В этот раз можно не идти на гастроли японского повара в KU:Ramen. При всём уважении к госпоже Юн Яджима выбор именно такого рамена для демонстрации мастерства получился рискованным. Это крайне базовый рамен на соевом бульоне с тонким слайсом вагю (1700₽), который бы в Японии я и не заметил и в свой потрепанный гугл-блокнотик бы не записал. 

Закуски под названием «Еби бута суй гёдза» (480₽) и трио «Вагю, Часу, Блэк агнус нигири суши» (780₽) были поданы еле теплыми, и пока я сходил помыть руки слиплись окончательно. Потом еще жировая волокна между зубов застряла. Ковырял.

Мичелада-кимчи (840₽) ощущалась как будто я в турецком оллинклюзиве подошел к барной стойке в одних плавках.

Но стоит признать одно. Захотелось в Японию неистово.

Если есть счастье, то его приносит Надежда в белгородской пиццерии «Потапыч» на Народном проспекте. И еще она так улыбается и на кухню так: «Галочка! А уже ждут!».

Фирменная 6 начинок с сырным бортом (590₽) и нефильтрованное (120₽).

У меня три объявления.

1. Уважаемая девушка из моего купе, с которой мы спали на верхних полках, и с которой случайно сегодня пересеклись в Сёрфе и я дважды не спросил ваше имя. Приходите завтра к 16:00 на концерт «Бонда с кнопкой» организованный белгородской епархией, прости господи!

2. Кто в Белгороде, тоже приходите завтра в БГТУ им. Шухова в 16! Потом пойдём пить сидр.

3. Вне всяких сомнений лучший бар России - белгородское «Чучело». Это было мне понятно летом 2024, ясно и сейчас. Однако их крабовый салат (390₽) это то, что я унесу собой: мясо рвать, огурец и лук соломкой нарезать, имитированной чёрной икрой сверху украшать.

В Шереметьево неплохо с ценами в «Еврошпаре» так-то. Пока вчера ждал рейс прошелся по ассортименту магазина, находится на первом этаже международного Терминала C, рядом с «Макдональдсом» и выходом из зоны прилета.

Многие позиции стоят также как и в обычных магазинах. Дороже только готовые вещи типа салатов и сандвичей, но тоже в рамках аэропортного разумного (250-400₽).

Взять квашенной капусточки за 70, бананчиков за 169 и запить это всё кока-колой из Японии. И зачем куда-то лететь.

Гроб, метро-стимпанк, и четыре сосиски в хот-доге. Новосибирск мне показался городом приколов. Это крайне поверхностное и эпизодическое мнение, но я не успел везде где хотел, а значит придётся вернуться.

Жил в «Хилтоне», который тут DoubleTree. Цена за ночь 7-12к₽. Преотличнейшая гостиница со спа и небольшим бассейном. В моём стандартном номере были одновременно ванная и душевая. Куда мне столько. Бегал туда-сюда. Завтрак хотелось бы получше.

«Хилтон» находится в центре, отсюда пешком можно дойти куда угодно. Театры НОВАТ, «Глобус», «Красный факел» или в оба главных музея: Художественный и Краеведческий.

Вместо всего этого поехал в крематорий. Не впечатлил. Может я перегорел от насыщенности января, но крематорий оказался не огонь. Его зачем-то выкрасили в пошлый оранжевый свет. Внутри главного здания вроде есть какая-то эстетика, но все портят детали. Там же есть скучный музей погребальной культуры, билет стоит 1800₽. В гробу можно только постоять.

Доехал до крематория на такси. В Новосибирске оно удивительно дешевое. За полчаса дороги просят 500 рублей. Мимо будете проезжать через СНТ «Золотая горка», где аллеи называются А, Б, В, Г, Д и т.д.

В новосибирском метро на советские турникеты наколхозили оплату картой и лицом, при сохранении возможности бросить жетон. Канонический стимпанк. По путям ходят старенькие номерные вагончики, внутри реклама лечения болезней и туров в Таиланд.

Отличная кофейня «Вова варит», где за прилавком был как будто сам Вова и сам варил. Увидел актуальный плакат концерта «Пошлой Молли», так я узнал что они еще есть.

Попробовал ЛЭДЖЭНДЭРИ хот-дог под названием Райский на Дзержинского. Люди постоянно подходили к фургончику и заказавали двойной, тройной или четверной. Это количество сосисок, которые вам вставят в булку. Я взял двойной (177₽). Углеводная бомба, где сверху уложены консервированные ананасы. Уникальный вкус, по вайбу схож с донецким хот-догом.

Проверил бар Nobody Knows i Suppose, в котором за эти три дня были наверно побывали все: от Осовцова до Ротенберга. Еженедельно меняют коктейльную карту. Каждый стоит по 780₽, но можно взять все пять по половинке за 2100₽. Это что за киллер-сет! Из всех блюд особенно понравился тартар (910₽) и отличная музыка на виниловом проигрывателе.

Также заглягул в Twenty Two, где научился делать виски-сауэр (спасибо Денису, за то что допустил за барную стойку!), и попробовал бургер в Spot & Choo's.

Было еще много рекомендаций по Новосибирску, их можно посмотреть в комментариях тут.

Аэропорт «Толмачёво» выглядит как вотчина S7. На табло из 30 рейсов, 27 — их. Я тут был на пересадке летом, поэтому проверил доступный для всех по проходкам бизнес-зал Comfort. Еды почти нет, но полезную тарелку набрал.

Рейс на Москву полетел без единого свободного места. В комментариях еще фото.

Мои любимые руки в бизнес-зале стамбульского аэропорта. Всегда честно, всегда щедро и всегда с улыбкой.

На втором фото моя ГАРВАРДСКАЯ тарелка со шведского стола того же лаунжа.

Про цены в остальных местах говорить даже и неловко. 7000₽ за набор из 16 баклавушек у так себе Мустафы или 1000₽ за макдональдсовый чизбургер. Решать вам.

А я пошёл лететь.

В этот раз у меня Стамбул получился. Обычно я тут че-то немного в мыле бегаю за впечатлениями, уворачиваюсь от турецкой прилипчивости, а сейчас взял две ночи и чудесно всё сложилось.

Я поселился на Таксиме. Утром спустился в кафе Probador Colectiva, чтобы выпить хороший фильтр с круассаном (380₺, 600₽). Это спешлти кофейня, выглядит и ощущается великолепно. Если повезет, то бариста будет подниматься к барной стойке на подъемнике из погреба. Прикол.

Улица где находится «Пробадор» — Boğazkesen — сама по себе достойна внимания. Много магазинчиков и кофеен, есть чайная с выбором матчи. Если спускаться от кофейни вниз будет магазин Vertuta с симпатичными актуальными вещами и одеждой.

Дальше пошел к Босфору в сторону Топхане. За сквером у воды увидите музей современного искусства. Обязательно зайдите, чтобы там не выставляли. Билет стоит 900₺ (1600₽). На последнем этаже будет терраса с видом на пролив и Галату, а в воде в бассейне на крыше будет плавать сотня чаек.

От музея повернул направо на свеженькую набережную Galataport. Дойдя до забора прошёл сквозь магазин Superstep, и через пять минут оказался у Аслана, чтобы съесть традиционный балык дюрюм с айраном (300₺, 550₽). Поднялся к трамвайной остановке и поехал до станции Çemberlıtaş на Гранд Базар. Почему-то решил, что хочу бордовые или красные кроссовки (спойлер: не нашел).

Пройдя насквозь Гранд Базар дошел до мечети Султана Сулеймана. Потрясающее место вместе с панорамой на Золотой Рог и бесплатным входом в саму мечеть.

Через 20 минут оказался в кафе Vefa Bozacisi, где разливают бузу. Странный зерновой напиток, такой сладкий чуть забродивший кефирчик (80₺, 140₽). Именно это кафе известно тем, что здесь как минимум один раз выпил эту самую бузу Ататюрк. Его стаканчик выставлен под стеклом, вот пожалуйста.

Недалеко от кафе и античного акведука съел неплохой донер на тарелке в Döner Bank Unkapanı. Вместе с чаем 500₺ (800₽). Хорошее такое заведение, как будто для своих. Там сел в автобус, доехал до улицы Истикляль и зашёл в еще один музей Yapı Kredi Kültür Sanat. Он, кстати, бесплатный.

Вечером съел еще один донер прямо на Красной площади Таксиме. Вместе с большим стаканом гранатового сока всё вышло в 600₺ (1000₽).

Сел там же на фуникулёр и спустился до воды к причалу Kabotas. Глядя на кораблики подумал, что за сладостями на Каракое всё-таки завтра утром забегу.

Погода была плюс 11-15, ветер 1-3 метра в секунду, я был счастливый.

В следующем году он войдет в Мишлен, а пока только открылся - новый ресторан Vid в Белграде. Это ещё одно место от New Balkan Cuisine. Я сначала на улице увидел вывеску облепленную красными табличками, но то был первый их ресторан Iva, туда в воскресенье не было мест, а в Vid я оказался один, чувствовал себя на уверенном.

Взял курс из пяти подач. Он тут стоит 8500 динар (7000₽). Всего будет 21 блюдо. И почти все позиции можно расшерить на двоих.

По бокалом разливают два сербских вина: берите красное, кадарка (800 динар, 650₽). В десерт эспрессо (360 динар, 280₽), на весь вечер воду без газа (330мл, 290 динар, 230₽).

Помещение сделано классно, вытянутый пенал, хороший свет, есть длинный высокий стол. Днем в «Виде» есть упрощенное меню и аля-карт, но советую взять именно курс.

Спасибо девушке Ялице за объяснения и обслуживание!

Как понять, что ресторан в Белграде открыли русские: в туалете будут «одноразовые» полотенца.

Зашёл в совсем новенький гастробар Polly. Вино такое, что в России такое побокально если и разольют, то по цене в районе 1500₽, а тут в среднем 500-700₽. Много натуралки, две позиции сербские (оранж и прокупац).

Еда в сопровождении подается нужная. Ферментированные сливы и яблоки с хреном (350₽), хлеб с маслом (280₽), тартар (900₽) и голубец в кейле (750₽).

Узнал забавную историю, один локальный винодел всю свою небольшую партию отправлял в разные рестораны по миру, потому что в Сербии никому до этого не было дело. Когда приехали русские, они всё выкупили для себя и внутреннего спроса.

Спасибо Святославу и Алесе за помощь в этот вечер!

«Убили, значит, Фердинада-то нашего». С этой фразы начинается роман Ярослава Гашека про похождения бравого солдата Швейка — книги, на которой основана моя литературная идентичность.

Помню, что это достаточно нудный роман, в том смысле что на протяжении всей книги Швейк постоянно рассказывает разные истории. И я когда читал, думал: да откуда! Откуда он это всё берёт? Как с одним человеком может столько приключиться?

Как сейчас помню, примеривал Швейка на себя и боялся: у меня в жизни этих историй всего-ничего. Их рассказать — хватит одного часа, а потом что? Кому я буду интересен, если мне нечего рассказать. Но со временем чёт так увлекся жизнью, что теперь этих историй — люди устают.

И вот я тут.

Стою у Латинского моста. На том самом месте, где убили «нашего Фердинанда». Трамвайная остановка, уличная мусорка, попрошайка, торговец с китайской ерундой, у здания напротив в плитке медная пластина с отпечатком ног — место с которого Гаврила Принцип убил Франца Фердинанда.

Позавтракал недалеко от этого перекрестка, в кафе Mrviza. Чудесная тарелка с тремя упругими зажаристыми сосисками, двумя хэшбраунами, мелко нарезанными маринованными огурчиками, щедрой порцией горчицы, кренделем с солью и пончиком под кофе. И это всё за 17 марок (8€, 800₽).

Сараево, доброе утро!

В Мостаре увидел трёх японцев. Они зашли в Fabrika Coffee, видимо увидев как и я на гугле слово specialty coffee. Спешлти я там тоже не нашел и еды, конечно, в меню нет, но японцы старательно изучали листочек в поисках хоть чего-то что можно пожевать.

С едой в Мостаре мне всё-таки повезло. Например, я попробовал самый вкусный в жизни бурек (6 марок, 3€, 300₽). Место называется Buregdžinica Rođeni. БУРЕКДЖИНИЦА. Такие места повсеместно есть в Боснии, специализируются, как понятно из названия, на приготовлении буреков. Но именно в Rodeni сделали то, что я искал. И еще вот эта подача с ножом и вилкой. Расцеловать руки повару.

Вкуснейшую турецкую лепешку с каймаком и ветчиной попробовал в STO%. Выпекают и намазывают при вас. 7 марок (3,5€, 350₽). Нашёл завтрак! Омлет во Frida Bar & Resto с хлебом и кофе за 14 марок (7€, 700₽).

Жил в Villa Park за 2100₽/ночь. Прекрасное место по локации и удобствам. Жаль только слив в душе тугой. Когда будете бронировать, выбирайте номер с видом на реку. Будет еще и собственный балкончик. Локация топ, кровать удобная, хозяин Тео обаяшка.

Следов войны в Мостаре практически не осталось. Старый город обновили до совсем зализанного туристического центра. Некоторые здания со следами прилётов оставили как будто для памяти. В сувенирах встречают цены в евро, корёжит. Я хочу везде конвертируемую марку!

В Мостаре можно остановиться на несколько дней, чтобы дневными поездками еще посетить водопады Кравица и деревню Благай. Говорят ну очень красиво.

Но я решил поехать в еще одно удивительное исторически-географическое место Боснии, там де море — город Неум!

В комментариях ещё фото.

В Банье-Луке хорошо. На мои дни выдалась чудесна погода: без ветра, а днём можно было ходить в одном свитере. Пока ехал из Брчко снег на полях постепенно уменьшался, а на вывесках кириллица доминировала над латиницей, так что я въехал в столицу Республики Сербской вместе с зелеными полями и знакомыми словами.

Я бы вообще в Банье-Луке спокойно и на недельку остановился для slow-life. Ухоженные домики, центральный променад, вокруг небольшие горы и нет такого едкого отопительного запаха по ночам. Даже футбольные граффити такие со вкусом, а не тяп-ляп намазюканные.

Бросается в глаза обилие триколоров и кириллицы. Флага Боснии и Герцеговины нигде не нашел.

Опрятные кофейни, есть даже СПЕШЛТИ!! В центральном супермаркете продают авокадо и ГОТОВЫЕ САЛАТЫ (правда привезённые из Италии, ну и что). Ассортимент в супермаркете «Боско» был такой, что я решил гастрономичить только в нём. Неделя без нормальных овощей дала о себе знать. Разве что заходил в пекарне Maletic за вот этими крученными штуками с сыром. Про ресторан «Путин» тоже отдельно писал.

Спешлти-кофейня Nomad находится напротив американского посольства. На выбор много зерна. Внутри, конечно, курят.

Пока искал бюст Николая Второго вышел на улицу Тараса Шевченка. Там же в новом здании зашёл в другую кофейню Djecija igraonica с большой детской комнатой (родителям на заметку). Там мне кофе сделали бесплатно, потому что я почему-то в тот раз взял с собой 100 марок одной купюрой, а сдачи не было. Спасибо!

У Народного театра убрал с кучерей Александра Сергеевича опавшую хвою. В этно-магазине Дуга взял рубашку-кошулю за 150 марок (75€, 7500₽). Она, конечно, хлопковая и не верх современного переосмысления национальных узоров, но приятная на ощупь.

Дошёл до крепости Кастел. Внутри неё толком ничего нет — просто стена. Но представил, что здесь в тёплое время хорошо сидеть на закате и смотреть на течение реки Вбрас.

Произвел впечатление зал о концлагере Ясеновац в центральном музее. Я был один в здании, с потолка капала вода в умело расставленные пластиковые тазы, в экспозиции рассказывалось о том до чего могут дойти люди в убийстве других людей просто потому что разрешили. Много фотографий людей, позирующих с отрубленными головами других людей. Это потом я прочитал, что для концлагеря был придуман специальный нож, которым удобно было массово убивать людей. В один день в Ясеновце прошли соревнования по убийству людей, где победил человек, зарезавший за раз больше 1000 человек. Это всё было 80 лет назад.

Жил в Банье-Луке в пречудеснейшей квартире, напишу про неё в частном канале. Бронировал на Букинге за 2500₽. Хозяева как-то узнали, что у меня есть инстаграм и телеграм и видимо подумали, что я люблю пиво, так что в холодильнике оставили для меня все виды местного пива. Спасибо Златко и Стефан!

Настоятельно рекомендую заехать в Банью-Луку, когда вы будете в Боснии и Герцеговине.

А я поехал дальше!

У меня был план добраться до Мостара или Неума за один день, но увидел, что по пути будет городок ЯЙЦО, который вы мне посоветовали. Попробую сначала заехать в него.

Я вышел из душа и увидел как на зеркале узорно сложился пар. Побрёл за телефоном и только сделал одну фотографию как обрубилось электричество во всём Термале. Хорошо, что успел заснять номер при свете дня. Ну и помылся.

Жил в Термале в гостинице Termal Elit Hotel 1*. В одном названии сочеталось Элит и Одна звезда. Как не взять. Дешевле всего получилось на Яндексе. 4000₽ за ночь с завтраком.

Гостиница находится на расстоянии вытянутой руки от центральной мечети посёлка. В физическом смысле. Между зданиями три метра. Но либо я чутко спал, либо в выходной день призывы не включают, но утренний намаз я не слышал.

К сожалению, ужасная слышимость и плохие подушки. Дизайн — уставший турецкий ампир. Я — уставший с затёкшей шеей вампир.

На завтрак подавали обычный современный неприхотливый турецкий завтрак, где нет вкуса, кроме симита. Утром свет обрубили опять.

В остальном в Термале не так много гостиниц, все они прямо скажем задирают цену. Главный и приличный отель Black Bird Thermal Hotel & Spa стоит около 13-17к₽. Остальные крутятся в районе 7-9к₽. Всё-таки лучше поселиться непосредственно на источниках в Yalova Termal за 10к₽ с уже включенным входом в термы.

Сам Термаль городок одной улицы. Везде в кафе подают смесь турецкой, грузинской и армянской кухни. В одном из них Oz Urfa взял лахмаджун и айран. Получилось очень даже неплохо!

Еще в Гуанчжоу был обнаружен модный сейчас в Китае ПРЕКОЛ: кофе -86°C.

Чрезвычайно жирный капучино (до боли похожий на южнокорейский айншпанер) подают в стеклянном стаканчике, вынутом из морозилки, где он якобы хранится при температуре минус 86 градусов.

Нашёл в парковом Coffee Around по другую сторону от Кантонской башни (на фото она вооон там вдалеке). Сет с маленькой трюфельной шоколадкой стоит рублей 500.

С прошлого года вопрос остается без ответа: Когда в Москве?

Заказал еды в FoodBand, чтобы посидеть спокойно с родителями и не тратить силы на готовку. Тем более моей маме все больше начинают нравиться суши, папа же консервативно выбирает пиццу.

Первая январская неделя подходит к концу. Сейчас то время, когда все новогодняя доедена, а придумывать новую нет ни сил ни желания. Идти куда-то по сугробам. Спасибо.

В Foodband собрана вся гастрономическая классика: суши, пицца, салаты, завтраки и многое другое. В меню есть готовые сеты, которые решают проблему и помогают существенно сэкономить. Можно заказать для себя, на всю семью, в компанию или офис.

Понравилась опция: убрать из блюда то, что не любишь. Не нравится лук или халапеньо? Вычеркиваем. Хочется сделать сырный борт в пицце? Добавляем.

Доставка работает по всей Москве, а также в ближайших подмосковных городах. Привезут бесплатно. А по промокоду IDUBEGU будет ещё и скидка 20% при заказе от 2500 рублей!

Заказывайте Foodband в приложении или на сайте foodband.ru.

Ссылка на установку приложения для пользователей RuStore, Google Play и App Store.

Прогулялся по центру Москвы. Красота дикая. Главное не идти на Красную площадь и ближайшие улицы-переулки, а то можно утонуть в снежной толпе и народной любви.

Чуть обновил свой московский гайд.

Сделал маникюр в Birdie на Петровском (2750₽). Записываемся к Оле Моисеевой! Вернула полоски и чувство ухоженности.

Перекусил в «Пицце 22 см» на Солянке. Там сейчас две специальные пиццы, одна из них от шеф-повара архангельского Roomi с олениной, моченой брусникой, маринованным луком, жареным картофелем, копченой солью и томатным соусом (890₽). Восторг. Подумалось, что «22 см» — единственная пиццерия, куда я хожу нечасто, но обязательно, чтобы попробовать что-то новенькое.

Попрощался с blanc в Хохловском переулке, который навсегда закрывается через два дня, 8 января. Людей было немного, за общим столом двое мужчин обсуждали современную любовь и нефтеналивные терминалы. Взял первый коктейль из спецменю (1000₽) на бурбоне, но он получился приторно сладким. Выбирая какой заказать вторым, услышал как официантка этим же мужчинам предложила новогодний коктейль, где последним ингридиентом была «водочка». «Водочка?» — переспросил я. «Водочка», — сказала девушка. «Мне его тогда тоже».

А что с раменами в этот раз в Японии? Из 10 попыток или сколько их было уже не помню, понравился только один. И о чудо он был рядом с капсульной гостиницей в Токио 9h Akasaka, где жил в первые дни.

Это раменная Hakata Kazu. Туда всегда была очередь из японцев, а внутри никто на английском не говорит. Прекрасный знак, что все будет хорошо.

Я пришел под вечер, а там видимо всегда акция: заказываешь рамен, вторую порцию лапши в бульон могут дать бесплатно. Хотя куда столько-то! Но нет, худощавые офисные работники через одного не отказывались от добавки.

В «Хакате» подают тонкоцу-рамен, то есть на свинье со свиньей. Такое я ценю, такое я люблю. И он тут очень хороший.

В остальных же местах всё было средненько или обычно или незапоминаемо. В том смысле, что в России такого вкуса вы не встретите, конечно, но в Японии планка повышается.

«Хаката» на первых двух фото, остальные просто из разных мест для глазного развития. Зачем-то я это всё фотографировал же.

P.S. На последнем фото веганский рамен. Не осуждайте меня, я был в Японии месяц и был готов на всё.

Зашел в новый московский ресторан с раменом found (@foundrecordsandpizzeria) в Столешниковом переулке. Безусловно сейчас это самый вкусный и приближенный тонкоцу-рамен к тому что я в них понимаю. Насыщенный свиной бульон, хорошая свинина и нормальная лапша. Зачем только по умолчанию добавлять имбирь. 1420₽.

При этом проходные битые огурцы и совершенно скучные гедзы с уткой. Посмотрел наискось как за соседний столик принесли суши с лососем за 1500₽, на фото рыбы куда больше. Конфета с маслом и матчей, а также кофе - ок.

Да, в туалете стоят японские вошлеты! Правда без подогрева сиденья. Дворик, где находится «Фаунд» чудесный.

На оплате по умолчанию отображаются чаевые в 22%. Лучший способ убедить меня, не оставлять ничего.