На веранде Black Thai (Radisson Collection Hotel, Moscow) этим летом решили окончательно добить московскую публику сочетанием тропиков, глянца и гастрономического театра. Пространство обновили с размахом: зелень, панорамное остекление, раздвижная крыша, вечерняя подсветка и даже красная ковровая дорожка. То есть теперь путь к тайскому карри выглядит примерно как выход на кинопремьеру или очень дорогую вечеринку, где все делают вид, что “зашли случайно”.

Летнее меню Артёма Мартиросова поддерживает тот же градус яркости. Здесь фреш-роллы с нектаринами и ананасом, зелёное манго с угрём, спринг-роллы с крабом и креветкой, холодные супы цвета тропического сна и огромное количество соусов, паст, чили, кокоса, базилика и ферментации. Всё очень сочное, громкое и визуально выстроенное под тот момент, когда соседний стол уже незаметно тянется за телефоном фотографировать твою тарелку 🤣

Особенно хорош тропический суп из манго и тыквы с лемонграссом, кокосовым желе и креветками — звучит так, будто московский июнь внезапно попытались переписать через Бангкок. А кебаб из тигровых креветок с фиолетовым базиликом и томлёным шпинатом вообще выглядит как блюдо человека, который очень устал от скучной еды и серого неба.

И есть что-то очень правильное в том, что всё это происходит внутри Radisson Collection с его исторической люстрой, красными кистями и орхидеями. Пока за окном Москва снова играет в “плюс двенадцать и ветер”, внутри Black Thai продолжается маленький персональный отпуск с тайской кухней, ковровой дорожкой и лёгким ощущением, что вечер обязан закончиться красиво.

Овца Борис ехал вчера вечером в машине мимо отеля, задумчиво смотрел на красную ковровую дорожку Black Thai и про себя думал, что Таиланд, конечно, удивительная страна. Люди едут туда “перезагрузиться”, а возвращаются с тремя новыми льняными рубашками, зависимостью от том-яма и странной уверенностью, что дома тоже будут есть манго на завтрак.

#radissoncollection

В Black Thai на Кутузовском (Radisson Collection Hotel, Moscow) с 13 по 15 апреля отмечают Сонгкран — тайский Новый год. Формат понятный: короткий гастро-фестиваль на три дня с отдельным меню и атмосферой уличного праздника, только в комфортной ресторанной версии.

Меню собрали под идею «есть руками, как в Таиланде». Цыплёнок на открытом огне с бататом фри — 450 руб., фреш-ролл с угрём и тайским базиликом — 670 руб., спринг-ролл с камчатским крабом и креветкой — 950 руб. На десерт — кханом чан (рисовый пудинг с кокосом и сгущёнкой) в трёх вариантах: личи, каламанси или ананас — 450 руб.

Есть и маленький ритуал, который делает вечер: после еды приносят чаши с водой и лепестками — можно ополоснуть руки. Это отсылка к главной традиции Сонгкрана, где вода символизирует «смыть старое и начать заново».

Из напитков — специальный коктейль «Сонгкран» (650 руб.): джин на манго, манговый ликёр, лимон. Лёд прозрачный, внутри цветок — выглядит эффектно.

#radissoncollection

В Radisson Collection Hotel, Moscow с 6 по 12 апреля в лобби-баре на гостях тестируют пасхальную витрину от шеф-кондитера Дениса Казакова — спойлер: мимо неё сложно пройти спокойно.

Куличи — классика, шоколад и медово-ореховый — с плотным тестом, живым ароматом и нормальной начинкой, без ощущения «воздуха за деньги». Плюс творожная пасха, в ручную расписанные пряники, яйца и печенье — всё, что обычно хочется не просто поставить на стол, а съесть до последней крошки потом с чаем.

По ценам всё честно: большие куличи — 2900 руб., средние — 1600 руб., пасха — 2500 руб.

Овца Борис посмотрел на картинки перед публикацией и сказал: в этот отель опасно заходить «просто посмотреть» — выйдешь точно с большим пакетом 😂

#radissoncollection

К каждому курсу из меню есть свой собственный рассказ от Марины Крамской, точнее всё наоборот. К каждому рассказу Тиняков и Рылеев придумывали блюда и коктейли. Настоящий авторский ужин!

Мини стартер – Крепы со взбитым желтком и чёрной икрой + бородинская настойка - купеческая классика для разгона.

Холодная закуска – Московский салат, он же Деликатесный, он же Оливье, с крабом, икрой палтуса и желе из перепёлки в дуэте с коктейлем «Москва не продаётся». Пожалуй, самый лучший сет во всём меню, по мнению Овцы Бориса. Изысканно и вкусно ❤️

Для релакса вкусовых рецепторов предусмотрен – Сорбет из грейпфрута с пряным ананасом и кокосовой настойкой – прекрасный антракт купеческого застолья.

Основное и горячее – Оленина с кремом из запеченного пастернака и моченой брусникой на коньяке и соусом Жу на костях оленя + кедровочка. Ммм…

После такого количества выпитого, продолжение программы вполне логичное. Эротический десерт на кокосовом молоке с ванилью – Бланманже в неглиже с настойкой юзу – нежное, легкое, деликатное, возбуждающее 😉

Ну, и на посошок – Красный чай с угрызеньицем, да с сахарными бубликами и ванильным кремом.

Все-таки получилось крайне полезное мероприятие – поели блюд, который нет в меню, попили коктейлей, придуманные лишь на один вечер, да ещё и кучу разных полезностей узнали, окультурились. ПрЭкрасно!

Сыто-пьяный Овца Борис остался доволен Премьерой. Будем следить за афишей Radisson Collection Hotel Moscow и ждать новых гастрономических постановок.

#radissoncollection

Отели нашего города не перестают удивлять гостей и москвичей, даже Овца Борис был заинтригован, узнав о специальном Званом ужине «Купеческая Москва», организованном Radisson Collection Hotel Moscow.

Программа отличная – 6 подач купеческих блюд от шеф-повара Александра Тинякова под аккомпанемент настоек и коктейлей от бармена Романа Рылеева.

За развлекательную программу отвечает один из лучших гидов России ну Москвы то уж точно Марина Крамская. В ее меню - истории о понтах московских купцов, со всеми вытекающими, с пометкой 18+. Цена вопроса 12500 руб./чел.

Настоящая интрига! Начистив шёрстку, освежив маникюр, Овца Борис отправился на Премьеру.

Место действия – Клубный ресторан на 11 этаже с панорамой на всю столицу.

Золотая лепнина, зеркала, дамы нарядные в большом количестве, приглушенный свет, шампанское! Короче погнали 🐌

#radissoncollection

Постное меню в Radisson Collection Hotel, Moscow в этом году — не про «голодаем до Пасхи», а про нормальный гастрономический сет без мяса и молочки, но с огоньком. Шеф Александр Тиняков пошёл по пути современной comfort-растительной кухни: батат, лайм, авокадо, тофу, орехи, кокосовый йогурт — набор, который уже скорее про fine dining, чем про монастырскую трапезу 😜

Стартуют аккуратно: хумус с тхиной и злаковыми хлебцами — 750 руб., зелёный салат с мятым авокадо и ореховой или юдзу-заправкой — 1800 руб. Дальше интереснее: запечённый батат с кокосовым йогуртом — 1600 руб., чечевичный суп на миндальном молоке с жареным тофу — 850 руб. Видно, что ставка на текстуры и жирность без животных продуктов — чтобы не было ощущения «чего-то не хватает».

В горячем блоке — овощное карри с лаймом (1300 руб.) и вонтоны с картофелем и луком под соте из белых грибов (1200 руб.) — уже почти азиатская ветка, что для постного меню ход правильный. Специи в постном меню — наше все! На десерт — «Наполеон» с кремом матча и карамельным мисо — 1200 руб., и это, пожалуй, самая показательная позиция: вроде постное, а с ресторанной амбицией.

#radissoncollection

Овца Борис, конечно, отчаянный. Сугробы по колено, а он, скользя копытцами бежит блины пробовать. А кто еще расскажет о самых вкусных блинчиках Масленицы 2026?!
 
В Radisson Collection Hotel Moscow шеф Александр Тиняков создал маленькие шедевры 💥
Тема русского застолья очень глубокая, но только ему удалось пойти гораздо дальше коллег и придумать настоящие скрепные блюда, которые понравятся и чиновникам из Дома напротив, и придирчивым рублевским дамам, и гастроэкспертам 🧐
 
Александр лично встретил гостиничного гуру Овцу Бориса и презентовал свои блюда.
Вы только послушайте, от одного названия слюнки текут! 🤤🤤🤤

- Блины с картофелем и говяжьими щечками, подаются с двумя соусами от шефа (1450 руб.)
- Блины с рубленым яйцом и крепким говяжьим бульоном (850 руб.)
- Блинчик запеченный под сливочным сыром с жульеном из белых грибов (1300 руб.)
Плюс к каждому блюду «беленькая» в комплимент. Ну не чудо ли?!
 
Овца Борис уже переживает за фигуру в конце масленичной недели, поэтому ограничился более-менее легкими позициями.
 
- Блины с лососем, страчателлой и икрой палтуса (1550 руб.) – это не только вкусно, но и невероятно красиво. Посмотрите на сервировку. Прям праздник в одной тарелке!
 
- Блины с соусом из красного апельсина, карамельным грецким орехом, малиной и ванильным мороженым (950 руб.) – эти блины были уничтожены мгновенно. Вкусно так, что словам не передать. Сочетание всех ингредиентов настолько идеально, что во рту происходит волшебство. Поверьте, старому гастозануде, такое встретишь не часто. А что самое приятное, Тиняков лично приготовил десертный блин для своего кореша Овцы Бориса. Восторг!
 
В общем, финальная дегустация масленичного меню нашего городка прошла на «ура». Теперь будем ждать новой Масленицы! ❤️
 
#radissoncollection

В Radisson Collection Hotel, Moscow к 14 февраля подошли без полумер: романтический ужин прямо в люксе, живая музыка (рояль, скрипка или саксофон — как сердце подскажет) и подача от шефа уровня «не просто поесть, а обсудить потом». Формат — не ресторанный выход, а гастро-театр в номере: со светом, сервировкой и персональным сервисом.

В пакете всё как любят гурманы выходного дня: ужин, декор, завтрак в постель или в клубном ресторане, доступ в спа и даже парковка — чтобы ничто не отвлекало от главного блюда вечера. Овца Борис одобряет масштаб: если уж делать романтическое свидание, то так, чтобы потом сложно было вернуться к формату «давай просто пиццу закажем» 🤣

#radissoncollection

Советское наследие гостиницы Украина отражается в новогоднем декоре отеля Radisson Collection Hotel Moscow.

Огромная ёлка, под плафоном с рабочими и колхозниками, украшена кремлевскими звездами, лошадками, сосульками, фонариками…

Нарядно, с ретро-флёром, как мы любим. А охраняет эту красоту – конь в натуральную величину!😬 Овца Борис в предвкушении, кто же из гостей отеля оседлает его под бой курантов 🤣🐎💥

#елкиВотелях2026
#radissoncollection