Я всегда говорил, что в 1* ресторанах вас будут пытаться удивить фэнси продуктами: устрицы, трюфель, фуа-гра, а в 2* мастерством приготовления яйца

На замёрзшей Мотлаве в Гданьске.

📷 Baltyk

В Каламате — втором по величине городе греческого Пелопоннеса — появилась новая достопримечательность. Огромный мурал с легендарной оперной певицей Марией Каллас на фасаде одного из центральных зданий был признан «Лучшей фреской 2025 года» по версии Street Art Cities.

Автор работы, Клеоменис Костопулос, рассказал, что изначально планировал завершить проект за две недели, однако из-за неблагоприятной погоды процесс затянулся почти на месяц. По словам художника, вдохновением послужило происхождение отца Марии Каллас — он был родом из региона Мессиния. Именно поэтому Костопулос решил представить певицу как символ самой Каламаты. А муниципальные власти считают роспись новой туристической точкой притяжения.

Если мне нужно что-то узнать о Тбилиси, я всегда спрашиваю Нателу.

Натела Поцхверия — журналист с пятнадцатилетним опытом работы в Коммерсант, Andy Warhol’s Interview, Marie Claire, писала для Vogue, Harper's Bazaar, Robb Report. Она живет в Тбилиси, знает город изнутри и умеет этим знанием делиться. Вы наверняка знаете ее канал Nateli Tbilisi, где она пишет о светлой стороне города.

Но Nateli Tbilisi – не только блог, он развился в культурную платформу, на которой появился проект, о котором мне приятно вам рассказать. Это путеводитель «Скрытые сокровища». Многие из нас были в Тбилиси не раз и думают, что всё там видели – и глубоко заблуждаются. Путеводитель Nateli Tbilisi откровенно инсайдерский, львиную долю мест там вы не найдете сами без помощи грузинского друга. Там тайная лестница на Винзаводе №1 со старинными витражами, мастерская Лаши Девдариани, где нет никаких вывесок и нужно «искать подъезд с деревянными ступеньками вниз», дом-музей Элене Ахвледиани с «роялем, на котором играл сам Рихтер».

Команда отобрала музеи, мимо которых обычно проходят (Музей медицины, где стоит внимательно изучить «рецепт с изображением Архангела Михаила и Богородицы 18 века», Музей шелка, Музей подпольной типографии Сталина), галереи и студии художников, где можно застать самих мастеров за работой, гастрономические места — от ресторана шеф-повара сборной Грузии по футболу, до сосисочной, где «всё предельно просто: горячие сосиски, хлеб, горчица и пиво у высоких столиков», и форелевого Sakalmakhe, где готовят «живую форель или осетра».

Путеводитель разбит на разделы: архитектурно-культурная часть, музейно-галерейная, сувенирная, впечатляющая (театры, экскурсии, лекции) и гастрономическая. В конце — чек-лист того, что обязательно нужно сделать в Тбилиси, если вы здесь впервые: «Найдите хотя бы 5 красивых парадных в исторических зданиях Тбилиси» (в путеводителе собраны и адреса этих парадных), «Потратьте последние деньги на блошином рынке возле Сухого Моста», «Плачьте от счастья и радости, слушая грузинскую полифонию». Написано так, что уже хочется в Тбилиси.

Заказать путеводитель можно здесь.

В Священной долине Перу совершенно напрасно собираются открыть аэропорт. Я там был и могу подтвердить – станет только хуже.

Аэропорт строится ради главной туристической приманки страны – Мачу Пикчу. Но этот объект наследия ЮНЕСКО уже работает на пределе своих возможностей. И инфраструктурно совершенно не готов к толпам. Чтобы туда попасть, надо прилететь в аэропорт Куско, а потом ехать на поезде примерно 3,5 часа до города Агуас Кальентес. Дальше нужно на автобусе проехать в гору по единственной очень крутой дороге, которая совсем не готова к интенсивному траффику. В светлое время дня новый автобус с очередной круппой туристов останавливается у входа в комплекс каждые 10 минут (вернее, у отеля Belmond, поскольку прямо к Мачу Пикчу подъехать нельзя). Если туристов станет больше, Мачу Пикчу просто перестанет существовать – его затопчут.

Ко всему этому стоит вспомнить еще и забастовку сотрудников компании-оператора автобусных перевозок из Агуас Кальентес на Мачу Пикчу в сентябре прошлого года. В результате этой забастовки также не работала железная дорога - единственный способ добраться до Куско. Туристы оказались заблокированы там, их пришлось эвакуировать. Страшно даже представить, что будет, когда количество людей там увеличится!

Вещь, которая нам всем срочно нужна.

Саша, кстати, абсолютно прав. Из Florian мы в итоге просто сбежали. Атмосфера убита напрочь слишком большим количеством туристов, в том числе из дружественных стран, в том числе вооруженных селфи-палками. Ну и совершенно неинтересное и дорогое меню.

https://t.me/Gtrotter/17367

Бог меня миловал от отелей вроде тех, что на фото, где унитаз виден прямо с кровати.

Сегодня открытость — тренд: дизайнеры все чаще интегрируют ванную комнату в спальню. Иногда без перегородок вовсе, иногда со стеклянными стенами — в лучшем случае полупрозрачными, но нередко полностью прозрачными. Звукоизоляции при этом, как правило, нет.

Причины у такого подхода разные. В бюджетных отелях это способ сэкономить: нет лишней двери — нет расходов. В отелях классом выше — попытка визуально расширить пространство и привлечь романтически настроенных гостей. Где-то в спальню выносят только ванну, считая это «секси». А где-то исходят из идеи, что влюблённым нечего скрывать друг от друга, и выставляют на всеобщее обозрение унитаз. Возможно, у такого решения есть своя аудитория. Но для многих гостей это становится неприятным сюрпризом — особенно если номер делят с родителями, детьми или коллегой по работе.

Именно для таких случаев существует ресурс https://bringbackdoors.com/

Там можно узнать, в каких отелях приватность отсутствует полностью, где она частичная, а где всё в порядке. База пока не исчерпывающая, но уже достаточно показательная: отсутствие личного пространства практикуют даже те отели, от которых этого совсем не ожидаешь. Кроме того, если вам довелось оказаться в подобном номере, вы можете добавить отель в список и тем самым помочь другим избежать той же ошибки. Потому что мир должен знать своих героев.

В Порту чертвертая неделя непрекращающихся дождей и ветра, каких не помнит история метеонаблюдений.

Уровень воды в Дору уже почти поровнялся с набережной, меж тем сегодня идет пятый циклон подряд. Тем временем в прогнозе на следующую неделю снова каждый день дождь.

📹 André Nóbrega

К поездке в пулмановском вагоне готова! А что вид такой недовольный? Ах да, люкс не улыбается!

Модель в пальто Nina Ricci у вагона повышенной комфортности, 1949. Фото из журнала L’Officiel de la mode et de la couture.

📷 Philippe Pottier

Готовимся к увлекательным выходным вместе со всадником надежды суданского фотографа Хашима Насра, нашедшего свой второй дом в Египте. Кстати, эта съемка сделана вблизи Александрии, на северном побережье, о котором я недавно писал.

📷 Hashim Nasr

Какой безумный тренд! Пожалуйста, не делайте так, как герои этого сюжета. Вы ничего не сэкономите и не получите никакого удовольствия. И главное – ничего не поймете про страну, куда прилетели. Все что у вас останется – видео в соцсетях.

Не успели проводить Новый год, а уже Карнавал на носу!

И хотя основные празднества проходят с 13 по 17 февраля, уже много где начались предкарнавальные мероприятия, по которым можно понять, как будет выглядеть кульминация.

На этом видео, например, к нам бегут фелосы из галисийской Маседы. Фелосы – аналог португальских каретов – нарушители спокойствия, задиры, шуты, символы веселья и свободы перед Великим постом. В Маседе маски у них одинаковые, а вот кокошники расписаны индивидуально. Каждый фелос выбирает свое тотемное животное – считается, что звери помогают распугивать злых духов.

По моему опыту, чем глуше деревня, в которой проходит карнавал, тем он аутентичнее и менее коммерциализирован. Деревни Галисии и Севера Португалии в этом смысле оптимальны.

🎞 𝗫𝘂𝗹𝗶𝗼 𝗖𝗼𝗻𝗱𝗲

Поддержу сомнения коллеги из канала Борщ в Лиссабоне по поводу рейтинга самых крутых улиц мира журнала Time Out за 2025 год.

Я этот рейтинг увидел еще в конце прошлого года и тогда решил не комментировать, но сейчас удачный момент вставить свои пять копеек. Улица Бонжаржин в Порту – третья крутейшая в мире по мнению Time Out. Мне, как местному жителю, конечно, приятно, тем более что на этой улице живут мои друзья. Но что мы имеем по факту. Это очень длинная улица, которую разбивает надвое городская магистраль. Её верхняя часть – скорее жилая, там симпатичные двух-трехэтажные дома и почти нет заведений, которые могли бы ее оживить. Нижняя часть улицы очень интересна и буквально нашпигована гастрозаведениями и знаковыми местами. Некоторые из них по адресу к Бонжаржин не относятся, но буквально не ней стоят. Это и историческое кафе А Brasileira, и театр Rivoli, и мой любимый магазин дверных ручек BFG, которому 125 лет, и прекрасная новая пекарня Mila, есть несколько милых отелей и ресторанов. В общем, никаких транснацилнальных брендов, зато правильное сочетание старого и нового, которое делает улицу очаровтаельной и живой.

Что вызывает сомнения? Например, то, что на этой улице больше года ведется реновация. Ее нижнюю часть этап за этапом делают пешеходной, прячут коммуникации, перекладывают мостовую. То есть значительный участок Бонжардин перекопан и гулять там не очень приятно. Хотя я своих гостей всё равно туда привожу, потому что без неё никак. В общем, попадание Бонжаржим в рейтинг я приветствую, но это признание сделано немного авансом. Пусть уже реновация закончится, и тогда мы посмотрим, какая она крутая!

Вы слышали о перанаканской кухне? А пробовали?

Неудивительно, если нет. Перанаканская кухня — симбиоз китайской, малайской, индонезийской и южно-индийской традиций — почти не представлена за пределами Сингапура и Малайзии. Она основана на аппетитных, но трудоёмких рецептах, которые передаются из поколения в поколение. Это, как правило, домашняя кухня, и лишь немногие рестораны способны готовить перанаканские блюда без технологических упрощений. К тому же китайско-малайская диаспора за пределами Сингапура не настолько велика, чтобы такие рестораны получили широкое распространение за границей. Поэтому редкая возможность попробовать нечто подобное в Европе или России – когда на гастроли приезжает повар из Сингапура.

Именно поэтому событие, которое состоится в Москве 29 января в ресторане San Si, действительно уникально. Здесь выступит со своим сетом Элейн Кей, также известная как Madam Key, — повар и инфлюенсер из Сингапура, работающая без собственного ресторана, в формате pop-up. Такой камерный формат позволяет готовить перанаканскую кухню максимально аутентично — так, как готовила бабушка Элейн. И именно этот подход, основанный на сохранении традиций и внимании к ручному труду, сегодня особенно востребован. Совсем недавно у Элейн были полные sold out в Сингапуре, Париже и Касабланке.

В московском меню à la carte: краб чили с желе тосадзу, сатэй из мраморной говядины, рис по-хайнаньски с цыплёнком, крем-брюле из пандана и другие блюда.

Забронировать можно здесь.