Чем заменить творог во Франции?

Спойлер: ничем.

Рано или поздно на чужбине хочется сырников. И тут встает вопрос: из чего их приготовить? За 10 лет эмиграции я попробовала все варианты. Faisselle, которую часто советуют как замену, не подходит 🥲

Мой лучший рецепт тут 🔚

🍚 Brousse, brossa или broça – свежий сыр родом из Лангедока и Прованса. Готовится из сыворотки коровьего, козьего и овечьего молока. На вид и вкус похож на творог. В составе есть соль, поэтому он не такой нейтральный. Французы едят его с медом и фруктами и пекут пироги. Делала сырники из бруса (на фото), вышло отлично, но жирновато. Назову их «бру́сники». В стране, где нет творога, хорошая альтернатива.

🍚 В интернете полно рецептов сырников из рикотты, но это совершенно другой продукт, и результат получается другой.

🍚 Brocciu похож на brousse, это козий и/или овечий сыр из Корсики. Название происходит от корсиканского диалекта: «brousser», что означает «бить». Корсиканцы добавляют его в десерты и блюда. Сырники из него тоже неплохие!

🍚 Fromage blanc напоминает нежный творог. Он более мягкий и жидкий, но с ним можно приготовить сырники, добавив больше муки. Выбирайте пожирнее и погуще.

🍚 Итальянский маскарпоне, не такой кислый и плотный, как творог, но при смешивании с йогуртом или рикоттой может дать интересный результат для сырников.

🍚 Если хотите приготовить сырники, лучше отправляйтесь в магазины с нашими продуктами. Там можно найти творог из Литвы, Латвии и Германии. Берите тот, что пожирнее.

🍚 Творог можно сделать самому из кефира. Я покупаю кефир или lait fermenté. Добавляю немного лимонного сока, и на небольшой температуре в сотейнике он сворачивается, превращаясь в классный нежный творог. На мой взгляд, это самый вкусный вариант из перечисленных выше. #жизньвпариже

🚋 От деревянного вагончика, который звонко проносился по улицам, до бесшумного «Львёнка» с климат-контролем и USB-зарядками, — за 140 лет трамвай прошёл путь от ярмарочного аттракциона до комфортного городского транспорта.

Делимся ключевыми вехами развития трамвайных вагончиков, по которым наглядно видно, как исчезали ступени, удлинялись кузова и рождался низкий пол. Включайте видео — и поехали сквозь эпохи ⬆️

#ИсторияТранспорта #ЖизньЗамечательныхМашин

🦅Подписаться на Минтранс | Написать нам

🚀Это — «Комета»! Новое морское пассажирское судно на подводных крыльях

«Комету 120М» построили заводы ОСК «Вымпел» и «Море» по заказу ГТЛК. Судно назвали «Евпатория», оно будет работать на Черном море.

Внутри могут разместиться до 120 пассажиров. Есть два салона, оборудованных кондиционерами и креслами, как в самолетах. При скорости 65 км/ч вибрация не чувствуется.

А пока «Евпатория» готовится к старту, первые пассажиры уже путешествуют на такой же комете «Космонавт Павел Попович» — с июня судно курсирует между Сочи и Геленджиком.

#рекаморе #ЖизньЗамечательныхМашин

🦅Подписаться на Минтранс | Написать нам

Жизнь в декрете сложная, особенно когда малыши болеют. Новые посты скоро будут, а пока я радуюсь вместе с вами моей новой публикации в южнокорейском журнале про архитектуру и дизайн. Специально для этого выпуска я сделала торт в виде здания архитектора Ле Корбюзье – капеллы в городе Роншан. Номер посвящён его архитектуре. А я же не просто кондитер, у меня архитектурное образование, два диплома и диссертация про Корбюзье 🤩

Для журнала у меня взяли интервью, ко мне в Париж приезжала корейская журналистка, а фотографировала меня известный фотограф из Сеула. Немного бэкстейджа я уже показывала вам в марте, и вот, наконец-то, журнал у меня в руках. Безумно счастлива 💗 #жизньвпариже

🚀12 апреля — День Космонавтики, праздник, напоминающий нам о подвиге Юрия Гагарина и всех, кто открыл дорогу в космос!

Какие автомобили возили легенду?

Утром 12 апреля к «Востоку-1» Юрий Гагарин прибыл на автобусе ЛАЗ-695Б. Салон конструкторы специально переоборудовали под «космические» цели и приборы.

Возвращался 14 апреля из Внуково космонавт в кабриолете ЗИЛ-111В. Автомобиль был украшен цветами и всю дорогу до Красной площади Гагарин находился в салоне стоя, приветствуя тысячи людей.

Позже легенде подарили черную «Волгу» ГАЗ-21 с номерами 78-78. Перед тем, как сесть за руль, Юрий Гагарин в общем потоке сдал на права.

Затем компанию отечественному авто составила Matra-Bonnet Jet VS — французское спортивное купе, подаренное космонавту во время визита во Францию.

#ИсторияТранспорта #ЖизньЗамечательныхМашин

🦅Подписаться на Минтранс | Написать нам

Чем заменить творог во Франции?

Спойлер: ничем.

Рано или поздно на чужбине очень хочется сырников или запеканки! И тут встает вопрос: из чего их приготовить? За 8 лет жизни в эмиграции я попробовала все варианты.

Мой лучший рецепт тут 🔚

🍚 Brousse, brossa или broça – свежий сыр родом из Лангедока и Прованса. Готовится из сыворотки коровьего, козьего и овечьего молока. На вид и вкус похож на творог. В составе есть соль, поэтому он не такой нейтральный. Французы едят его с медом и фруктами и пекут пироги. Делала сырники из бруса (на фото), вышло отлично, но жирновато. Назову их «бру́сники». В стране, где нет творога, идеальная альтернатива.

🍚 В интернете полно рецептов сырников из рикотты, но это все-таки совершенно другой продукт, и результат получается другой.

🍚 Brocciu похож на brousse, это козий и/или овечий сыр из Корсики. Название происходит от корсиканского диалекта: «brousser», что означает «бить». Корсиканцы добавляют его в десерты и блюда и употребляют с ноября по июнь. Сырники из него неплохие!

🍚 Fromage blanc напоминает нежный творог. Он немного более мягкий и жидкий, но с ним можно приготовить сырники, добавив больше муки. Выбирайте пожирнее и погуще.

🍚 Итальянский маскарпоне, не такой кислый и плотный, как творог, но при смешивании с йогуртом или рикоттой может дать интересный результат для сырников.

🍚 Если хотите приготовить сырники, лучше отправляйтесь в магазины с нашими продуктами. Там можно найти неплохой творог из Литвы, Латвии и Германии. Берите тот, что пожирнее.

🍚 Творог можно сделать самому из кефира. Я покупаю кефир или lait fermenté, его можно найти в арабских магазинах. Добавляю немного лимонного сока, и на небольшой температуре в сотейнике он сворачивается, превращаясь в классный нежный творог. На мой взгляд, это самый вкусный вариант из всех перечисленных выше. #жизньвпариже

Совершенно верно! Чтобы во время дождя не идти с мокрым зонтиком в магазин/больницу/итп на входя стоят такие штуки.

Опускаешь туда зонтик, и вынимаешь (вперед) уже в полиэтиленовом пакете. В результате ходишь внутри с сухим зонтиком. На выходе пакет выбрасываешь в специальную помойку.

Ужасно неэкологично (впрочем, надеюсь, что они потом сдают этот пластик в переработку), зато не надо думать, куда деть мокрый зонтик.

И, смотрите, здесь специально и для больших зонтиков (их корейцы очень любят), и для маленьких!

А еще бывают такие "осушители" как на фотографии. Они более экологичные, но зонтик в них не очень-то высушивается.

#жизньвокруг

А сегодня очередная загадка: что это?

Кто точно знает, пожалуйста, не пишите!

#жизньвокруг

Увидела комментарий и поняла, что я совсем "окореилась". Здесь очень принято дарить всякую-разную еду и дошики в том числе.

Наверно, в России можно было бы подарить рамён, упакованный в корейском стиле, а к нему рецепт приготовления, например такой, как я выкладывала и корейские палочки (металлические) чоккарак. Вот такие, например, у них производство Китай, но подозреваю, что и у здешнихних не у всех корейские производители.

А если еще кастрюльку аутентичную, то вообще было бы супер. Вот здесь я показывала, как они выглядят. Но кастрюльки в маркетплейсах я не нашла (может быть плохо искала).

Я, кстати, многие корейские рецепты адаптировала под свой вкус (сделала менее острыми). Бульгоги, например. Поделится? Ставьте реакции!

А про подарки продолжу завтра. Настроение - 🌲🥂🎅🏻

#жизньвокруг

А ещё мы узнали, что в здесь в начальной школе (1-6 класс) нет оценок, только информирование: кружочек - хорошо, два кружочка - очень хорошо, треугольник - надо стараться.

А в средней школе (7-9 класс) уже оценивание, но не абсолютное, как у нас, а относительное. Ученик оценивается относительно других учеников в классе.

#жизньвокруг

Помните наше школьное: "К доске пойдет...", и все с замиранием следят за пальцем учительницы, путешествующем по журналу.

У Дениса в классе все устроено так: на столе у учительницы стоит стаканчик с палочками (похожими на шпатели), на каждой из которых написано имя ученика и его номер (каждый ребенок имеет свой номер). Когда надо устроить фронтальный опрос, учительница задаёт вопрос, перемешивает палочки в стаканчике, выхватывает палочку и называет имя, ученик отвечает, палочка возвращается в стаканчик.

#жизньвокруг

А зачем грелка?

Дело в том, что в Корее очень резко лето переходит в зиму. Было жарко-жарко, а потом раз и холодно. Причем совсем так холодно, +1 и ветер. Сейчас вы мне скажете, что у вас уже гораздо холоднее и снег идет вовсю.

Но проблема в Корее не в уличном холоде, а в отсутствии толкового обогрева в помещениях. Чаще всего отопление традиционное через пол (называется ондоль, я про него еще расскажу). Но в школах, университетах и других учреждениях даже такого нет, поэтому греются либо радиаторами-тепловыми пушками-итп, либо запуская кондиционер на теплое дутьё. (А в ресторанчиках неоднократно мы видели в подсобных помещениях печки по типу буржуек, с трубой, высунутой в окно. Неудивительно, что пожары здесь случаются часто.)

В результате такого отопления в одном классе может быть тепло, а в рекреациях, столовой и другом классе холодно. Поэтому дети ходят в школу со своими грелками для рук и ног. Часто такие грелки одноразовые, стоят трикопейки и продаются везде. Но меня эта неэкологичность раздражает, поэтому мы нашли вариант usb многоразовой грелки. Денис ее уже протестировал - говорит - супер! Теплая, хватает на целый школьный день.

Такие они здесь миленькие: и облачки, и котики, и тоторо и еще всякие разные ми-ми-ми, что я поняла, какой это прикольный новогодний подарок. Зашла на вайлдбериз и обнаружила, что и в России они отлично продаются. И по виду точно такие же как здесь (а производитель все равно Китай).

Так что это такой новогодний лайфхак от меня. Кто уже начал мучаться с идеей подарков - ловите!

#жизньвокруг

Сегодня важный день для корейских старшеклассников - они сдают Сунын. Экзамен, который полностью определяет их дальнейшую судьбу и является выпускным и вступительным одновременно. Наш ЕГЭ на максималках.

В этот день дороги около школ перекрыты, чтобы не было шумно, взрослых просят изменить свои маршруты, чтобы не было пробок, магазины открываются позже, полицейские и служба спасения подвозят опаздывающих старшеклассников на экзамен. И даже Денису сегодня надо было прийти в школу к 9-45, а не к 8-30 как обычно.

Во всей Корее начинают решать задания одновременно (помните, у нас тоже так было, 1 июня в 9-00 по телевизору показывали темы для итогового сочинения). Время начала экзамена: 8-40 (в школу обычно приходят к 8-10).
В один день сдают все предметы: 4 основных (корейский язык, корейская история, математика, английский язык) и два по выбору. Время окончания экзамена: 17-40. В середине есть 30-ти минутный обеденный перерыв.
Заранее известны только темы, но не конкретные задания, как у нас.

Еще из интересного: когда идет аудирование с 13-10 до 13-40 запрещено летать самолетам, чтобы была абсолютная тишина. (В нашем районе, кстати, это очень актуально, т.к. рядом военный аэродром и истребители очень громкие.)

В Корее сейчас очень важно хорошо учиться, хорошо сдать, потому что от этого зависит, в какой ВУЗ можно подавать документы. Поэтому ребята очень много готовятся, после школы идут на курсы подготовки, часто выходят из дома в 8-00 и возвращаются в 23-00. И так ежедневно, кроме воскресенья.

К сожалению, многие не справляются как с физической и эмоциональной нагрузкой, так и с ожиданиями, возложенными на них семьей. Перед экзаменом, после него и при объявлении результатов по стране прокатывается волна молодежных самоубийств. В это время на мостах, смотровых площадках дежурят спасатели-волонтеры, везде наклеены объявления: "А ты позвонил маме?", "Может чашечку кофе?", "Не прыгай, позвони!" Я сначала не знала к чему эти объявления, а когда узнала долго чувствовала себя не в своей тарелке.

Несмотря на то, что многие говорят о том, что нужно менять формат экзамена, в этом году сунын проходил по обычному сценарию. Результаты объявят через 20 дней.

#жизньвокруг

Сразу оговорюсь, что все написанное - это мой личный опыт. Если ваш опыт в Корее другой, пожалуйста, напишите в комментариях, для меня это будет интересно и полезно!

Поликлиник как таковых здесь нет. Есть большие госпитали, небольшие госпитали, профильные клиники, кабинеты семейных врачей и еще центры и врачи традиционной медицины.

Если что-то болит, то примерно прикидываешь по какому это профилю, а дальше у меня обычно два варианта:
1. Пойти в большой госпиталь, в котором есть русскоязычные консультанты (это бесплатно) и записаться на прием.
2. Пойти в небольшой госпиталь или профильную клинику, где тебя примут сразу. Иногда доктор говорит по-английски, но чаще здесь придется разговаривать с помощью телефонного переводчика.
3. Пойти к врачу традиционной медицины или к семейному доктору (терапевту) - но так я никогда не делала.

Доктор тебя смотрит, при необходимости выписывает какие-то исследования, уколы, лекарства. Дальше оплачиваешь на ресепшене (все как у нас, и, думаю, примерно как везде). По базовой (государственной) страховке сразу делается вычет.

Например, прием ЛОРа стоит около 5000 вон (350 руб), прием ортопеда 7000 вон (480 руб), прием невролога (650 руб) - это уже после вычета.

Самое интересное, что лекарства ты можешь купить, только в аптеке рядом с госпиталем, в котором тебе прописали рецепт, в других не продают. Страховка также покрывает часть стоимости лекарств.

#жизньвокруг

Теперь немного углублюсь в корейскую медицину. К счастью, знаю я о ней не очень много. 😂

Итак, если виза рабочая, то работник и члены его семьи сразу получают базовую медицинскую страховку (по типу нашей ОМС, но не совсем, например, она не покрывает лечение зубов, рентген, КТ, стационар, роды. Честно, говоря, мы на практике и из рассказов друзей-знакомых узнаем что входит. а что не входит. Это неправильно, конечно, но пока что я не поняла, как узнать точнее).

Если виза долгосрочная, но другого типа (например, этнически корейцы), то такую страховку можно оформить только через полгода.
Если виза туристическая, то в идеале оформить страховку в России (вроде бы они еще работают), ну, или лечиться за свои кровные.

Сколько стоит базовая страховка я не знаю, т.к. она в нашем случае вычитается работодателем.

Пока нет медицинской страховки или в дополнение к базовой можно приобрести частную (типа нашей ДМС. Они бывают разные, как и у нас. Средний вариант с минимальными зубами стоит око 100тыс. вон в месяц (около 7000 рублей). У нас пока что только базовая, но вопрос зубов меня волнует, поэтому размышляю о частной.

Если интересно, ставьте реакции! В комментариях пишите, если есть какие-то вопросы.
Дальше напишу, какие здесь врачи-госпитали, какие цены.

#жизньвокруг