«Для вашего удобства мы включаем в счет сервисный сбор в размере 10% отдельной строкой, вы вправе не оплачивать эту сумму».

Представьте вы заходите в заведение, а в самом низу меню мелким шрифтом написано такое. А я это сам видел.

Бар «Новое пространство», где разливают только натуральные современные вина. Расположен у Тверской в одном здании с Театром Наций, но к театру относится условно - это отдельный полноценный зал с очень красивыми, но неудобными креслами и низкими столами. Вообще внутри находиться эстетически чрезвычайно приятно. 

В меню 3 листа побокальных позиций. Наливают по 100 мл, как и везде теперь в столичных винных местах. Вот только тут как и во «Втором этаже» по умолчанию включают сверху 10% сервисного сбора. И здесь можно было бы запнуться, расковырять да потыкать в эту практику. Но… 

Хотя почему но. ЖКХ вы че творите. Мне такое не нравится. Я чувствую в этом необязательное жлобство в желание меня держать за дурака. Можно ли эти 10% добавить в цену бокалу. Заметит ли это гость. Ну будет бокал не 790, а 870. Не 1170, а 1280.

Я взял каберне-совиньон NV Casa Belfi (820₽) и легчайшего 6% петната Evoé Piquette Nat  Aphros (690₽). Всё здорово.

В закуску выбрал пьемонтский тартар с черной икрой (900+500₽). Ого! Пьемонтский значит, что это просто нарубленное мясо с солью и можно прыснуть лимон. Меня поразил щедрый шлепок черной икры всего-то за 500 рублей. Это вообще где такое видано. Разве что тартар подали в полузамороженном виде, пришлось подождать пока оттает. Еще были печеные перцы с анчоусом (800₽), но это просто две соединенные консервированные формы в масле. 

По итогу вечера услужливый официант Арам принес счёт и сказал вслух о 10% сервисного сбора. Я попросил их из чека убрать. Ведь я «вправе не оплачивать эту сумму». 

Приду ещё. Наверное. 

С вином тут на Кипре в целом лучше, чем с кофе. Напомню, у меня в фаворитах белые сухие вина.

🍷 Makarounas. Тут однозначно Vasilissa в лидерах. Пробовали 2019 и 2024 годов, молодая приятней.

🍷Tsangarides. Тут тоже Vasilissa. До винодельни не доехали, но продегустировать удалось, пойдет.

🍷 Dafermou. Локацию посоветовал ИИ по дороге из Никосии в Лимассол, тут в лидерах Assyrtiko 2017 и 2023 годов.

🍷 Vouni Panayia. Большая винодельня, тут в лидерах красный Yannoudi. Единственное красное вино в моем кипрском рейтинге :)

Что мы делали вчера?

✔️ Встретили гостей под грузинскую музыку
✔️ Заселились в уютный отель и накрыли вкусный стол с грузинскими блюдами
✔️ За обедом нас сопровождала живая музыка, а кахетинские шашлыки жарили на углях из виноградной лозы
✔️ Провели дегустацию натуральных вин и мастер-класс по приготовлению хинкали (весело, когда десять взрослых мужчин лепят хинкали 😄)
✔️ А вечером попробовали свои же хинкали и сделали гостям небольшие подарки

Вот такой формат отдыха мы умеем организовывать.
Иногда день складывается так гармонично, что даже взрослые начинают смеяться, как дети, и забывают о времени.
Сегодня тоже насыщенный день с экскурсиями.

Тем временем, я переместился из Будапешта в Кишинёв. Чтобы встретить уже третий подряд день вина на ближайших выходных.

В Будапеште было приятно, я бы там посидел и подольше. Но в Кишинёве осталось одно важное дело, так что я дал себе неделю зазора по времени, чтобы всё наверняка успеть…

🍸 И напоследок: что пьют в Латинской Америке?

Спешл к выходным! Пропустим банальности в виде текилы, мескаля и мичелады в Мекскике, разновидности коктейлей на Кубе, вина в Чили и Аргентине, а копнем чуть глубже.

Центральная Америка
Здесь лидирует ром! Король региона — никарагуанский Flor de Caña. Его можно найти в каждой стране: Гватемала, Панама, Коста Рика, Сальвадор.

Колумбия и Эквадор
В почете агуардьенте! Дистиллят из сахарного тростника с анисовым шлейфом, крепость около 30%. Если пробовали в Турции ракы, то это — десертный сородич. Пьется в основном шотами.

Перу и Чили
Всем по писко! Обе страны бьются за звание родины напитка. Делают его из винограда. Перуанская версия — чистый кайф, похож на чачу, но мягче и ярче! Чилийская — на любителя: с копченым послевкусием, напоминает паленый мескаль. Важная часть культуры обеих стран — коктейль Писко сауэр: писко, лаймовый сок, сахар, яичный белок, капля битера.

Аргентина и Уругвай
Корни дают о себе знать! Тут обожают пить Fernet — итальянский травяной ликер, этакая версия Ягера. Классика жанра: смешать с колой.

Бразилия
Кашаса — местный «ром» из сока сахарного тростника. Пьют чистой, но чаще всего в составе коктейля кайпиринья: лайм, сахар, лед, кашаса.

Salud!

—
А че дома сидеть

🎭Мою культуру отменили

С пьесами Чехова всё ок, с произведениями Хачатуряна тоже всё в порядке.

Просто отменили мой сегодняшний вечерний спектакль в театре марионеток Резо Габриадзе в Тифлисе.

Отменить успели, а сообщить нет. Поцеловал дверь вместе с другими культтуристами.

“Приходите в Январе, сейчас протесты”, — сообщила женщина в магазине при театре.

В других театрах и на других площадках тоже пусто до конца года.
Так что солистом моего сегодняшнего вечера будет белое грузинское, с которым либо не знаком, либо не люблю.

Спасибо за рекомендацию отличного винного бара DADI.

#Тбилиси

Stay tuned!
Подписаться на Матрассы