Впервые посетил ресторан со звездой Мишлена. Остался спокоен и вот какая мысль пришла в голову: А надо ли вообще в неведомой тебе культуре идти в премиальные места, если тебе и так везде вкусно и необычно.

Вот, например, «Сампо» в Мурманске или «Александерс Митпоинт» в Москве работают со знакомыми продуктами, от того и интересно что получится. А в Гуанчжоу зайди в любое забегаловку и получишь всё, что хотел, но за цену в 10, а то и 100 раз ниже.

По Гуанчжоу мишленовский список лежит тут.

Выбрал ресторан Wisca (Haizhu). Одну звезду получает ежегодно вот уже 8 лет! Меню состоит из местной кантонской кухни.

Пришёл за полчаса до вечерней смены, которая начинается в 17:15. Был одним из первых, кто получил талончик в очередь. Внутри зал без изысков. Ну в центре пруд с карпами, да и всё.

При входе стоит табличка с вакансиями: работник кухни 67000₽, официант 58000₽.

Заказ делается через Wechat, но регистрироваться там не надо. Просто тыкаешь позиции, после чего заказ уходит на кухню. Оплатить можно потом картой, вичатом или алипэем.

Я взял 8 позиций: пиво, закуску, три сашими, два горячих и на десерт мороженое. Лотос в пиалке на вкус как сладковатый нут. Лосось и креветки в сашими — это чего хочется уже с достатком поесть в Корее. Нежное, жирное, с соевым и васаби какая радость.

На горячее принесли жареного угря и утку! Порции здоровые, в глиняных горшках. Всё сладкое (такая специфика кухни). Угорь не понравился из-за обилия костей, да и просто неприятно было, а вот уточка удобная и мягонькая.

В итоге весь обед вышел в 427¥ (5100₽, $58). Считаю вообще неплохо для восьмикратного мишленовского ресторана.

На предпоследнем фото в пакетике ассорти из димсамов. Это я купил в другой день в стритфудном фургончике. 6 разных горяченьких паровых и жареных пельмешков на 10¥ (120₽, $1,5). А на последнем фото забегаловка рядом с гостиницей, где при вас нарезают точно такую же уточку и подают с рисом и зеленью за 17¥ (210₽, $2,5). Это было ничуть не хуже!