Как хорошо прийти после всех поездок вечером в лучший в мире бар Травник в Нижнем Новгороде и выпить коктейль с белыми грибами и корешками.

Раз уж сегодня всемирный день коктейля, расскажу о забавной традиции, связанной с отелями St. Regis.

Хотя напиток под названием "Кровавая Мэри" известен с 1920х, считается, что его в 1934 году изобрел Фернан Петио в баре King Cole нью-йоркского отеля St. Regis. Позже Петио вспоминал:

"Я придумал сегодняшнюю «Кровавую Мэри». Джессел (комик, приписывавший авторство себе) сказал, что он его создал, но на самом деле это была всего лишь водка и томатный сок. Я покрываю дно шейкера четырьмя большими щепотками соли, двумя щепотками черного перца , двумя щепотками кайенского перца и слоем вустерширского соуса; затем добавляю немного лимонного сока и колотого льда, кладу две унции водки и две унции густого томатного сока, встряхиваю, процеживаю и разливаю".

Чтобы не фраппировать публику, в отеле переименовали "Кровавую Мэри" в "Рэд Снеппер". Успех был огромный – бар продавал по 150 коктейлей за вечер.

Когда St. Regis превратился в глобальную сеть, традиция подавать этот напиток стала частью ДНК отелей. Причем у каждого St. Regis в мире собственная адаптация "Кровавой Мэри". На фото, например, коктейль, который подают в венецианском отеле в бокале из муранского стекла в форме купола базилики Санта-Мария-Делла-Салюте, которую видно из окна. На сайте St. Regis опубликовано аж 42 региональных рецепта "Кровавой Мэри". Из тех, что пробовал я, мне понравилась версия в Астане – с ташкентским лимоном, куртом и солью Аральского моря. Чин-чин!

Breeze Airways отмечает пятилетие новыми коктейлями и расширенным меню на борту

Авиакомпания Breeze Airways обновила меню на борту в честь пятой годовщины. Главное новшество — фирменный коктейль Island Breeze ($12) на основе водки с апельсиновым ликёром, клюквой и маракуйей. Также добавлены вина Archer Roose ($11-12), премиум-джин Still G.I.N ($10) и бесплатный кофе Peet's для всех пассажиров. Новые закуски стоят $5-10, а также появились два набора по $12 каждый: Fun Favorites и Power Pack. Доступны комбо-предложения: Vacation Starts Now, Picnic on a Plane, Sharing is Caring и Chill Time Combo. Пассажиры First Class (Breeze Ascent) получают бесплатные алкогольные напитки и закуски. Breeze продолжает расширяться: более 300 маршрутов в 88 городах США, Мексики и Карибского региона. Авиакомпания недавно вошла в список TIME100 Most Influential Companies 2026.

The Bulkhead Seat | Original

В Waldorf Astoria решили не играть в банальности и выкрутили классический мартини в сторону лёгкой провокации. Devil’s Martini — это когда вместо скучного «ещё один коктейль» получаешь что-то с настроением: вермут с нотами цветущей сакуры, гибискус и аккуратная кислинка, которая держит баланс.

История не про «выпить и забыть», а про «заказать второй, чтобы разобраться, как это работает».

Доступен до 7 июня — то есть как раз на тот период, когда весна уже надоела, а лето ещё не началось. Ближайший WA, где можно попробовать коктейль, находится в Минске.

Настроение ПЯТНИЦА!! 😎

В Swissotel Красные Холмы обновили коктейльную карту в панорамном баре CitySpace — и тут не просто «что-то освежающее», а нормальная игра со вкусами. Томаты с джином, османтус с кумкватом, текила с кинзой — звучит как риск, но именно такие вещи потом и заказывают второй раз.

Есть варианты полегче, есть посложнее — можно начать аккуратно, а дальше уже идти по нарастающей.

#swissotel

Обзор Bar Parasol в Wynn Las Vegas: потрясающий коктейльный лаунж перед ужином

Брэндон Хьюз рассказывает о Bar Parasol в Wynn Las Vegas — элегантном коктейльном баре, который идеально подходит для предужинного напитка. Лаунж поражает театральным дизайном с декоративными зонтиками, теплым освещением и продуманными деталями вроде мягких подлокотников и крючков для сумок. Брэндон попробовал два коктейля: Cozumel (острая маргарита с сильным присутствием текилы и глубокими тропическими нотками) и Cannes (шампанское сур с фруктовыми нотками, но слегка сладкий). Бар отличается профессиональным обслуживанием, хорошим выбором премиум-текилы и комфортной атмосферой. Это идеальное место для начала вечера перед ужином или ночной прогулкой, а не высокоэнергичный ночной клуб. Брэндон рекомендует бронировать Wynn через Virtuoso-советника для получения дополнительных преимуществ.

Hawaii Calling | Original

Три русских бара Гонконга 🇭🇰.

В районе Central между Баптистской церковью, детской площадкой и салоном массажа ног практически дверь в дверь работают три бара, к которым имеют отношения наши ребята. Dead Poets, Old Man и AER.

Всё началось с Old Man, куда 10 лет назад усторился Никита Матвеев из Петербурга, а впоследствии стал его совладельцем. Нарочито тесный бар с отсылками к Эрнесту Хэмингуэю. Коктейльная карта большая, но пить следует конечно же дайкири. Еды нет.

AER куда просторнее и с другой концепцией — в центре зала стоит диджейский пульт. В AER работает кухня.

Лучшим настроенческим местом показался Dead Poets. Миша, привет! Бар совмещен с барбершопом. Коктейли посвящены умершим выдающимся людям. По состоянию на весну 2026 года это великие художники. Шишкин, Малевич, Ван Гог. К напиткам можно заказать еду, ее принесут из AER. Понравился бургер и картошечка.

По хорошему надо идти в каждый из. Если это сложно, то приоритет я отдал бы Dead Poets. Коктейли стоят по HK$100-150 (1000-1500₽).

Да, обязательно зайдите в Dead Poets в туалет и прислушайтесь. Да хранит вас господь!

В баре «Московский» при Four Seasons Hotel Moscow решили не ограничиваться одним днём и растянули праздник коктейля «Маргарита» на целую неделю — с 23 февраля по 1 марта. Вместе с Маргаритой Замураевой шеф-бартендер Вадим Паненков собрал линейку твистов: от Hemingway и Royal до Spicy и даже Italiano в стиле капрезе.

Овца Борис, услышав слово «Маргарита», сразу сверился с календарём — его любимый коктейль как-никак. Так что 25 февраля на Margarita Night планируем быть — тестировать, сравнивать и, возможно, искать новую личную классику.

#fourseasons

Если вдруг вам кажется, что отельный бар — это просто место «выпить перед ужином», у Луиса Бунюэля (для зумеров и младше — великий режиссер XX века) на этот счёт было куда более серьёзное мнение.

«Если вы спросите меня, пропускал ли я когда-либо свой дневной коктейль, то я сильно сомневаюсь. Действительно важные вещи я планирую заранее», — писал он в автобиографии. И, судя по сохранившемуся видео, планировал он их с почти научной точностью.

Его фирменный «Бунелони» — авторская вариация Dry Martini — больше похож на ритуал, чем на рецепт. Лёд — не просто холодный, а почти каменный: около −20 °C. Бокалы, джин, шейкер — всё сутки держится в холодильнике. Сначала на лёд — несколько капель вермута Noilly Prat и щепотку Ангостура, затем смесь сливается, оставляя лишь аромат. И только потом — чистый джин, встряхнуть, подать.

Отдельная гастрономическая драма — альтернативная версия из Нью-Йорка, где вместо Ангостуры добавляли каплю Перно. Бунюэль называл это ересью, хотя и признавал: возможно, просто модный тренд эпохи.

Вся эта история — хороший ремайндер нам всем, что коктейльная культура строится не на пропорциях, а на отношении. Поздравляю всех барменов с праздником!

Настроение ПЯТНИЦА! 😎

Завтра вечером, 6 февраля, Овца Борис снова идёт в Stella di Mosca — и на этот раз по очень правильному поводу. В лобби-баре отеля будут работать парни из бара «Медные трубы» из Нижнего Новгорода — одного из самых самобытных и вдумчивых барных проектов страны.

«Медные трубы» привозят авторское меню, построенное на уважительном диалоге с классикой. За основу взяты легендарные коктейли XX века, но пересобранные через стиль, эстетику и иронию команды.

📌 Будем пробовать: Roman Holiday — современное прочтение Negroni Sbagliato с настроением Италии 1950-х и киношным флером «Римских каникул»; Astrozombie — авторская версия Zombie, где научная фантастика встречается с хоррором и становится локальной классикой бара; Floral Bee’s Knees — цветочная и цитрусовая фантазия на тему джинового коктейля; и Hunky Dory — новинка, созданная специально для гастролей, как оммаж эпохе Savoy и легендарной Аде Коулман.

Овца Борис такие вечера уважает. Когда коктейль — это культурный объект, а бар — пространство для разговора, эксперимента и эмоций, а не просто стойка с алкоголем. Так что 6 февраля наш маршрут понятен.

#stella

Как нас отправили мешать коктейли в Питере

Реновированное здание бывшей мануфактуры, куча каких-то концепт-сторов, офисов и лофтов. На одной из дверей надпись Liga Univer, внутри точно такие же двери с надписями «Аудитория». Открываем дверь в аудиторию №1, а там — бодрая музыка из колонки и огромная барная стойка во всю стену. Ну, такую учёбы мы одобряем.

Мы выбрали мастер-класс «Классические коктейли», на котором нам предстояло приготовить сразу 4 классических коктейля: кловер клаб, негрони, май тай. Название четвёртого у меня из головы вылетело — было так весело и пьяно, что это уже не имело решающего значения.

Разобрались, что такое шейкер, стрейнер, джиггер и мадлер. Если по-русски: стакан для смешивания коктейлей, ситечко, мерный стаканчик и пестик-толкушка.

Вооружившись стаканами с кловер клабом, отправились на экскурсию по центру. Тут 4 аудитории. Помимо барной есть ещё аудитория для любителей кофе, где можно попробовать себя в роли бариста, аудитория для пивоваров и самогонщиков (угостился приятным дистиллятом от одного из учеников) и аудитория кальянщиков. Помимо мастер-классов по приготовлению напитков, в Лигу Универ можно прийти и на дегустацию. Например, увлекаетесь вы пивом, но хотите получше разобраться в бельгийских стилях — велкам. Или устроить мальчишник/девичник, день рождения.

Вторым шёл негрони. Готовить его несложно: джин, красный вермут, биттер. Всего по 30 мл. Нежно смешиваем, не путая техники, украшаем цедрой апельсина и наслаждаемся. Обожаю.

Маше негрони показался крепковат, а вот Май Тай, который мы готовили после, пришёлся по душе. Сразу вспоминаются наши вечера у бассейна в Таиланде и океан.

Больше всего мне понравилось, что сразу с порога нас отправили за стойку, а преподаватель Сергей наоборот занял место гостя. В этот момент в голове что-то щёлкает и приходится вникать. Спустя пару минут активного перемешивания коктейлей, понимаешь, что работа эта не из простых. Но точно интересных и запоминающихся.

Пока был в Лиге, попросил для вас персональный промокод ТИМУР, который добавит один бонусный коктейль к любому мастер-классу в центре. Выбрать мастер-класс можно на сайте по ссылке. Для брони вам перезвонит менеджер, ему и назовите промокод!

А я уже выбираю себе следующий мастер-класс к следующей поездке.

✈️ @mirgamarjoba |

В Four Seasons Hotel Moscow в баре «Московский» запустили гостевую коктейльную карту Great Selection List — виртуальную коллаборацию с Риккардо Росси из римского Freni e Frizioni, где итальянская барная школа читается в трёх авторских напитках.

#fourseasons

В Conservatory Lounge & Bar в московском Ararat Park Hyatt, до середины марта действует специальная коктейльная карта Great Selection List — авторские напитки от Мигеля Моры как часть большого международного барного проекта, который одновременно проходит в десятках знаковых мест Москвы и Петербурга.

#ararat

The Carlton запустил вместе с «Радио РБК» простую, но очень рабочую штуку — в O2 Restaurant теперь есть небольшое коктейльное меню, которое играет на идее «найти свою волну». Четыре напитка, каждый — про разное настроение Москвы: скорость, архитектуру, вечерний ритм, ту самую внутреннюю вибрацию города, которую невозможно спутать.

#карлтон