него как будто забыли добавить сыр. ☹️

В общем, второй раз за сушеным бургером я сюда не приду. 🤷‍♂️

Ценник:
Чизбургер - 1030 руб.
Картофель фри - 360 руб.

Адрес:
Гороховая 26

#жуйпитер
@zhuybezsoli
3🤷‍♂ 3 2👎 1🤔 1🫡 1
506 (2.2%)
«…Она выпила Дюрсо, а он перцовую, за советскую семью образцовую…»
Дегустация портвейна в Порту🍷
#Португалия
#Порту
#портвейн
🔥 12🍾 6 4😱 1🤩 1
79 (30.4%)
Констандринк!🍷

Иду час назад домой тут в Алматы и буквально на ходу вылавливаю фразу на русском языке от казаха, адресованную его примерно 10-ти летнему сыну:

«Когда одна страна или народ говорит о том, они в чём-то лучше соседей или большинства других вокруг в мире, то знай, что это пропаганда».

Как хорошо, что разумные мысли тоже ретранслируются дальше на русском языке. Возможно, ещё не всё пропало, значит.

За это я подниму сейчас эту бутылочку армянского гранатового вина с завода, где я даже был сам лично 5 лет назад.
#констандринк
❤‍🔥 122 51🔥 29👍 23🍾 13😁 4
3.3K (7.5%)
Один фестиваль, сотни ярких кадров и море впечатлений 💜

На прошлой неделе мы приняли участие в НУРе в Казани, провели розыгрыши, фотоконкурсы и отлично провели время вместе с гостями фестиваля.

Как это было — показываем в видео.

Заглядывали к нам на стенд? А может, даже успели что-то выиграть?

Делитесь в комментариях ⤵️
8🔥 1
1.8K (0.5%)