Овца Борис, конечно, отчаянный. Сугробы по колено, а он, скользя копытцами бежит блины пробовать. А кто еще расскажет о самых вкусных блинчиках Масленицы 2026?!
 
В Radisson Collection Hotel Moscow шеф Александр Тиняков создал маленькие шедевры 💥
Тема русского застолья очень глубокая, но только ему удалось пойти гораздо дальше коллег и придумать настоящие скрепные блюда, которые понравятся и чиновникам из Дома напротив, и придирчивым рублевским дамам, и гастроэкспертам 🧐
 
Александр лично встретил гостиничного гуру Овцу Бориса и презентовал свои блюда.
Вы только послушайте, от одного названия слюнки текут! 🤤🤤🤤

- Блины с картофелем и говяжьими щечками, подаются с двумя соусами от шефа (1450 руб.)
- Блины с рубленым яйцом и крепким говяжьим бульоном (850 руб.)
- Блинчик запеченный под сливочным сыром с жульеном из белых грибов (1300 руб.)
Плюс к каждому блюду «беленькая» в комплимент. Ну не чудо ли?!
 
Овца Борис уже переживает за фигуру в конце масленичной недели, поэтому ограничился более-менее легкими позициями.
 
- Блины с лососем, страчателлой и икрой палтуса (1550 руб.) – это не только вкусно, но и невероятно красиво. Посмотрите на сервировку. Прям праздник в одной тарелке!
 
- Блины с соусом из красного апельсина, карамельным грецким орехом, малиной и ванильным мороженым (950 руб.) – эти блины были уничтожены мгновенно. Вкусно так, что словам не передать. Сочетание всех ингредиентов настолько идеально, что во рту происходит волшебство. Поверьте, старому гастозануде, такое встретишь не часто. А что самое приятное, Тиняков лично приготовил десертный блин для своего кореша Овцы Бориса. Восторг!
 
В общем, финальная дегустация масленичного меню нашего городка прошла на «ура». Теперь будем ждать новой Масленицы! ❤️
 
#radissoncollection

Всем привет! На связи тайный агент GASTROhotel из Питера.

Масленица в ACADEMIA BAR SHUVALOFF – это не сколько про старорусские традиции, сколько про private эстетику в декорациях особняка графа Шувалова. Изящность здесь царит во всех деталях: от красивой посуды и дизайнерских бокалов до брендированных кубиков льда в коктейлях. Все с выверенной точностью и вниманием к мельчайшим деталям.

В качестве комплимента преподнесли фокачу с крем-чизом, томатами, каперсами и оливковым маслом, которую, между прочим, они выпекают самостоятельно. Такие маленькие жесты всегда сразу располагают.

Теперь к главному – масленичному меню по-графски:

Блины с форелью, трюфелем и голландским соусом – это буквально классический завтрак с яйцом «Бенедикт», но вместо хлеба блинчики. Идеально для начала дня.

Гречневые блины с тартаром из говядины навеивают ассоциацию с классической подачей тартара, но на масленичный манер: гречневые блины с грибами буквально похожи на бородинский хлеб.

Блюдо идеальное во всем – оладьи с черной, красной и щучьей икрой. Тут баланс вкуса и роскоши, хоть и совсем не дешево для своего размера, но что поделаешь – икра же.

Также в меню представлены ленинградские пышки, но совсем не с бабушкиным вайбом, ведь, не знаю, как у вас, но моя бабушка нежнейший крем с юдзу и компоте из вишни не готовила, а уж тем более фиалками не украшала – только выращивала.

Если уж хочется именно традиционный «бабушкин» вкус ощутить, то можно смело брать блины с сетом намазок. Есть 2 варианта: сладкий с клубничным, малиновым конфи, вареньем из шишек и сгущенкой, а также более соленый вариант со взбитым чесночным маслом, кремом на основе соуса Демиглас и сметаной с зеленью. Мой фаворит – блинчик с малиной.

Также в баре есть линейка авторских коктейлей по месяцам года, вдохновленная сезонным фруктом, цветком или травами каждого месяца. Попробовали «Июнь» с лавандой, персиком и жасмином и «Сентябрь» с дыней. «Июнь» подается в авторском бокале «Кувшинка».

#academia

Масленица уже на полных оборотах — и Овца Борис, как сторонний, но крайне внимательный наблюдатель, фиксирует блинную активность по отелям столицы.

В отеле МонАрх, например, с 16 по 22 февраля в Allegro Restaurant & Bar развернули полноценное масленичное меню. Классика и авторские версии идут параллельно: блины с красной икрой (1 600 руб.), лосось со страчателлой (1 150 руб.) и сладкий вариант с муссом из белого шоколада (550 руб.) — аккуратный набор, чтобы закрыть и солёное, и десертное настроение за один присест.

22 февраля в 10:00 добавят семейный сценарий — в ресторан выйдут аниматоры, чтобы утро прошло бодрее не только у детей, но и у родителей.

#монарх

Виртуально изучаем Масленицу в YURA в StandArt Hotel Moscow — и тут, как и ожидалось, блины не про «ярмарку», а про гастрономию. Шеф Ирина Цынтарюк сохраняет форму, но играет начинками и текстурами: аккуратный, современный взгляд на знакомый с детства продукт.

Из солёной части Овца Борис отметил пшеничные блины с тигровыми креветками, шпинатом и яйцом пашот под голландским соусом (1350 руб.) — нежно, сливочно и очень собранно по вкусу. Плюс гречишные с уткой конфи и вешенками (1670 руб.) с кремом из корня сельдерея и пармезановой эспумой — уже более глубокая, «ресторанная» история. А для тех, кто любит морскую тему — версия с крабом и гуакамоле (2490 руб.).

В сладкой части — тыквенные оладьи с хурмой и кленовым сиропом (1250 руб.) и авторский блинный торт из шоколадных блинов с ванильным муссом и вишней (790 руб.).

В общем, Масленица здесь звучит не как народный хор, а как камерный джаз — тихо, точно и с вниманием к деталям, за что Овца Борис такие гастроистории особенно уважает.

#standart
#rodinahotels

Вместе с вами Овца Борис заходит в гастробар Penta Hotel Moscow.

Тут Масленица получилась без лишнего пафоса, и с фантазией: классические блины с мёдом, сметаной и вареньем — для тех, кто за проверенную базу. А дальше уже начинается гастробарная импровизация: блинный рулет с лососем и сливочным сыром, рийет из утки, кружевные блины — тонкие, как работа ювелира.

Есть и история посытнее — блины с припёком, грибами и сыром. Ну и французский реверанс в финале — блинчики Сюзетт, чтобы проводить зиму с лёгким цитрусовым послевкусием.

Согреваться предлагают не только блинами, но и глинтвейном, грогом и пряным чаем. В общем, формат понятный: зашёл на один блин — вышел с ощущением, что весну уже где-то включили.

#penta

Вчера пацан Овца сказал, а сегодня Овца уже сделал😏

Искренний отчёт о некоторых позициях масленичного меню Ararat Park Hyatt Moscow.

После тренировки с тяжелыми весами (да-да уже готовимся к новому пляжному сезону🏋‍♂️), Овца Борис нагулял аппетит. Недолго думая, отправился в Conservatory Lounge & Bar.

Меню тут интригующе интересное, плюс в качестве комплимента рюмочка Онегина. Это же святое дело, выпить после тренировки с русским блинком 😂

Для начала – Трио блинчиков (2900 руб) – ассорти из блинов с крабом, гребешком, лососем украшенных черной, красной и щучьей икрой. Прям роскошь какая-то! ❤️ Это вкусно, и то, что надо после спорта. Много ЗОЖного белка и совсем чуть-чуть праздничного теста.

Блинчики Вителло Тоннато (1400 руб.) – мини-роллы с телятиной с классическим итальянским соусом из тунца с вялеными помидорами и трюфелем. Тоже вполне себе даже здоровое диетическое блюдо! Не подкопаешься. 🤷‍♂️

Ну и на сладкое, уже французская классика Блинчики Сюзетт (1000 руб.) с ликёром Grand Marnier и шариком мороженого с кленовым сиропом. Ну это уже конечно, полный разрыв! Вкусно ооочень! Понравится даже тем, кто сладкое не очень любит 🤤

Как понимаете, премьера масленичной недели удалась на 5+

Теперь думаем, а не прийти ли сюда на завтрак, ведь тут целая блинная станция 😜

#ararat

Продолжаем масленичный обход — остановка Silk Lounge в Four Seasons Hotel Moscow.

Тут блины — это уже не про «сметану и варенье», а про аккуратную гастрономию на белых тарелках. Классика в виде блинов с мягким творогом и свежими ягодами — для тех, кто за базовые ценности. А вот шпинатный блин с лососем, творожным сыром и соусом из авокадо — история уже про баланс текстур и лёгкую зеленую свежесть.

Для настроения посерьёзнее — икорный блок: от лосося до белуги, где блин выступает скорее носителем, чем главным героем. В общем, Масленица в Four Seasons — это когда традиция надевает вечерний костюм и спокойно садится в лаунж с видом на Кремль.

#fourseasons

И чтобы два раза не вставать — ещё одна новость от той же гастро-команды.

Весной на Васильевском острове откроется BRASSERIE by ACADEMIA — классическая французская брассери в петербургской интерпретации. Формат не «по праздникам», а на каждый день: круассан с кофе утром, луковый суп днём, бокал вина вечером — всё, как мы любим у французов, только без билета в Париж.

Меню собрали по итогам гастро-экспедиции: Лион, Бордо, Руан, Париж. Отсюда и набор — улитки, биф бургиньон, утиная грудка, шатобриан, Paris–Brest и крем-брюле. Коротко, классично и без перегруза — чтобы ходить регулярно, а не «по случаю».

Бар тоже с концепцией: коктейли, посвящённые французским городам, вариации French 75 и десертные миксы — вся Франция в бокале, если упрощать.

В общем, Овца Борис фиксирует: Петербург аккуратно прирастает местами, где гастрономия — это не событие, а образ жизни. И это, пожалуй, самый правильный формат для города. Ставим себе в закладки — в следующий наш визит в Питер заглянем обязательно!

#academia

Овца Борис, как известно, к Масленице относится серьёзно. Для него это не просто блины — это гастрономическая ревизия: где тесто тонкое, где икра честная, а где «ну так… на завтрак сойдёт».

В этот раз релиз прилетел из питерской классики — от ACADEMIA BAR SHUVALOFF, что в особняке на Моховой. Место само по себе уже настраивает: высокие потолки, лепнина, ощущение, что сейчас зайдёт кто-нибудь в цилиндре — и закажет блины с шампанским. Масленичное меню тут сделали с лёгким аристократическим уклоном: форель с трюфелем, гречневые блины с тартаром, оладьи сразу с тремя видами икры. Борис, конечно, одобрительно кивнул.

Отдельный респект — за ленинградские пышки. Тёплые, ностальгические, как воскресенье у бабушки, только в ресторанной подаче.

В общем, если коротко: Масленица здесь получилась не про фольклор, а про гастрономию с петербургским характером — сдержанно, красиво и со вкусом. Отправляем тайного агента?

#academia