🥢 Во Владивостоке появился очень хороший повод заглянуть в Lotus Room (VLADIVOSTOK Grand Hotel & SPA 5*).

10 июня (19.30) ресторан проведёт вечер-знакомство с новым шеф-поваром Тянь Яном, который приехал из Китая. За его плечами 12 лет работы в ресторанах и отелях Поднебесной, включая проекты для крупных корпораций и частных резиденций.

Главное направление шефа — кантонская кухня. Та самая, которая строится не на количестве специй и соусов, а на уважении к продукту и точности исполнения. В этот вечер гости смогут познакомиться с его авторским взглядом через специальный сет из пяти курсов.

Дополнят ужин рассказы о китайской культуре и редкий для Владивостока музыкальный акцент — живое звучание эрху, традиционного китайского струнного инструмента.

🐑 Овца Борис относится к этому мероприятию с большим уважением.

Во-первых, человек переехал из Китая во Владивосток. Уже достойно внимания. Многие туристы не могут определиться между Сочи и Турцией, а тут смена страны и кухни целиком.

Во-вторых, Борис всегда с подозрением относится к шефам, которые много рассказывают о себе. Поэтому фраза про “настоящий мастер не говорит о себе, о нём говорит вкус” ему понравилась. Особенно если этот вкус сопровождается пятью курсами ужина.

Ну и отдельный плюс за эрху. Потому что большинство гастроужинов сегодня выглядят одинаково: сет, сомелье и кто-нибудь рассказывает про терруар. А тут хотя бы есть шанс узнать, как звучит Китай, пока тебе несут очередное блюдо.

Если совсем честно, Овца Борис любит такие вечера по одной простой причине. За пару часов можно одновременно поесть, попутешествовать и узнать что-то новое, не проходя паспортный контроль и не теряя багаж в аэропорту. 🐑🥢🇨🇳

#rodinahotels

Лето – время отдыха, но только не для гастро-эксперта Овцы Бориса. Прямо сейчас, в самом разгаре идет Фестиваль итальянской гастрономии GRANI (до 14 июня). В Москве и Санкт-Петербурге более 20-ти ресторанов-участников представили своё видение итальянкой кухни.

В Four Seasons Hotel Moscow в ресторане итальянской кухни Quadrum шеф-повар Константин Нецветаев создал свою версию сет-меню (6900 руб.). Мы с Овцой Борисом уже знакомы, как работает маэстро над фестивальными блюдами. Это всегда глубокое исследование темы, и интересная творческая интерпретация в финале.

Кстати говоря, все блюда из сет-меню сопровождаются вином, талантливо подобранным шеф-сомелье Виргинией Абрамовой (4900 руб.).

В предвкушении…

Амюз-буш (маленькая закусочка) - тончайшая хрустящая римская микро-пицца Маринара аль тальо. Сначала запекается тесто с томатами, потом добавляется свежая рикотта, анчоусы и таджарские оливки.

Закуска – Мини-кальмары, с маринованными цукини и чипсами из цветков цукини. Это бомба! Мы с Овцой Борисом будем настаивать, чтобы это волшебное блюдо появилось в основном меню. Такую закуску должен попробовать каждый.

Паста – Тосканские ньюди из рикотты и семолины с легким пюре из черемши с травами. По сути, это ньокки, но без теста, поэтому и называются ньюди, они же «нюдсы» или «обнажёнчики»😂😂😂
Очень вкусно, нежно и сырно. Почти, как пирожное.

Основное – главное блюдо в итальянской кухне Сардинии, движения slow-food. Террин из ягненка 3-дневного томления, кулурджонес (равиоль колоском с картофелем, чесноком и мятой) с молодым зеленым горошком.

Ну, и на десерт, вариация рождественского пирога из Искьи – Пастьера Наполетана из песочных коржей, пшеницы, цукатов, мороженого и рикотты. Очень легкий, изысканный десерт, идеальный штрих в конце сета.

Нам с Овцой Борисом понравилось очень. Еды ровно столько, сколько нужно, и вина достаточно. А главное, цена крайне правильная для такого места. Обычно за эти деньги получишь бутер + коктейль, а тут 5 подач и Кремль за окном в придачу. Красота! 👍

#fourseasons

В ресторане YURA в отеле StandArt до конца июня подают сет “Атлас новых форм” — совместный проект с ИД “Коммерсантъ”.

Концепция построена как гастрономическое путешествие по сезонам и продуктам. Четыре курса последовательно проводят гостя от молодых овощей с козьим сыром и кунжутом кимчи через сахалинский гребешок со спаржей и фермерского цыплёнка с лисичками к летнему десерту из клубники и ревеня.

Особенно приятно, что здесь не стали придумывать очередную историю про “переосмысление вкусов”. В центре внимания оказались хорошие сезонные продукты, понятные сочетания и аккуратная работа с винным сопровождением. Иногда этого вполне достаточно.

Овца Борис внимательно изучил меню и пришел к выводу, что путь к новым гастрономическим формам почему-то снова проходит через гребешок, спаржу и красивый десерт с клубникой. По его мнению, маршрут выглядит вполне разумным.

#standart
#rodinahotels

Во время ПМЭФ в Петербурге традиционно открываются десятки временных переговорных, лаунджей и клубов по интересам. Robb Report в этом году разместился в одном из самых красивых адресов города — в “Гранд Отеле Мойка 22”.

С 3 по 6 июня бар Von Witte превращается в бизнес-лаундж журнала. В программе — специальное коктейльное меню от шеф-бармена Романа Тумбусова, кофе по рецепту главного редактора Robb Report Андрея Золотова и свежий номер журнала в подарок гостям.

Само место заслуживает отдельного внимания. Особняк XIX века с рыцарскими доспехами, историческими росписями и атмосферой старого петербургского клуба выглядит гораздо интереснее большинства форумных переговорок с одинаковыми стульями, кофе-машиной и бесконечными разговорами про инвестиционный климат.

#мойка22

В “Астории” снова делают то, что хорошие консьержи умеют лучше всего: экономят гостям часы на поиск действительно интересных событий. Вместо бесконечного скроллинга афиш здесь собрали июньский гид по Петербургу в одном месте.

В программе получился весь город сразу: балет в Михайловском театре, премьеры БДТ и МДТ, концерты в Мариинке и Эрмитаже, новые выставки в Русском музее и Музее Фаберже, семейные экскурсии, марафоны, триатлон и даже индивидуальные прогулки по рекам и каналам с винным сопровождением на борту.

Вообще хороший консьерж сегодня — это уже не человек, который просто вызывает такси или бронирует столик. Это личный навигатор по городу, который помогает не потеряться среди сотен событий, особенно летом, когда Петербург традиционно пытается провести все фестивали, выставки и концерты одновременно.

Овца Борис внимательно изучил афишу и пришёл к выводу, что в июне в Петербург можно приехать за театром, искусством, музыкой, спортом или гастрономией. А можно честно признаться себе, что приехал ради прогулки по каналам с бокалом вина и видом на закат. Город, кажется, не будет возражать. 🐑⚓️🌆

#астория

Во Владивостоке ресторан Benuar (VLADIVOSTOK Grand Hotel & Spa) встречает выход продолжения “Дьявол носит Prada” самым логичным способом — через десерт и коктейль.

Специальный сет объединил вишню, миндаль и лёгкую модную драму. В десерте — бисквит с вишнёвым джемом и сливочным кремом, в коктейле — ром, вишня и миндальные ноты. А в качестве бонуса гостям обещают послание от самой Миранды Пристли и сертификат от магазина российских дизайнеров.

Вообще приятно наблюдать, как отели всё чаще играют в поп-культурные коллаборации. Потому что гастрономический сет по мотивам фильма звучит гораздо веселее, чем очередное “сезонное предложение от шефа”.

Овца Борис считает, что главный вопрос здесь только один: что бы сказала Миранда Пристли про человека, который заказал десерт исключительно ради сертификата и сувенира? Скорее всего, посмотрела бы молча. И этого было бы достаточно. 🐑👠🍒

#rodinahotels