На веранде Black Thai (Radisson Collection Hotel, Moscow) этим летом решили окончательно добить московскую публику сочетанием тропиков, глянца и гастрономического театра. Пространство обновили с размахом: зелень, панорамное остекление, раздвижная крыша, вечерняя подсветка и даже красная ковровая дорожка. То есть теперь путь к тайскому карри выглядит примерно как выход на кинопремьеру или очень дорогую вечеринку, где все делают вид, что “зашли случайно”.

Летнее меню Артёма Мартиросова поддерживает тот же градус яркости. Здесь фреш-роллы с нектаринами и ананасом, зелёное манго с угрём, спринг-роллы с крабом и креветкой, холодные супы цвета тропического сна и огромное количество соусов, паст, чили, кокоса, базилика и ферментации. Всё очень сочное, громкое и визуально выстроенное под тот момент, когда соседний стол уже незаметно тянется за телефоном фотографировать твою тарелку 🤣

Особенно хорош тропический суп из манго и тыквы с лемонграссом, кокосовым желе и креветками — звучит так, будто московский июнь внезапно попытались переписать через Бангкок. А кебаб из тигровых креветок с фиолетовым базиликом и томлёным шпинатом вообще выглядит как блюдо человека, который очень устал от скучной еды и серого неба.

И есть что-то очень правильное в том, что всё это происходит внутри Radisson Collection с его исторической люстрой, красными кистями и орхидеями. Пока за окном Москва снова играет в “плюс двенадцать и ветер”, внутри Black Thai продолжается маленький персональный отпуск с тайской кухней, ковровой дорожкой и лёгким ощущением, что вечер обязан закончиться красиво.

Овца Борис ехал вчера вечером в машине мимо отеля, задумчиво смотрел на красную ковровую дорожку Black Thai и про себя думал, что Таиланд, конечно, удивительная страна. Люди едут туда “перезагрузиться”, а возвращаются с тремя новыми льняными рубашками, зависимостью от том-яма и странной уверенностью, что дома тоже будут есть манго на завтрак.

#radissoncollection

В Black Thai на Кутузовском (Radisson Collection Hotel, Moscow) с 13 по 15 апреля отмечают Сонгкран — тайский Новый год. Формат понятный: короткий гастро-фестиваль на три дня с отдельным меню и атмосферой уличного праздника, только в комфортной ресторанной версии.

Меню собрали под идею «есть руками, как в Таиланде». Цыплёнок на открытом огне с бататом фри — 450 руб., фреш-ролл с угрём и тайским базиликом — 670 руб., спринг-ролл с камчатским крабом и креветкой — 950 руб. На десерт — кханом чан (рисовый пудинг с кокосом и сгущёнкой) в трёх вариантах: личи, каламанси или ананас — 450 руб.

Есть и маленький ритуал, который делает вечер: после еды приносят чаши с водой и лепестками — можно ополоснуть руки. Это отсылка к главной традиции Сонгкрана, где вода символизирует «смыть старое и начать заново».

Из напитков — специальный коктейль «Сонгкран» (650 руб.): джин на манго, манговый ликёр, лимон. Лёд прозрачный, внутри цветок — выглядит эффектно.

#radissoncollection

В Radisson Collection Hotel, Moscow с 6 по 12 апреля в лобби-баре на гостях тестируют пасхальную витрину от шеф-кондитера Дениса Казакова — спойлер: мимо неё сложно пройти спокойно.

Куличи — классика, шоколад и медово-ореховый — с плотным тестом, живым ароматом и нормальной начинкой, без ощущения «воздуха за деньги». Плюс творожная пасха, в ручную расписанные пряники, яйца и печенье — всё, что обычно хочется не просто поставить на стол, а съесть до последней крошки потом с чаем.

По ценам всё честно: большие куличи — 2900 руб., средние — 1600 руб., пасха — 2500 руб.

Овца Борис посмотрел на картинки перед публикацией и сказал: в этот отель опасно заходить «просто посмотреть» — выйдешь точно с большим пакетом 😂

#radissoncollection

К каждому курсу из меню есть свой собственный рассказ от Марины Крамской, точнее всё наоборот. К каждому рассказу Тиняков и Рылеев придумывали блюда и коктейли. Настоящий авторский ужин!

Мини стартер – Крепы со взбитым желтком и чёрной икрой + бородинская настойка - купеческая классика для разгона.

Холодная закуска – Московский салат, он же Деликатесный, он же Оливье, с крабом, икрой палтуса и желе из перепёлки в дуэте с коктейлем «Москва не продаётся». Пожалуй, самый лучший сет во всём меню, по мнению Овцы Бориса. Изысканно и вкусно ❤️

Для релакса вкусовых рецепторов предусмотрен – Сорбет из грейпфрута с пряным ананасом и кокосовой настойкой – прекрасный антракт купеческого застолья.

Основное и горячее – Оленина с кремом из запеченного пастернака и моченой брусникой на коньяке и соусом Жу на костях оленя + кедровочка. Ммм…

После такого количества выпитого, продолжение программы вполне логичное. Эротический десерт на кокосовом молоке с ванилью – Бланманже в неглиже с настойкой юзу – нежное, легкое, деликатное, возбуждающее 😉

Ну, и на посошок – Красный чай с угрызеньицем, да с сахарными бубликами и ванильным кремом.

Все-таки получилось крайне полезное мероприятие – поели блюд, который нет в меню, попили коктейлей, придуманные лишь на один вечер, да ещё и кучу разных полезностей узнали, окультурились. ПрЭкрасно!

Сыто-пьяный Овца Борис остался доволен Премьерой. Будем следить за афишей Radisson Collection Hotel Moscow и ждать новых гастрономических постановок.

#radissoncollection

Отели нашего города не перестают удивлять гостей и москвичей, даже Овца Борис был заинтригован, узнав о специальном Званом ужине «Купеческая Москва», организованном Radisson Collection Hotel Moscow.

Программа отличная – 6 подач купеческих блюд от шеф-повара Александра Тинякова под аккомпанемент настоек и коктейлей от бармена Романа Рылеева.

За развлекательную программу отвечает один из лучших гидов России ну Москвы то уж точно Марина Крамская. В ее меню - истории о понтах московских купцов, со всеми вытекающими, с пометкой 18+. Цена вопроса 12500 руб./чел.

Настоящая интрига! Начистив шёрстку, освежив маникюр, Овца Борис отправился на Премьеру.

Место действия – Клубный ресторан на 11 этаже с панорамой на всю столицу.

Золотая лепнина, зеркала, дамы нарядные в большом количестве, приглушенный свет, шампанское! Короче погнали 🐌

#radissoncollection

В Radisson Blu Калининград обновили меню ресторана Vv — и это классический гастро-конструктор, где тебя мягко уводят от идеи «поем что-нибудь простое». Итальянская база с пастой и ризотто (800–1100 руб.), балтийский блок с угрём и судаком (до 2500 руб.) и рядом азиатская линия с гёдза, дамплингами и воком (600–1200 руб.).

По структуре всё аккуратно: аперитивы, примо, секондо, десерты (700–1100 руб.), но по факту это тест на силу воли. Овца Борис посмотрел меню и сказал: опасный формат — сначала берёшь карбонару, потом «что-нибудь из региона», а заканчиваешь тем, что у тебя на столе в животе международная делегация.

#radissonkaliningrad

После классного завтрака полежав полчасика на мягкой кровати, Овца Борис отправился на тренировку. Надо же себя в порядок приводить после сладких булок!

Снова спускаемся на 13й этаж, и попадаем в SPA THE ELEMENTS и их тренажерный зал. Народу ноль, вид прекрасный, солнце, позитив на 100%.

Зал большой, тренажеров много, хотя, как обычно это бывает в отелях, подобраны не совсем профессионально - веса маленькие, тренажеры не рассчитаны на все группы мышц.

Для таких профи как Овца Борис, конечно, это не проблема, и потрениться жестко можно даже тут. Но когда знаешь, что могло быть и лучше – остается осадочек… хотя ситуацию можно исправить с легкостью 😉

Несмотря на недочеты, заряд бодрости получен! Неделя началась ударно, бодро, вкусно и с хорошим настроением. Новое СПА изучено, недочеты озвучены. Овца Борис точно знает все будет исправлено в лучшем виде ❤️

В целом, Radisson Blu Olympiyskiy Hotel Moscow похорошел, как будто немного расцвёл. Может это просто весна?! 🌸🌸🌸

#radissonolympiyskiy

Утро! Солнечное весеннее утро! Идем на позитиве завтракать!

Народу немного, давки нет, персонал улыбается.

Стоимость завтрака для гостей отеля 2750 руб., для гостей «с улицы» 3250 руб.

Овца Борис заметил, завтрак стал гораздо лучше, качественнее, вкуснее. Продуктов меньше, но это именно то, что хочется. Когда для вас накрывают не бесполезную поляну для галочки, а действительно вкусные блюда.

Яйца Бенедикты, деревенский творог с домашним вареньем, сыр, лосось, фрукты, энергетические шотики, конечно, бокальчик кубанского игристого для настроения и свежеприготовленный блинчик с кленовым сиропом. Красота! Выпечка, кстати, тоже очень хорошая, и это большой плюс.

Еще Овца Борис заценил на «шведке» наличие риса в азиатском стиле и перловки с грибами a la russe. Класс!

#radissonolympiyskiy

Далее по списку:
- Борщ (890 руб.) – специй мало, показался пресным. Хотя это тоже поправимо.
- Казарече (1190 руб.) – вот с пастой все прекрасно. Сварена как надо, вкус есть, зачет!

Ну, и под финал ужина в Гриль-ресторане FireLake:

- Стейк Флан (1850 руб.). Для него предусмотрена презентация перед заказом куска мяса, как в дорогих ресторанах – вам привозят поднос с ассортиментом, и вы выбираете, руководствуясь интуицией. Далее при подаче мяса, вам предлагаю ассорти соли и свежий душистый перец.

- Говяжье филе Шато (2190 руб.) – эдакий филе-миньон с ассорти из корнеплодов. К нему уже дополнительно не предлагают ни соли, ни перца… Овца Борис не понял этой гастродискриминации.

В итоге картина получилась как типичный сериал: сильное начало, пара провисающих серий в середине и финал, который вроде и ничего, но хочется переписать.

FireLake явно умеет — паста это доказала, тартар из оленины тоже. Но кухня гуляет от «очень хорошо» до «давайте пересоберем», и в ресторане при отеле это всегда риск: гость сегодня не будет разбираться, смена это или настроение повара. Место с потенциалом, которое уже почти собрало пазл — осталось только выровнять края!

На этой минорной ноте, Овца Борис ушел спать. Кровати тут отличные, хороший сон гарантирован. 😴

#radissonolympiyskiy

Меню большое и разнообразное, Овца Борис растерялся…

На закуску выбрали:
- Буррата с зеленой аджикой (1190 руб.) – неясная подача, бедная порция, разочарование.
- Тартар из оленины (1150 руб.) – неплохая закуска, и не перебита специями и добавками. Одобряем, брать можно.
- Тартар из лосося (1150 руб.) – размер порции норм, овощами и фруктами не разбавлен, но наличие жижи от разморозки снова разочаровало. Надо исправить!

Овца Борис разнервничался — выпил Негрони. Вкусно 🤤

#radissonolympiyskiy

Просохнув, после водных процедур Овца Борис спустился в гриль-ресторан отеля FireLake.
А тут прям красота! Неожиданно — белые скатерти, приглушенный свет, джаз на заднем фоне.

В предвкушении…

#radissonolympiyskiy

В такой ситуации выход один – сауна! Тут их две – финская и хаммам. Также в наличие - «Душ впечатлений» со светодиодной мультиколор подсветкой, холодная и горячая вода льются на тебя из самых неожиданных мест — гости из регионов в бешеном восторге. 🤪

Есть бар, в котором бесплатно можно налить себе чай или кофе. По QR-коду можно заказать некоторые позиции из room service. Алкоголь не носят! (А жаль!)

После заката количество гостей увеличивается, как и количество децибелов. На этой ударной ноте, Овца Борис решает поужинать.

#radissonolympiyskiy