Вышел с моим участием новый выпуск гастрономического, не побоюсь этого слова, ШОУ «Елгород»! Вместе с самым популярным курьером России Алексеем Севриковым и выдающимся словообразователем повседневности Леонидом Титаренко.

Будучи в Белгороде с удовольствием заглянул к ребятам, чтобы разобрать очередной белгородский ресторан.

Алексей стал популярным после того как его пару лет назад тегнул Лебедев. Он рассказывает о жизни через призму курьерской работы в Белгороде: https://t.me/sevrivery_club.

Леонид же разноплановый писатель, который наоборот ходить не может. 13 лет назад его спинной мозг внезапно принял решение воспалиться и отключил нижнюю часть тела: batenka.ru/unity/became-disabled/.

Спасибо Даниилу, который в очередной раз управлял камерами и всё заснял.

➖Ютуб: youtube.com/watch?v=4tn7zmVMeLQ

➖ВК: vk.com/video-208257351_456239111

Гастрономическое приключение недели: балаклавская шкара в приморском ресторане «Бохо»
в Крыму 🌊

Гастрокритик и наша хорошая подруга Марина Миронова путешествует по России в поисках самых ярких, смелых и неожиданных вкусов. Каждую неделю она делится проектами, в которых еда — это прежде всего способ рассказать историю.

Ресторан «Бохо» — дизайнерский «шалаш» на кромке скалистого берега Казачьей бухты, похожий на сёрферский бар то ли в Калифорнии, то ли в Индонезии. Он был собран шеф-поваром и его друзьями из обломков корабля, детской мечты жить у синего моря, выгоревших на солнце и проеденных солёным ветром балок и досок, старых зеркал, солнечных зайчиков и воспоминаний о путешествиях на Санторини, Миконос, в Прованс — туда, где, подобно крымчанам, люди живут с морем,
как с любимым человеком, не расставаясь. 🌅

«У меня есть ритуал — каждый день ещё затемно я беру каяк, термос и ухожу в
море, там завариваю чай и встречаю рассвет. Потом иду обратно, по пути вытягиваю 2-3 кг свежей рыбы и возвращаюсь к началу утренней смены», — рассказывает гостям Иван Игонькин, шеф-повар и
владелец заведения.

Иван — подводный охотник. Он собрал вокруг себя сообщество таких же увлечённых профессионалов, поэтому «Бохо» — единственный ресторан в Крыму, где круглый год есть свежая (не размороженная) рыба.

Меню зависит от сезона, улова и настроения шефа. Весной есть шанс приехать на шкару, или скару — блюдо балаклавских рыбаков. Скара по-гречески означает «решётка для гриля».

В XIX веке более 70% населения Балаклавы были греками новой волны, окатившей полуостров после присоединения к Российской империи. Екатерина II мечтала возродить на новых территориях Византию, нужны были и собственные «византийцы», поэтому греческих эмигрантов привлекали налоговыми льготами и особыми экономическими условиями.

«Есть два варианта приготовления шкары: так, как её готовят в Греции и на Балканах, просто на решётке, и так, как её готовят в Крыму — в собственном соку, с луком и травами. Я объединил оба способа, а ещё добавил дикие мидии и черноморского гребешка. Ракушки раскрываются при тепловой обработке и отдают морскую воду. Она придаёт блюду тот самый вкус, ради которого мы иной раз готовы ехать через полмира», — делится Иван.

@gdetamhotel

🇲🇪 Сага об открытии ресторана быстрого питания KFC в здании, где проживает президент Черногории Яков Милатович со своей семьей в Подгорице, продолжается. Президент против открытия ресторана в этом здании.

Компания «Кан Монтенегро», владеющая помещением, добивается разрешения, но компетентный секретариат столицы отклонил ее, объяснив это тем, что оценка безопасности показала, что движение в этом районе города очень затруднено, и что открытие еще одного заведения быстрого питания только усугубит ситуацию.

Однако это решение было оспорено органом второй инстанции, и пока ожидается новое решение, потенциальные инвесторы утверждают, что несут огромные убытки.

Черногория-Новости

🔖Шоколадная лавка Жана-Филиппа Maury

На борту лайнера было место, мимо которого я просто не могла пройти равнодушно – шоколадная лавка Жана-Филиппа Maury. Каждый раз зависала там и рассматривала скульптуры, а там, вы не поверите, целые статуи из настоящего шоколада!

Кого там только не было: морские обитатели с детальной проработкой, фэнтезийные герои, а в центре – огромная инсталляция со штурвалом, сердцем корабля и, кажется, даже русалками. Всё это сделано из шоколада вручную местными мастерами.

При желании всё это можно купить и съесть. Гигантские фигуры, конечно, вряд ли кто-то покупал – это скорее произведения искусства, любоваться. А вот коробочки с пралине, трюфелями и разным шоколадом разбирали активно. Ещё в этой лавке можно было заказать шоколад с любой надписью – классный сувенир на память получается.

Мне повезло: застала момент, когда мастер создавал скульптуру прямо при нас. Девушка к китайскому Новому году вырезала из шоколада символ года – лошадь. Это просто залипательный процесс, смотрела и не могла оторваться. Какой там стоял аромат... м-м-м...

🕜Говорят, Жан-Филипп Maury – это знаменитый французский кондитер, у которого есть свои бутики на всех лайнерах MSC. И это место – единственный шоколадный бутик в мире, который работает прямо на круизном лайнере.

Если вдруг окажетесь на MSC Bellissima – загляните туда. Хотя бы понюхать ❤️

#Круиз